原料处理
豆皮需用冷水或温水浸泡至软化，泡发時间约1小時，热水焯烫時间控制在1分钟内以减少豆腥味
黄瓜需洗净后切丝，部分做法建议保留黄瓜皮以增加口感层次
干豆皮与鲜豆皮均可使用，50克干豆皮泡发后可得约200克成品
调味技巧
基础调味料包含盐、生抽、陈醋，配比为1:2:3，需先混合均匀后再浇淋食材
蒜末需用热油激发出香味后加入，此为北方风味的关键步骤
香油的添加量控制在适量，搅拌均匀即可
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄瓜、干泡发豆皮、调味料等 |
| 第1步 | 食材，黄瓜，干豆皮，蒜。 |
| 第2步 | 干豆皮泡发后焯水。 |
| 第3步 | 捞出晾凉。 |
| 第4步 | 豆皮中加入去皮拍碎的黄瓜和蒜末。 |
| 第5步 | 加入美极鲜酱油，盐，糖，镇江香醋，香油和红油辣子。 |
| 第6步 | 拌匀。 |
| 第7步 | 成品！酸辣开胃！ |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆皮、黄瓜、葱、蒜、香菜、醋、糖、酱油、麻油、香油、盐 |
| 第1步 | 准备好的材料。 |
| 第2步 | 豆皮焯水。 |
| 第3步 | 黄瓜去皮切片。 |
| 第4步 | 葱蒜香菜切沫。 |
| 第5步 | 放入葱蒜香菜酱油醋糖香油麻油调味。 |
| 第6步 | 成品。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆腐皮、盐、香油、黄瓜、味精、辣椒油 |
| 第1步 | 黄瓜，豆腐皮，洗净备用 |
| 第2步 | 黄瓜，豆腐皮切成丝 |
| 第3步 | 辣椒油，盐，味精，香油放一起搅拌均匀 |
| 第4步 | 太简单，做个盘饰，用巧克力画个树干 |
| 第5步 | 现在正是春天，柳树真好看，做个应节气的，做个小柳树！黄瓜皮剪成柳树叶 |
| 第6步 | 装盘 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄瓜、豆皮、蒜、生抽、盐、白醋、香油 |
| 第1步 | 豆皮提前泡发。 |
| 第2步 | 切成丝。 |
| 第3步 | 黄瓜切丝。 |
| 第4步 | 蒜切沫。 |
| 第5步 | 把黄瓜豆皮放入盘中。 |
| 第6步 | 撒上蒜末，加入两勺生抽，一勺醋，适量盐，适量香油。 |
| 第7步 | 搅拌均匀即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |