制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄瓜、鸡胸肉、葱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 一块鸡胸肉用清水浸泡一会。 |
| 第2步 | 清洗干净去掉筋膜和肥油。 |
| 第3步 | 剁成细腻的肉糜，越细腻越好。 |
| 第4步 | 三根小葱清洗干净。 |
| 第5步 | 切成碎末，尽量碎一點。 |
| 第6步 | 一小块生姜切成碎末。 |
| 第7步 | 一个小米椒切圈圈。 |
| 第8步 | 一个青辣椒切圈圈。 |
| 第9步 | 一根黄瓜去皮清洗干净。 |
| 第10步 | 切成厚约3厘米的小段。 |
| 第11步 | 用小勺挖去里面的瓤和肉。 |
| 第12步 | 将鸡胸肉泥，葱花和姜末放入盆中，加入一个鸡蛋，2勺生粉。 |
| 第13步 | 再加入一勺生抽，适量食盐，一勺料酒，一勺芝麻油，少许五香粉，胡椒粉，鸡精搅拌均匀。 |
| 第14步 | 将肉馅塞入黄瓜中。 |
| 第15步 | 做好所有的摆盘。 |
| 第16步 | 将剩余的肉泥放入盘中间。 |
| 第17步 | 锅中上气后蒸10分钟左右。 |
| 第18步 | 将青红辣椒圈摆放在黄瓜酿肉上。 |
| 第19步 | 均匀的淋上2勺蒸鱼豉油，再浇上一勺热油。 |
| 第20步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄瓜、肉末、家乐鸡粉、盐、生抽、蚝油、玉米淀粉 |
| 第1步 | 1·先把黄瓜的头尾切去 |
| 第2步 | 2·对着切这样切出来才会一致 |
| 第3步 | 3·如图在黄瓜的两边边部坚各一刀，切到中间 |
| 第4步 | 4·再坚切的痕迹下横切两边各一刀，这样子一个盖子就切开了 |
| 第5步 | 5·然后用小勺子把籽挖出来 |
| 第6步 | 6·如图 |
| 第7步 | 7·肉末加1勺鸡粉同時加一小勺水和少许盐剁均匀即可 |
| 第8步 | 8·把肉末酿在黄瓜中 |
| 第9步 | 9·上锅蒸15到20分钟 |
| 第10步 | 10·在蒸的同時我们来做淋汁，1/4碗水加生抽，蚝油，鸡粉，煮开 |
| 第11步 | 11·煮开勾芡即可 |
| 第12步 | 12·出锅淋汁 |
| 第13步 | 成品图 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 黄瓜、五花肉、葱末、生粉 |
| 第1步 | 五花肉剁成肉泥 |
| 第2步 | 拌进葱末，生粉，盐。 |
| 第3步 | 黄瓜切段去心待用 |
| 第4步 | 把拌好的肉泥塞进去心的黄瓜段里 |
| 第5步 | 锅里放油分别放进酿好的黄瓜盅 |
| 第6步 | 在上面撒上小量的精盐小火慢煎，待黄瓜盅熟透時 |
| 第7步 | 淋上辣椒油出锅装盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄瓜、瘦肉、盐、生抽、蛋清、胡椒粉、淀粉、枸杞、葱叶 |
| 第1步 | 瘦肉洗净放案板上剁成肉末。 |
| 第2步 | 剁好的肉末放碗里，加入盐、生抽、蛋清、胡椒粉、淀粉搅拌上浆腌制十分钟。 |
| 第3步 | 黄瓜洗净切成3厘米长的段。 |
| 第4步 | 用小刀把黄瓜心慢慢掏出来。 |
| 第5步 | 把腌好的肉末塞入黄瓜内。 |
| 第6步 | 在每个黄瓜肉末上放入一颗枸杞。 |
| 第7步 | 把黄瓜酿肉放入蒸锅里蒸十五分钟。 |
| 第8步 | 出锅前放撒上一些葱花即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 青黄瓜、肉末、鲜香菇、姜末、葱末、鸡蛋清、调味料等 |
| 第1步 | 黄瓜洗净去皮切长段，挖净中间的籽备用 |
| 第2步 | 香菇剁成末，拌入肉糜；加蛋清一个盐鸡精料酒葱末姜末少许鲜酱油；调匀拌成馅； |
| 第3步 | 拌好的肉馅填入黄瓜内，填实；两头在干淀粉中稍蘸一下； |
| 第4步 | 锅中放一點點油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油；这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来； |
| 第5步 | 后锅内加點水烧开，黄瓜段轻轻推入，加生抽少量白糖焖煮；中间将黄瓜翻动几次，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜；最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。 |
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