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胡萝卜炒牛肉

以胡萝卜、牛肉为主料的菜品

菜品概述

牛肉富含蛋白质,胡萝卜含维生素a,两者搭配具有补脾胃、益气血等食补功效。该菜品在多个美食平台累计浏览超50万次,收藏量超2500次,是家庭餐桌常见菜肴。

胡萝卜炒牛肉是一道以胡萝卜、牛肉为主料的家常菜品,通过腌制、焯水、分步炒制等工序制作而成,成品兼具牛肉的鲜嫩与蔬菜的爽脆口感。

牛肉切片后需顺纹切条、横纹切片以保持嫩滑,通常用酱油、五香粉、生粉等调料腌制提鲜,部分做法采用分层腌制技术(姜丝、料酒去腥后加盐、淀粉锁水)。胡萝卜焯水可保留色泽,炒制時与蒜末、蚝油等调料搭配,部分菜谱会加入香菇、菜椒等辅料。菜品注重火候控制,牛肉翻炒至五成熟后与蔬菜混合,避免肉质变老。

做菜菜网为大家免费整理收集13种胡萝卜炒牛肉的制作方法。

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胡萝卜炒牛肉cover-5

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

制作方法

做法【一】
材料胡萝卜、牛肉、生姜、玉米油、盐、老干妈、生抽
第1步胡萝卜去皮。
第2步切块备用。
第3步油锅烧热,倒入玉米油,倒入牛肉。
第4步加入老干妈,大火煸炒一分钟。
第5步倒入胡萝卜块大火煸炒一分钟。
第6步煸炒均匀。
第7步加入一勺盐,大火煸炒一分钟出锅。
第8步盛入碗中,成品图!好美味哦!
做法【二】
材料牛肉、胡萝卜、料酒、盐、鸡精、酱油、食用油、淀粉
第1步牛肉切薄片,姜蒜切碎
第2步腌牛肉,少许淀粉,料酒,花生油,酱油搅匀腌制十分钟
第3步胡萝卜切薄片,锅烧油下入胡萝卜炒片刻,再放适量水,盖盖子煮一会
第4步盛出备用
第5步锅烧油爆香姜蒜末
第6步大火爆炒牛肉至变色
第7步再下入萝卜炒一会,淋少许酱油,一匙盐,鸡精翻炒均匀即可
第8步成品
做法【三】
材料牛肉、胡萝卜、生抽、白糖、料酒、蚝油、油、淀粉、芝麻油、姜
第1步备:胡萝卜,牛肉
第2步牛肉切丝,放配料抓匀腌20分钟以上
第3步胡萝卜也切丝
第4步温油下牛肉丝炒变色
第5步下萝卜丝拌炒,少许水焖2分钟
第6步成品
做法【四】
材料牛肉、胡萝卜、姜、蒜、调味料等
第1步原料洗净备用
第2步胡萝卜和牛肉切片
第3步牛肉用盐、料酒、黑胡椒淀粉腌会儿
第4步锅里放油,下牛肉炒至变色
第5步然后放入姜蒜炒香
第6步倒入适量的料酒炒一炒
第7步接着放入胡萝卜炒软
第8步最后加入盐和鸡精炒出锅即可
做法【五】
材料牛肉、胡萝卜、蒜苗、姜、大蒜头、红辣椒、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽
第1步准备好食材,牛肉按逆纹切成片
第2步姜切成丝、胡萝卜去皮后切成菱形片、大蒜头切成片、红辣椒切成小滚刀块、蒜苗切成小段
第3步牛肉用姜丝、淀粉和少许油抓匀腌一会儿,盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽调成汁待用
第4步起锅烧油,油七成热時,下牛肉快速翻炒变色
第5步盛出待用
第6步锅中留油,下胡萝卜片、辣椒、大蒜头翻炒断生至软
第7步倒入之前炒好的牛肉
第8步倒入调好的汁
第9步加蒜苗快速翻炒起锅
第10步好了
第11步美味既成
做法【六】
材料牛柳、胡萝卜、淀粉、酱油、盐、白糖、生姜粉
第1步牛柳洗净去掉筋膜。
第2步切成片。
第3步再切成丝。
第4步放入白糖一勺和半勺生姜粉用手抓匀。
第5步再放入一勺酱油抓匀,抓匀后放入冰箱冷藏室二十分钟。
第6步牛肉放冰箱二十分钟,这時候来处理下胡萝卜,胡萝卜洗净削皮。
第7步把胡萝卜先切片。
第8步再切成丝。
第9步二十分钟后拿出牛肉,放一勺淀粉。
第10步再放一勺食用油抓匀。
第11步锅中放油烧热,放入胡萝卜炒至断生盛起备用。
第12步锅中放油,改小火,放入牛柳摊开,不要翻动,小火半分钟后改中火炒,这样放入淀粉后的牛肉不容易粘锅。
第13步半分钟再炒牛肉一點都不粘锅,炒至牛肉变色。
第14步放入炒好的胡萝卜翻炒均匀。
第15步放盐调味
第16步放入鸡精翻炒均匀,关火。
做法【七】
材料牛肉、胡萝卜、盐、鸡精、料酒、蚝油
第1步胡萝卜洗净,切片
第2步牛肉切薄片,放入小半勺盐,小半勺蚝油,半勺料酒
第3步用手抓匀,淹10分钟
第4步热锅入油,放入牛肉
第5步翻炒至变色
第6步在放入胡萝卜,加半勺盐
第7步翻炒翻炒,加半勺鸡精炒两下即可

胡萝卜炒牛肉成品实拍

胡萝卜炒牛肉成品图1
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上一道菜:葡萄干吐司

下一道菜:黑芝麻戚风蛋糕

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