食材准备
主料常规配比为黄瓜1根（约150-200克）、鸡蛋1-2个、面粉50-100克，具体用量根据食用人数调整
辅料常见配置包括食盐1/2茶匙、清水120-150毫升，部分做法会添加黑芝麻、花椒粉或胡萝卜碎
菜品特色
视觉表现：通过黄瓜叶绿素与鸡蛋黄的结合形成黄绿渐变色，部分做法撒黑芝麻增加装饰性
口感特征：外层微脆内里绵软，黄瓜清香与蛋香融合，盐分控制在1%以内突出自然风味
形态标准：成品直径通常为18-23厘米（对应家庭常用平底锅尺寸），厚度控制在2-3毫米以保证受热均匀
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、面粉、盐、食用油 |
| 第1步 | 黄瓜刨成丝。 |
| 第2步 | 加入1克盐拌匀。腌出的水分不要倒掉。 |
| 第3步 | 打入鸡蛋，搅拌匀。 |
| 第4步 | 加入适量面粉，搅成糊状。面粉一點一點加，不要太多。 |
| 第5步 | 锅中倒入适量食用油，中小火，油热后，舀适量的面糊，将面糊用铲子向周围扒，摊成饼。不要太厚了。煎至定型。 |
| 第6步 | 翻面。两面金黄即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、面粉、盐 |
| 第1步 | 黄瓜搅拌成颗粒状。 |
| 第2步 | 加鸡蛋，面粉，先不用加水，因为黄瓜搅拌后有很大的水分。 |
| 第3步 | 搅拌成糊，太稠就加點水，放盐。 |
| 第4步 | 平底锅放少许油，倒面糊，两面煎黄即可！ |
| 第5步 | 香喷喷的黄瓜鸡蛋饼出炉罗！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉 |
| 第1步 | 黄瓜洗净切丝。 |
| 第2步 | 黄瓜丝放入碗中，把鸡蛋也打入碗中。 |
| 第3步 | 放入面粉、盐、胡椒粉拌匀。感觉太稠的话可以加一點水。 |
| 第4步 | 煎锅放少许油烧热转中小火，倒入黄瓜鸡蛋糊。 |
| 第5步 | 煎至金黄色翻另一面也煎至金黄色即可出锅切片食用。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、面粉 |
| 第1步 | 黄瓜洗净切细丝 |
| 第2步 | 面粉用水调成面糊 |
| 第3步 | 加入一个鸡蛋，适量盐拌匀 |
| 第4步 | 再加入黄瓜丝拌匀 |
| 第5步 | 中小火，油烧热 |
| 第6步 | 倒入面糊，摊开 |
| 第7步 | 待一面煎定形了再翻另一面煎 |
| 第8步 | 煎至两面金黄即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、奶粉 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 黄瓜切丁和鸡蛋丢料理機打成泥 |
| 第3步 | 黄瓜泥里筛入面粉和奶粉 |
| 第4步 | 和成糊，Bing加入盐和鸡精调匀 |
| 第5步 | 锅里热油倒入糊糊，小火慢煎 |
| 第6步 | 一面好了换一面 |
| 第7步 | 都煎好后拿模具压成花摆盘即可，好看的摆盘是一种欣赏，宝宝也会更有胃口 |
| 第8步 | 开吃吧 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、面粉、油、盐 |
| 第1步 | 黄瓜去皮切成条状再切成碎粒。 |
| 第2步 | 鸡蛋两个。 |
| 第3步 | 加入少量盐打散，这里加盐是让盐更溶于蛋液中。 |
| 第4步 | 加入黄瓜粒打匀。 |
| 第5步 | 加入面粉拌匀。 |
| 第6步 | 可加入少量清水继续搅拌均匀，我比较吃比较嫩滑的饼子，所以加了清水，如果不喜欢的也可不加。 |
| 第7步 | 加少量油，倒入面糊，注意火不要太大，中小火就可以了。 |
| 第8步 | 面糊边缘翘起的時候翻面，这是翻面成功的图，这个是比较嫩的口感，喜欢酥脆感觉的可以两面再翻个身。 |
| 第9步 | 这是成品，清爽不油腻，今天好像不够吃了，儿子太爱吃了。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡蛋、免得、盐 |
| 第1步 | 黄瓜洗净。 |
| 第2步 | 黄瓜切小块放入榨汁杯榨成汁。 |
| 第3步 | 面粉中加盐，打入两个鸡蛋。 |
| 第4步 | 倒入黄瓜汁。 |
| 第5步 | 搅拌成糊状。 |
| 第6步 | 锅中刷油倒入面糊。 |
| 第7步 | 摊成薄饼。 |
| 第8步 | 煎制两面金黄。 |
| 第9步 | 成品图。 |
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