制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、酸奶、白糖、低粉、玉米油、醋 |
| 第1步 | 蛋黄打入无油无水的盆里，加入玉米油。 |
| 第2步 | 加入一盒酸奶搅拌均匀 |
| 第3步 | 低粉过筛，加入到玉米酸奶糊里 |
| 第4步 | 搅拌至无颗粒状态面糊。 |
| 第5步 | 蛋白部分打入到无油无水的盆里。分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡，切勿打发过头，那样会影响口感。 |
| 第6步 | 蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。 |
| 第7步 | 最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。 |
| 第8步 | 烤盘铺油纸，倒入面糊，160度烘烤25分钟，各家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和時间也不一样。 |
| 第9步 | 取出切块即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 低粉、糖、盐、鸡蛋、黄油、牛奶、柠檬汁 |
| 第1步 | 把黄油切小块，放入奶锅加热至四周冒小泡； |
| 第2步 | 筛入面粉切拌均匀； |
| 第3步 | 分次加入牛奶拌匀； |
| 第4步 | 分次加入蛋黄拌匀； |
| 第5步 | 3个蛋白里加入少许盐、几滴柠檬汁，分两次加入糖，打至硬性发泡； |
| 第6步 | 取部分蛋白到蛋黄面糊里切拌均匀，最后和所有蛋白混合拌匀； |
| 第7步 | 倒入学厨7寸不粘咕咕霍夫模具。烤箱140度烤50分钟。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 黄油、低筋面粉、牛奶、全蛋、蛋黄、蛋白、白砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 黄油切小块，放入锅中置于火上，烧沸，离火。 |
| 第2步 | 分2次筛入低筋面粉，搅拌均匀，制成黄油面糊备用。 |
| 第3步 | 1个全蛋和4个蛋黄打散，牛奶加热至60℃，倒入蛋黄液中，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 把黄油面糊和蛋黄牛奶液混合，制作成蛋黄糊备用。 |
| 第5步 | 蛋白用电动打蛋器中速打至粗泡，加入1/2白砂糖，打成细腻的泡沫，加入剩下的白砂糖，用高速打成湿性发泡。 |
| 第6步 | 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，从下向上翻拌均匀。 |
| 第7步 | 将混合好的面糊倒入剩下的蛋白中，还是从下向上翻拌均匀。 |
| 第8步 | 面糊倒入模具中（8寸活底戚风模），七八分满即可，入炉前轻摔一下模具，震出大气泡，使面糊表面平整。 |
| 第9步 | 烤箱预热190℃，中层烤10分钟后，转150度烤20-25分钟左右；出炉后震出热气，倒扣在烤网上至凉。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 蛋黄、低筋面粉、黄油、牛奶、蛋清、细砂糖、玉米淀粉 |
| 第1步 | 黄油切小块后，放入锅里面 |
| 第2步 | 开小火加热到油融化起了好多小泡泡，倒入面粉里面 |
| 第3步 | 然后离火搅拌均匀 |
| 第4步 | 将烫好面糊转移到一个干净的不锈钢盆里，加入牛奶，边加边搅拌均匀 |
| 第5步 | 分次加入鸡蛋黄里面 |
| 第6步 | 再次搅匀成糊状 |
| 第7步 | 再来制作蛋白部分，糖粉里面加入淀粉混合 |
| 第8步 | 然后分次加入到蛋清里面，用电动打蛋器搅打 |
| 第9步 | 打到硬性发泡，提起打蛋器头是尖尖的角 |
| 第10步 | 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面，切拌均匀 |
| 第11步 | 然后将剩下的2/3的蛋白霜全部倒进来，翻拌均匀 |
| 第12步 | 倒进模具里面，抹平，往桌上震两下 |
| 第13步 | 放进预热好的烤箱，中下层170度，45分钟！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低粉、黄油、牛奶、蛋、蛋黄 |
| 第1步 | 准备好所有的材料。 |
| 第2步 | 黄油切小块中小火煮至沸腾关火，倒入已过筛的低粉。 |
| 第3步 | 这是搅成的面糊。 |
| 第4步 | 牛奶加热至约60度，入七个蛋黄，拌均匀。 |
| 第5步 | 牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合，拌均匀成略稀的面糊。 |
| 第6步 | 4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。 |
| 第7步 | 这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊。 |
| 第8步 | 挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，轻轻地上下翻拌均匀。 |
| 第9步 | 面糊会逐渐稠厚起来。 |
| 第10步 | 继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，再轻轻地上下翻拌均匀。 |
| 第11步 | 拌至顺滑、细腻，遇到蛋白块要用切拌的方法。 |
| 第12步 | 拌均匀后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。 |
| 第13步 | 电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊后，震出大气泡后插电。 |
| 第14步 | 450W的普通电饭锅，按下‘煮饭’键，跳到‘保温’后保温约半小時，再如此重复了两次。 |
| 第15步 | 看看内在~~ |
| 第16步 | 切小小的块~~慢慢地品 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 蛋白、无盐黄油、低粉、牛奶、全蛋、蛋黄 |
| 第1步 | 黄油隔水融化。 |
| 第2步 | 把四个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离； |
| 第3步 | 把牛奶倒入蛋黄中，打入第五个鸡蛋，搅拌均匀； |
| 第4步 | 再倒入融化的黄，继续搅拌； |
| 第5步 | 筛入低粉； |
| 第6步 | 用翻拌的方式搅拌成面糊备用； |
| 第7步 | 在蛋白里加入少许白醋，低速打至起粗泡的時候，加入一次糖，打20秒再加一次糖，再打20秒，把剩下的糖全部加入，这時可以预热烤箱，180度预热10分钟；然后继续打发蛋白，以高速把蛋白打至中性打发，如图那样，碗里的蛋白在你提起打蛋器時，会形成弯弯的尖角，这就是中性打发了。 |
| 第8步 | 舀三分之一的蛋白到之前搅拌的蛋黄面糊中，像炒菜那样上下翻拌。 |
| 第9步 | 手法很重要，面糊得一直有泡泡哦！不然的话，蛋糕发不起来，搅拌均匀后，倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀，最后的蛋糕糊就成了！ |
| 第10步 | 将调好的面糊放入烤模内，用手握住烤模两侧，大力震两下，震掉大气泡，放入预热好的烤箱中层，烤至蛋糕表面上色，加盖锡纸，转至160度烤40分钟就好了！ |
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