配料
发酵粉、 面粉
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、南瓜、酵母、盐、水 |
| 第1步 | 准备南瓜洗净去皮 |
| 第2步 | 切成小块上锅蒸15分 |
| 第3步 | 捣成南瓜泥备用 |
| 第4步 | 将捣碎的南瓜泥放在面粉里加入适量酵母和盐 |
| 第5步 | 活成柔软光滑的面团放在温暖地方地方醒发至2倍大 |
| 第6步 | 面团发好开始做南瓜玫瑰花吧 |
| 第7步 | 把面团搓成长条 |
| 第8步 | 把大的面团搓成长条形切成大小相等的小面饥 |
| 第9步 | 把面肌依次排好 |
| 第10步 | 按扁压圆然后擀成包子皮，一个玫瑰花要6个面皮然后在搓一个实心的长条小面肌做花蕊 |
| 第11步 | 用刀在面皮中间切一刀然后从花蕊部分卷起 |
| 第12步 | 这样就卷好了 |
| 第13步 | 然后顺着刚才刀切过刀印的地方一刀切下去 |
| 第14步 | 一个漂亮的玫瑰花就做好了，整理出漂亮的花型 |
| 第15步 | 花蕊是不是也很好看 |
| 第16步 | 做好的玫瑰花自然醒发20分，然后冷水上锅蒸20分 |
| 第17步 | 時间到不要急着掀盖，再焖5分 |
| 第18步 | 颜色很惊艳 |
| 第19步 | 层层宣软的南瓜馒头 |
| 第20步 | 请您品尝 |
| 第21步 | 成品上图 |
| 第22步 | 成品 |
| 第23步 | 开在冬日里的黄色玫瑰花 |
| 第24步 | 成品 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 南瓜、面粉、牛奶、发酵粉、抹茶粉、调味料等 |
| 第1步 | 南瓜蒸熟，切小块。 |
| 第2步 | 南瓜放料理機加牛奶打成糊糊。 |
| 第3步 | 面粉，发酵粉和南瓜糊糊放入面包桶，启动发酵程序。 |
| 第4步 | 面团发好。 |
| 第5步 | 面团排气揉好。 |
| 第6步 | 面团和包饺子一样，搓成粗条，切成小块，擀皮，6个一次排好。 |
| 第7步 | 用筷子用力压一下。 |
| 第8步 | 翻过来从最底下那张皮卷起，用力卷紧。 |
| 第9步 | 卷好的胚子中间有个细细的腰，切开。切口处稍微捏紧收口，向外展一下整理下花瓣。 |
| 第10步 | 取一小块面团加抹茶粉揉匀。 |
| 第11步 | 搓成条切小块。 |
| 第12步 | 按扁整成叶子状。 |
| 第13步 | 用牙签压花纹，然后再稍微按一下，纹路自然一些。 |
| 第14步 | 叶子放在蒸笼底部，再放玫瑰馒头，放入烧热水的蒸锅，小火约10分钟，看到馒头开始发酵，大火15分钟即可停火，再等5分钟出锅。 |
| 第15步 | 趁热食用。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 胡萝卜、小麦面粉、白糖、酵母、盐、温水 |
| 第1步 | 准备的材料。 |
| 第2步 | 胡萝卜洗净去皮切块。 |
| 第3步 | 放入料理機打成汁水。过滤一下，取160克胡萝卜汁水。 |
| 第4步 | 面粉，白糖，盐，酵母混合均匀，分次加入1胡萝卜汁水。 |
| 第5步 | 揉成均匀面团。 |
| 第6步 | 温暖处发酵成两倍大。 |
| 第7步 | 取出面团，揉搓成剂子，分成20克每个小面团。 |
| 第8步 | 將面团按扁，擀成圆形面皮。將5个面皮相互交叠，用筷子压一道痕迹。 |
| 第9步 | 另取10克的小面团搓成长花芯，將花芯放在面皮上。 |
| 第10步 | 將面皮卷起来，互相粘连牢固不松散。 |
| 第11步 | 在先前筷子压痕处用刀切开，既成两朵玫瑰花。 |
| 第12步 | 依次做好玫瑰花，放入蒸屉中，两次醒发25分钟左右。大火上屉，蒸10分钟左右，关火后继续焖5分钟，开盖即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、胡萝卜、鸡蛋 |
| 第1步 | 用料理機将胡萝卜榨成胡萝卜汁和面，加一个鸡蛋，用温水泡开酵母粉与面和在一起直至发开 |
| 第2步 | 发开的面继续揉再静置10分钟 |
| 第3步 | 取一面团戳成长条 |
| 第4步 | 切成一个个小剂子 |
| 第5步 | 将切好的剂子用手压扁 |
| 第6步 | 擀成饺子皮形状，不过要比饺子皮略后些，5个错落在一起，再用筷子在错落的皮中间压一深痕。 |
| 第7步 | 再取一剂子搓成橄榄状 |
| 第8步 | 将橄榄状剂子放在最下边的皮上 |
| 第9步 | 然后向上卷一直到头 |
| 第10步 | 卷到头后，用刀在中间压痕处切开进行整理就成两朵玫瑰花 |
| 第11步 | 我家蒸锅是两层，事先把水烧开。先在每层蒸锅箅子上刷一层油，是防止蒸熟的馒头粘在箅子上。这是做好的黄玫瑰馒头先放在下层箅子上 |
| 第12步 | 这是上层箅子 |
| 第13步 | 盖锅盖蒸15分钟后关火，虚火盖盖再闷5分钟即可揭盖。呵呵，蒸完才发现玫瑰花花心老大了，O(∩_∩)O哈哈~，技术没到家，下次一定改正错误~~~ |
| 第14步 | 呵呵，蒸完才发现玫瑰花花心老大了，O(∩_∩)O哈哈~，技术没到家，下次一定改正错误~~~ |
| 第15步 | 黄玫瑰馒头上盘 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 老面、面粉、黄豆面、面碱、水 |
| 第1步 | 将所面揉成团，本来以为黄豆面发不起来呢，但是早上发的很好，老面很神奇的说，偶家醒了一个晚上。 |
| 第2步 | 醒好后的面团揉成长条，切成相等的剂子 |
| 第3步 | 将剂子揉成小团 |
| 第4步 | 小面团按成薄厚均匀的小饼 |
| 第5步 | 这个图片是借用乐逍遥滴，感谢乐逍遥，鞠躬~~将干好的小饼平铺叠加起来，一共6个，然后从下往上卷 |
| 第6步 | 将卷好的在中间切一刀 |
| 第7步 | 上锅蒸，旁边的是偶娘亲包滴红豆馅馒头 |
| 第8步 | 出锅了，样子比较挺 |
| 第9步 | 黄豆面滴红豆沙馒头 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 南瓜、面粉、酵母、白砂糖 |
| 第1步 | 南瓜削皮，上锅蒸熟。 |
| 第2步 | 蒸熟的南瓜趁热捣成泥，放凉倒入3克酵母。 |
| 第3步 | 放入适量白砂糖（根据个人喜好添加）。 |
| 第4步 | 倒入面粉搅拌成絮状。 |
| 第5步 | 揉成面团，醒发至两倍大。 |
| 第6步 | 面团取一段，搓成长条，切成小剂子。 |
| 第7步 | 取一个剂子搓成圆形，擀成长条，用刀子划三下。 |
| 第8步 | 面团编成麻花辫。 |
| 第9步 | 由下往上卷起来。 |
| 第10步 | 做好的黄玫瑰馒头，二次醒发。 |
| 第11步 | 上锅蒸15分钟即可。 |
| 第12步 | 成品图。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、南瓜 |
| 第1步 | 南瓜去皮切小块放蒸锅中蒸熟 |
| 第2步 | 蒸熟的南瓜放凉后加入面粉中充分搓均后，加入酵母粉和白糖揉成光滑的面团 |
| 第3步 | 将面团放温暧处发酵至二倍大 |
| 第4步 | 发酵好的面团完全排气后搓成长条切成小面团，擀成薄面片 |
| 第5步 | 一朵玫瑰花馒头需要用五张面片，将四张面片一剖为二 |
| 第6步 | 取一筷子，将没有切开的面片绕在筷条上成玫瑰花蕊 |
| 第7步 | 以花蕊为中心将切开的面片分别绕在花蕊周围成玫瑰花状，最后将玫瑰花底部用剪刀剪平 |
| 第8步 | 依次做好的玫瑰花馒头，放入蒸锅中二次发酵15分钟后，大火烧开转中火蒸20分钟,焖5分钟即可起锅 |
| 做法七详细步骤 » | |
烹饪技巧
1、融化酵母的水不要太多，因为还要放南瓜泥。
2、南瓜泥加入面粉中的時候要一點一點加，一下如果全部倒入的话有可能会过湿，如果过湿的话，可以再加點干面粉调节。
3、一般做包子馒头，面团要发酵两倍大体积，但是做这道玫瑰花，只需要发到1.5倍大小即可，这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形。
4、蒸笼布、纱布、粽叶、玉米叶、都可以用来垫馒头，我是直接在蒸笼上抹了一层油来防粘。
5、如何快速发面：取一大锅子，里面装上半锅子50度左右的热水(略烫手)，放上一个蒸架子，将面团放在一个大碗里，将大碗放在蒸架上，再盖上盖子，1个小時左右，面就发好了，大概是原来体积的1.5倍大。想要2倍体积大小的话，再多发个半个小時即可。这个方法很适合冬天。
6、馒头在蒸之前必须再次静置10-15分钟，这样蒸出来的馒头比较喧，蒸的時候保持大火，中途不要开盖子，蒸好后先焖5分钟再开锅。