美食贴士
美食功效
补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。脾胃虚寒的人应偶尔食用。
注意事项
1、本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2、烹调時不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 羊排、胡萝卜、香葱花、葱白、姜块、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。 |
| 第2步 | 放入清水中浸泡1小時。（中途换水2-3次） |
| 第3步 | 羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。 |
| 第4步 | 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。 |
| 第5步 | 锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。 |
| 第6步 | 倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。 |
| 第7步 | 转至砂锅中，小火慢炖半小時。 |
| 第8步 | 羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。 |
| 第9步 | 直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。 |
| 第10步 | 此菜特點：汤汁乳白、香醇不腻、味道鲜美。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 羊排、胡萝卜、青椒、红椒、花生油、姜蒜、香叶、花椒、冰糖、蚝油、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、麻辣牛油火锅底料 |
| 第1步 | 羊排清水洗一下。 |
| 第2步 | 凉水入锅，开中火煮开。 |
| 第3步 | 焯一滚儿捞出。 |
| 第4步 | 温水洗净血沫。 |
| 第5步 | 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，香叶，冰糖放入，翻炒几下。 |
| 第6步 | 羊排放入。 |
| 第7步 | 适量生抽，老抽，蚝油。 |
| 第8步 | 翻炒上色。 |
| 第9步 | 倒入适量温水。要炖将近一个小時，水一定要加足。 |
| 第10步 | 胡萝卜切滚刀块。 |
| 第11步 | 中火炖三十分钟。 |
| 第12步 | 一勺麻辣牛油火锅底料，适量盐，白胡椒粉。 |
| 第13步 | 中小火炖十分钟。 |
| 第14步 | 胡萝卜放入。 |
| 第15步 | 继续炖十五分钟。 |
| 第16步 | 青红椒备好。 |
| 第17步 | 青红椒放入。 |
| 第18步 | 翻炒两下关火。 |
| 第19步 | 香气扑鼻，色泽诱人的胡萝卜炖羊排完成。 |
| 第20步 | 成品。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 羊排、胡萝卜、生姜、盐、白糖、酱油 |
| 第1步 | 羊排洗净，切段 |
| 第2步 | 烧半锅水，将羊排放入焯一会儿 |
| 第3步 | 焯好的羊排捞出，焯的水不要，将羊排、生姜放入电压力锅加入开水没过羊排，炖30分钟。 |
| 第4步 | 炖好后将羊排连同少量汤汁放入炒锅，加盐，糖，酱油闷煮至水份明显变少，再关火盖盖闷一会儿。(这一步主要是为了使羊排充分入味，喜欢吃清淡的可以省略) |
| 第5步 | 胡萝卜洗净切圆片，放入电压力锅同剩余汤汁一起加少许盐炖5分钟。 |
| 第6步 | 胡萝卜炖熟后，连同汤汁倒入闷羊排的炒锅中，开火再一起煮3分钟左右即可。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 羊排、胡萝卜、豆腐、姜、蒜苗、调味料等 |
| 第1步 | 材料图 |
| 第2步 | 羊排斩块后清水洗净，冷水下锅焯去血水。 |
| 第3步 | 胡萝卜滚刀块，豆腐四方块，姜切片。 |
| 第4步 | 焯水后冼去浮沫。 |
| 第5步 | 焯肉水过滤后留用。 |
| 第6步 | 、将所有食材同汤一起加入电压力锅内。 |
| 第7步 | 启动肉类键。 |
| 第8步 | 将好時将蒜苗切碎。 |
| 第9步 | 开锅后的样子。 |
| 第10步 | 加入适量盐，调入生抽，喜欢的话可以放胡椒粉。 |
| 第11步 | 倒入蒜苗碎。出锅即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 羊排、胡萝卜、葱、姜、蒜、白胡椒、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、山奈、白芪、丁香、白寇、碧波、砂仁、草扣、调味料等 |
| 第1步 | 羊排泡水2小時左右 |
| 第2步 | 准备葱姜蒜 |
| 第3步 | 准备香料 |
| 第4步 | 炒香香料 |
| 第5步 | 放葱姜蒜炒香 |
| 第6步 | 炒羊排至变色 |
| 第7步 | 放生抽老抽豆腐乳汁白糖 |
| 第8步 | 炒均匀 |
| 第9步 | 加水炖至肉烂 |
| 第10步 | 加胡萝卜块 |
| 第11步 | 炖20分钟 |
| 第12步 | 搞定啦！ |
| 第13步 | 食欲不好的人今天吃了两大碗饭呢！哼哼 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 羊排、胡萝卜、红枣、生姜、调味料等 |
| 第1步 | 羊排洗去血水，开水焯五分钟。 |
| 第2步 | 胡萝卜切滚刀块，生姜切片。 |
| 第3步 | 羊排焯水后漂洗干净，生姜，萝卜，羊排入砂锅大火烧开，小火炖一小時。 |
| 第4步 | 羊排炖烂后加入盐和红枣，大火二十分钟。（我们喜欢放火锅里边，嘛時候都是热的） |
| 第5步 | 不喜欢胡萝卜的也可以放白萝卜，更甜。 |
| 做法六详细步骤 » | |
