基本资料
健康菜谱
基特點 此汤具有健身和丰胸的作用,在少女的青春发育期食用,能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用,适合生理期或贫血時摄食。
基本材料 材料:牛肉110克,胡萝卜1/2条,八角1--2粒;调味料:胡椒粉1/2小匙,盐、糖各1小匙,酱油1大匙
菜品特色
活血明目、抗氧防皱
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 牛肉、胡萝卜、西红柿、豆腐、柠檬、生姜、大蒜、干辣椒、酱油、醋、料酒 |
第1步 | 牛肉洗干净切块,焯水后装盘备用。 |
第2步 | 食材切好备用。西红柿切块,胡萝卜切滚刀,生姜切片。还可以放點大蒜,我做的時候忘记了。 |
第3步 | 起油锅,放入姜蒜炒香(我忘记放大蒜了,大家可以忽略)。 |
第4步 | 放入牛肉翻炒2-3分钟。 |
第5步 | 倒入调好的酱汁,里面放了料酒,酱油和醋,比例可以根据自己的口味调节。我放的比例大概是1:2:1。 |
第6步 | 放入西红柿翻炒,把西红柿炒到软烂,炒出西红柿的汁水。 |
第7步 | 加水,加入干辣椒,水盖过牛肉即可,盖上锅盖,炖一个小時。 |
第8步 | 加入胡萝卜继续炖大概半个小時。 |
第9步 | 豆腐是临時加决定的,本来打算豆腐另外做个财,犯懒直接加里面了,炖出来发现味道也不错。 |
第10步 | 加入豆腐在炖大概10分钟。之后开火收汁装盘。(不咸收汁的時候再加點盐)。 |
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做法【二】 | |
材料 | 牛肉、胡萝卜、生姜、桂皮、八角、料酒、白糖、酱油、盐、鸡精 |
第1步 | 牛肉洗净切块。 |
第2步 | 胡萝卜削皮洗净切块。 |
第3步 | 生姜切片,八角和桂皮洗净。 |
第4步 | 锅中烧水,放入一半的姜片和一勺料酒。 |
第5步 | 放入牛肉块焯水,捞出。 |
第6步 | 锅中放油,放入八角,桂皮和死姜片煸香。 |
第7步 | 放入牛肉块翻炒几下。 |
第8步 | 放入白糖翻炒一分钟。 |
第9步 | 放入酱油翻炒上色。 |
第10步 | 转入高压锅中,放入适量的水。 |
第11步 | 盖上盖子,上汽后再压20分钟关火。 |
第12步 | 放入胡萝卜,盖上盖子,再压三分钟,关火。 |
第13步 | 倒入炒锅中大火收汁,放入盐调味。 |
第14步 | 放入鸡精翻炒均匀,关火 |
第15步 | 成品图。 |
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做法【三】 | |
材料 | 牛肉、胡萝卜、料酒、酱油、盐 |
第1步 | 牛肉切成小块· |
第2步 | 放入冷水中到入一勺料酒· |
第3步 | 用大火煮开,并去掉浮沫· |
第4步 | 焯十多分钟把牛肉捞出来放入冷水里洗净· |
第5步 | 牛肉攥干水份备用,胡萝卜切成小块清洗干净· |
第6步 | 过入油,放入牛肉翻炒几下· |
第7步 | 在放入胡萝卜块,放一勺盐,一勺酱油,适量清水搅拌均匀· |
第8步 | 大火烧开· |
第9步 | 转小火炖至留少些汤汁即可· |
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做法【四】 | |
材料 | 牛肉、胡萝卜、西红柿、食盐、生姜、香葱、八角、干辣椒 |
第1步 | 牛肉用食盐,生姜,料酒腌制个半小時。 |
第2步 | 生姜,香葱,辣椒下油锅爆香。 |
第3步 | 倒入牛肉翻炒。 |
第4步 | 倒入西红柿翻炒。加入八角。大火沸腾后撇去浮沫转中小火继续烧。 |
第5步 | 牛肉八成熟時加入胡萝卜。 |
第6步 | 等到汤汁收的差不多時,胡萝卜也熟了。出锅即可。 |
第7步 | 出锅。 |
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做法【五】 | |
材料 | 牛肉、白砂糖、花椒、酱、盐、胡萝卜、酱油、八角、蒜、料酒 |
第1步 | 热锅下油,下白砂糖,炒至冒小泡, |
第2步 | 迅速倒入泡水两小時的牛肉,(牛肉不要焯水,焯过水的肉容易柴,)翻炒上色, |
第3步 | 炒香料,炒至出香味,与肉一起炒匀, |
第4步 | 加冷水没过肉,加入料酒,大约煮半小時,(中途不要忘了撇浮沫),加入胡萝卜,炖煮至肉轻轻一戳就能戳破即可,若味道不够,可撒适量盐调味,够就不需要了,(加了料酒肉比较容易炖烂,我只炖煮了一个小時左后就好了,) |
做法[五]详细图解 » | |
做法【六】 | |
材料 | 牛肉、胡萝卜、调味料等 |
第1步 | 牛肉切块备用 |
第2步 | 葫萝卜切块备用 |
第3步 | 水烧开后,把牛肉放进锅,把血腥水绰去,我是等牛肉表面变白后,就停了,然后用凉水洗净。 |
第4步 | 葱姜炸的稍软點時,放入牛肉翻炒,倒入味极鲜上色,然后加入水,大火炖。这時加几滴醋。 |
第5步 | 大火炖20分钟后,加入葫萝卜,继续大火炖,等开锅后,转小火,加入盐、一勺糖。 |
第6步 | 三十分钟后,就没敢离开锅边,怕烧干了,呵呵 |
第7步 | 哈哈,出锅了,跟自己想像的一样,好吃! |
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做法【七】 | |
材料 | 大葱、牛肉、胡萝卜、蒜瓣、料酒、八角、豆瓣酱、盐、醋、红烧酱油、生姜 |
第1步 | 牛肉切小块焯水捞起备用(切的時候按肉的纹理切,这样烧出来肉嫩口感好) |
第2步 | 胡萝卜切滚刀块 |
第3步 | 葱切段,生姜蒜瓣切片 |
第4步 | 锅里倒入油,油热后放入生姜蒜片八角和两节葱段下锅炒香 |
第5步 | 到入牛肉下锅翻炒,放入料酒,红烧酱油,豆瓣酱,一點點醋翻炒至锅干 |
第6步 | 到入水(最好用开水,冷开水),末过牛肉上面一些,大火煮沸后转小火焖四十分钟 |
第7步 | 然后到入胡萝卜,放盐翻炒均匀,盖上锅盖继续焖二十分钟 |
第8步 | 最后放入剩下的葱段大火收汁,不要把汁收干留點汤汁 |
第9步 | 做好后盛出浇上汤汁就可以了 |
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