食用须知
营养价值
黄瓜
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2. 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进機体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；
3. 防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
4. 降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替
淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
5. 减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体；
6. 健脑安神：黄瓜含有丰富的b族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
鸡蛋
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同時不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
注意事项：其性寒易伤脾胃，务必加少许寒必温缓和药性。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、米椒、蒜苗、调味料等 |
| 第1步 | 准备好黄瓜和鸡蛋，黄瓜去皮，切成薄片，鸡蛋磕入碗中划散。 |
| 第2步 | 起锅烧油。 |
| 第3步 | 下入鸡蛋快速翻炒均匀。 |
| 第4步 | 鸡蛋盛出待用。 |
| 第5步 | 锅中留油，下入黄瓜和辣椒翻炒断生。 |
| 第6步 | 下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加入蒜苗叶，翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。 |
| 第8步 | 起锅装盘。 |
| 第9步 | 好了。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、食用油、盐 |
| 第1步 | 锅中油预热，放入鸡蛋摊成蛋皮盛出备用。 |
| 第2步 | 锅中油预热，放入黄瓜煸炒变软。 |
| 第3步 | 倒入鸡蛋煸炒。 |
| 第4步 | 倒入一勺盐煸炒1分钟即可出锅。 |
| 第5步 | 成品图。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、小葱、调味料等 |
| 第1步 | 两个鸡蛋准备好。 |
| 第2步 | 小葱和黄瓜洗净备用。 |
| 第3步 | 小葱改刀成碎。 |
| 第4步 | 黄瓜去皮切片装盘。 |
| 第5步 | 鸡蛋磕入碗中打散，放入葱花。 |
| 第6步 | 加五香粉和一丢丢低盐搅拌均匀。 |
| 第7步 | 马克西姆不粘锅预热入油烧热，倒入蛋液炒至结块。 |
| 第8步 | 鸡蛋炒好后盛入盘中。 |
| 第9步 | 锅中放入黄瓜片翻炒，不用另外加油哦，低脂健康是宗旨。 |
| 第10步 | 放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味就可以出锅啦。 |
| 第11步 | 快手小菜，完美呈现。 |
| 第12步 | 成品图。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、火腿、盐、葱花 |
| 第1步 | 鸡蛋加盐和葱花打撒。 |
| 第2步 | 火腿切小片，黄瓜切片。 |
| 第3步 | 油热后加入鸡蛋液。 |
| 第4步 | 鸡蛋差不多熟了加入火腿翻炒。 |
| 第5步 | 最后加入黄瓜片，适量的盐。 |
| 第6步 | 黄瓜炒蛋完成。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、红辣椒、大蒜、油、盐、鸡精、蚝油 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 黄瓜切成菱形片、红辣椒切成小圈、大蒜切成小段、鸡蛋磕入碗中。 |
| 第3步 | 鸡蛋划散。 |
| 第4步 | 起锅烧油，油七成热時，下鸡蛋快速翻炒。 |
| 第5步 | 盛出待用。 |
| 第6步 | 锅中留油，下黄瓜片、大蒜和辣椒翻炒均匀。 |
| 第7步 | 至软，加盐、鸡精、蚝油调味。 |
| 第8步 | 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。 |
| 第9步 | 起锅装盘。 |
| 第10步 | 成品图。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、香葱、蒜头、盐、鸡精 |
| 第1步 | 蒜头切碎，香葱切段备用。 |
| 第2步 | 黄瓜去皮去籽，切薄片。 |
| 第3步 | 锅中加油大火烧热，打入鸡蛋炒散盛出备用。 |
| 第4步 | 锅里留油，放入蒜蓉煸出香味。 |
| 第5步 | 倒入黄瓜翻炒均匀。 |
| 第6步 | 可以加入适量清水。 |
| 第7步 | 炒至黄瓜变软，调入盐和鸡精翻炒均匀。 |
| 第8步 | 出锅前下入鸡蛋和葱段炒匀即可。 |
| 第9步 | 装盘上桌。 |
| 第10步 | 快快享用吧。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、葱花、蒜、玉米油、盐、鸡精 |
| 第1步 | 黄瓜一根洗净。 |
| 第2步 | 切成斜片。 |
| 第3步 | 一个鸡蛋打散。 |
| 第4步 | 锅内放油烧热，放入鸡蛋液。 |
| 第5步 | 炒成鸡蛋碎备用。 |
| 第6步 | 葱花蒜片。 |
| 第7步 | 锅内放油烧热放入葱花蒜片爆香。 |
| 第8步 | 放入黄瓜片翻炒均匀。 |
| 第9步 | 放入少许盐。 |
| 第10步 | 放入鸡蛋碎继续翻炒片刻。 |
| 第11步 | 出锅前加入少许鸡精调味。 |
| 第12步 | 成品图 |
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