小贴士
tips：四个简单步骤做一个漂亮的厚蛋烧。
1、选笨鸡蛋味道好，颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎。
2、锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者，不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，
不刷油亦可。
3、此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。
4、全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、葱、火腿肠、调味料等 |
| 第1步 | 准备 |
| 第2步 | 鸡蛋加少许盐调散 |
| 第3步 | 下入葱花和火腿肠丁搅拌均匀 |
| 第4步 | 锅中倒入少许油、小火、到入4分之一的蛋液、 |
| 第5步 | 煎至表面微干向前折起来 |
| 第6步 | 向后拉、继续到入蛋液 |
| 第7步 | 重复上面步骤、一共分四次倒入蛋液、每次都是微干、把它卷起来、再倒入蛋液如此循环、厚蛋烧就完成了 |
| 第8步 | 美美哒 |
| 第9步 | 再配上一碗粥非常好吃 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、土豆、西红柿、葱花、盐 |
| 第1步 | 土豆去皮切片放锅内蒸15分钟，放碗里压成泥，西红柿去皮切丁，锅预热倒油，放入西红柿加少许盐炒成泥状（小火慢炒）一边炒，一边按压 |
| 第2步 | 混合所有食材搅拌均匀 |
| 第3步 | 锅预热倒油，大汤勺舀一勺放入锅内，摇晃使其均匀 |
| 第4步 | 蛋液表面凝固時卷起，卷起后，在锅内再到一點油，同時再舀一勺蛋液倒入锅内，凝固時再卷起，重复此步骤直到蛋液用完 |
| 第5步 | 厚厚的蛋卷完成啦 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、胡罗卜丁、盐、葱 |
| 第1步 | 准备5个鸡蛋，打成蛋液。 |
| 第2步 | 将葱切成葱花，和蛋液均匀搅拌。 |
| 第3步 | 将胡箩卜切成丁。 |
| 第4步 | 将胡箩卜丁放入之前搅拌好了的蛋液中，均匀搅拌。 |
| 第5步 | 将平底锅涂油加热，倒入蛋液。 |
| 第6步 | 煎至微成型后，将蛋皮卷起，移至一边，再次倒入蛋液，成型后卷起，重复此步骤至蛋液用尽。 |
| 第7步 | 出锅后切开即可。就完成了。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、水、盐、糖、生抽 |
| 第1步 | 4个鸡蛋，160克。 |
| 第2步 | 加入少许盐、糖、生抽，蛋液1/3量的清水。我加了50克的水。 |
| 第3步 | 用蛋抽搅打均匀。 |
| 第4步 | 准备一个大小适中的勺子，一勺蛋液能在锅中铺满一层。 |
| 第5步 | 碗里倒一點油，剪半张厨房用纸叠成小块，浸到油里，擦锅用。 |
| 第6步 | 中小火，锅体微温，厨房用纸擦锅。 |
| 第7步 | 倒入一勺蛋液，轻晃锅体，使蛋液铺满锅底，有大的气泡要用筷子戳破。 |
| 第8步 | 筷子加铲子，边推边卷，从锅的一边卷到另一边。 |
| 第9步 | 先擦油，再倒蛋液。 |
| 第10步 | 倒入蛋液。 |
| 第11步 | 直到全部蛋液用完，最后整形，四面多煎一会。出锅，切段。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、小葱、盐 |
| 第1步 | 小葱切成葱花。鸡蛋打散后加入葱花和少量盐拌匀。 |
| 第2步 | 平底锅内刷上薄薄的一层油，小火，舀入2勺蛋液，转动锅子，使蛋液均匀地铺满锅底。 |
| 第3步 | 等蛋液慢慢凝固不流动，用锅铲或筷子从一边往前卷起。 |
| 第4步 | 卷到底后，推到锅的一端，再舀入2勺蛋液，铺满整个锅底。等蛋液慢慢凝固不流动時，从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起。 |
| 第5步 | 重复几次至蛋液全部用完，将卷好的蛋饼切块即可。 |
| 第6步 | 可以搭配小朋友喜欢的小饼干或者巧克力，也可以蘸點番茄酱再吃换个新鲜。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 蛋、秋葵、水、葱花、芝士片、油 |
| 第1步 | 预备材料，清洗干净。 |
| 第2步 | 灼熟秋葵。 |
| 第3步 | 蛋，加入凉开水，搅拌。 |
| 第4步 | 热油。 |
| 第5步 | 倒入蛋浆。 |
| 第6步 | 放入秋葵。 |
| 第7步 | 8成熟，卷好，再下一层蛋浆，卷好。 |
| 第8步 | 就成了，视乎你要多厚的，选择重复2次，3次。 |
| 第9步 | 再来一次，加入芝士片和葱花。 |
| 第10步 | 搅拌均匀。 |
| 第11步 | 放入秋葵，卷好一层，再倒入蛋浆。 |
| 第12步 | 两种口味的。 |
| 第13步 | 中间切开。 |
| 第14步 | 成了。 |
| 第15步 | 喜欢可以加入肉松，或者虾松，增加味道层次。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、水、盐、葱、火腿肠、油 |
| 第1步 | 鸡蛋4只，加盐和少许水； |
| 第2步 | 打散成鸡蛋液； |
| 第3步 | 火腿肠切丁，葱剪碎成葱花，加入蛋液中； |
| 第4步 | 平底锅中放入少许油，大火烧热，转小火，舀入2勺蛋液摊成蛋皮； |
| 第5步 | 还差一会儿功夫就要完全凝固的時候，把蛋皮轻轻卷起； |
| 第6步 | 卷好之后推到一边； |
| 第7步 | 再舀入2勺蛋液，继续用小火加热至将要凝固的状态； |
| 第8步 | 从有蛋皮卷的那一端开始往回卷（我总共重复了2次，还可以多重复几次，重复次数越多，厚蛋烧的层数就越多）； |
| 第9步 | 把厚蛋烧放到砧板上，切成块； |
| 第10步 | 装盘，完成。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
