营养价值
| 热量(大卡) | 113 |
| 碳水化合物(克) | 8 |
| 脂肪(克) | 5.1 |
| 蛋白质(克) | 9 |
| 膳食纤维(克) | 0.6 |
| 维生素a(微克) | 360.9 |
| 维生素c(毫克) | 6.8 |
| 维生素e(毫克) | 2.12 |
| 胡萝卜素(微克) | 2057.5 |
| 硫胺素(毫克) | 0.24 |
| 核黄素(毫克) | 0.06 |
| 烟酸(毫克) | 2.53 |
| 胆固醇(毫克) | 33.5 |
| 钙(毫克) | 21.6 |
| 磷(毫克) | 95 |
| 钾(毫克) | 227 |
| 钠(毫克) | 252.1 |
| 镁(毫克) | 19.3 |
| 铁(毫克) | 1.9 |
| 锌(毫克) | 1.4 |
| 硒(微克) | 4.29 |
| 铜(毫克) | 0.09 |
| 锰(毫克) | 0.16 |
胡萝卜中含有的营养价值非常丰富。胡萝中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素食维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 胡萝卜、瘦肉、盐、鸡精、花生油、沙茶酱、玉米淀粉、生抽 |
| 第1步 | 瘦肉切片后加入盐，鸡精，花生油，生抽，沙茶酱和玉米淀粉抓匀 |
| 第2步 | 胡萝卜去皮后洗净切成丝 |
| 第3步 | 热锅下油将肉片炒至变色 |
| 第4步 | 加入萝卜丝翻炒 |
| 第5步 | 翻炒均匀后加入少许盐调味 |
| 第6步 | 腌制肉片的碗兑少许水淋入锅中，炒至胡萝卜断生即可 |
| 第7步 | 成品 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 胡萝卜、猪肉、干辣椒、蒜苗、淀粉 |
| 第1步 | 胡萝卜去皮，切成薄片，干辣椒切成小圈，蒜苗斜切成段。 |
| 第2步 | 猪肉切成薄片，用淀粉和少许油抓匀。 |
| 第3步 | 起锅烧油，油七成热時，下入猪肉快速翻炒变色。 |
| 第4步 | 下入胡萝卜片、干辣椒、蒜苗翻炒均匀。 |
| 第5步 | 至软，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，翻炒均匀。 |
| 第6步 | 起锅装盘。 |
| 第7步 | 好了。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 肉、胡萝卜、酱油、醋、盐 |
| 第1步 | 胡萝卜切片，不要太薄也不要太厚，肉切片，同上。 |
| 第2步 | 锅内热油，肉片下去翻炒，淋入少许醋，去腥，待肉变色后加入酱油略翻炒。 |
| 第3步 | 胡萝卜下锅一同翻炒··· |
| 第4步 | 加入温水至未没过，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮一刻钟至二十分钟后大火收汁。 |
| 第5步 | 装盘即可~ |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 肉、胡萝卜、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 所有食材准备齐全。 |
| 第2步 | 用工具来刮既省時又省力。 |
| 第3步 | 所有食材切好后，猪肉要放少许料酒来腌制。热锅倒油，先放入蒜爆香，再放入猪肉进去大火炒熟，炒好猪肉后倒入胡萝卜炒一分钟，放入盐，在炒几秒，后起锅。 |
| 第4步 | 最后再撒點葱花。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 胡萝卜、瘦猪肉、洋葱、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 材料准备好 |
| 第2步 | 胡萝卜青椒切细丝 |
| 第3步 | 洋葱切好 |
| 第4步 | 猪肉切好淀粉拌一下 |
| 第5步 | 热锅放入油加入猪肉料酒生抽在加入胡萝卜青椒 |
| 第6步 | 多炒一会儿胡萝卜 |
| 第7步 | 放入洋葱 |
| 第8步 | 加入盐 |
| 第9步 | 加入芝麻油翻炒加入味精 |
| 第10步 | 出锅了 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 里脊肉、胡萝卜、葱、淀粉、油、盐、料酒、生抽 |
| 第1步 | 里脊肉切片 |
| 第2步 | 加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟 |
| 第3步 | 邻居自家种的胡萝卜，很鲜嫩，绿色有機蔬菜 |
| 第4步 | 胡萝卜洗净切片 |
| 第5步 | 锅中放油烧热，放入肉片滑炒变色盛出 |
| 第6步 | 锅中留油，放入胡萝卜翻炒，加少许水烧2分钟 |
| 第7步 | 倒入炒好的肉片和葱段，加盐炒匀 |
| 第8步 | 自家种的胡萝卜口感更鲜甜，搭配着肉片更美味 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 胡萝卜、肉、辣椒、蒜子、姜、盐、鸡精、蚝油、生抽 |
| 第1步 | 所有食材洗净备好 |
| 第2步 | 所有食材切片 |
| 第3步 | 油烧热倒入肉片姜片翻炒 |
| 第4步 | 倒入胡萝卜翻炒 |
| 第5步 | 炒两分钟胡萝卜发软的時候放入辣椒大蒜子 |
| 第6步 | 放入盐耗油生抽翻炒一分钟 |
| 第7步 | 出锅～～ |
| 做法七详细步骤 » | |
食用指南
食物相克
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞時不宜食用
3、食用時不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食時咀嚼時间不宜过短
5、不可与红白萝卜同時食用
6、不宜与富含维生素c的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素c，降低营养价值。
7、禁忌生食 （胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定）。按照一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
