主料
猪瘦肉250克，淀粉50克，香菇50克，鸡蛋2枚，小青菜少许
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪腿肉、冬瓜、豆芽、豆腐、调味料等 |
| 第1步 | 做法：把猪腿肉切成片，用淀粉和料酒腌制10分钟。 |
| 第2步 | 把冬瓜切成块。 |
| 第3步 | 把豆芽的根去除，把豆腐切成小块备用。 |
| 第4步 | 锅内放入适量油，把油烧热，放入蒜、干辣椒、花椒、先煸炒。接着放入豆瓣、老干妈辣椒油、用小火炒出香味至变色。 |
| 第5步 | 接着倒入适量的开水，用大火煮。然后放入冬瓜。 |
| 第6步 | 冬瓜煮5分钟后，放入豆芽再煮3分钟，再放入腌制好的肉，豆腐。 |
| 第7步 | 最后放盐、鸡精、味精就可以起锅了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 西红柿、平菇、肉片、盐、淀粉 |
| 第1步 | 准备食材， |
| 第2步 | 加入适量水放入西红柿煮开 |
| 第3步 | 水开后加入平菇和搅拌好的肉片，煮熟即可 |
| 第4步 | 加入盐，起锅 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 瘦肉、培根、鹌鹑蛋、黄豆芽、荷兰豆、花生油 |
| 第1步 | 将培根放入锅中煎制，煎好后盛出。 |
| 第2步 | 炒锅烧热下油，放入黄豆芽翻炒。 |
| 第3步 | 加入适量温开水。 |
| 第4步 | 将去壳的鹌鹑蛋和培根放入锅中一起煮。 |
| 第5步 | 将红薯粉倒入瘦肉中拌匀，水烧开后，用筷子将瘦肉放入锅中。 |
| 第6步 | 放入荷兰豆，加入适量食盐。 |
| 第7步 | 放入生抽蚝油柱侯酱等调料。 |
| 第8步 | 滑肉汤。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪瘦肉、小青菜、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、红薯粉 |
| 第1步 | 猪瘦肉切成小片。 |
| 第2步 | 用腌肉料腌制30分钟。 |
| 第3步 | 小青菜择好洗净。 |
| 第4步 | 炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。 |
| 第5步 | 肉片浮起后，将小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄。 |
| 第6步 | 青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪颈肉、油、盐、鸡精、高汤、葱花、红薯粉、小苏打、蛋 |
| 第1步 | 新鲜的猪颈肉。 |
| 第2步 | 切5毫米厚的薄片。 |
| 第3步 | 用手抓揉打水3次使肉吸足水份。 |
| 第4步 | 加入盐、鸡精、小苏打、白糖、蛋清、生抽、红薯粉、油抓匀腌制备用。 |
| 第5步 | 取40克左右的红薯粉，用滚水边冲边用筷子搅匀成偏硬一點糊。 |
| 第6步 | 把糊放入腌好的猪肉里抓匀，使每块猪肉均匀挂上糊，静待20分钟左右。 |
| 第7步 | 锅放适量水烧开，把猪肉一块一块下锅里，煮定型后打起过凉。 |
| 第8步 | 想吃的時候，锅里放入高汤煮开，下滑肉煮熟调味盛起，洒點葱花就ok了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 瘦肉、小白菜、姜、芡粉、鸡蛋 |
| 第1步 | 瘦肉切片放入鸡蛋、芡粉、盐加水搅拌均匀 |
| 第2步 | 水不要太多，有一點干干即可 |
| 第3步 | 小白菜洗净备用 |
| 第4步 | 锅里放入加入姜片烧开 |
| 第5步 | 放入肉团煮六分钟左右 |
| 第6步 | 放入小白菜煮三分钟左右 |
| 第7步 | 最后关火放入盐和葱花搅拌即可 |
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