原料与处理
基础配方采用面粉300-500克的配比，胡萝卜使用量通常在60-125克之间，部分配方通过榨取胡萝卜汁（加水20克榨汁过滤）替代清水和面
酵母使用量按面粉重量1%比例添加，常与细砂糖共同溶解于温水（30-35℃）以激活活性
胡萝卜处理方式包含四种：
生胡萝卜绞碎后与面团混合
胡萝卜块加水榨汁过滤使用
蒸熟胡萝卜捣烂成泥混合
生胡萝卜擦丝剁碎取汁
成品特点
截面呈现螺旋状纹理，胡萝卜碎均匀分布在面层间隙
质地达到手指按压快速回弹的暄软标准
色泽形成機理为胡萝卜色素在蒸制过程中自然渗透，未添加人工色素
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、香肠、芝麻、油、清水、胡萝卜、葱、酵母粉、盐 |
| 第1步 | 胡萝卜蒸熟晾凉碾成泥状。 |
| 第2步 | 胡萝卜泥中加入温水和酵母粉，混合均匀。 |
| 第3步 | 将胡萝卜泥加入面粉混合。 |
| 第4步 | 做成一个胡萝卜面团。 |
| 第5步 | 放在温暖的地方发酵至两倍大，反复揉，充分排气。 |
| 第6步 | 香肠和葱切碎。 |
| 第7步 | 将胡萝卜面团擀成大片。 |
| 第8步 | 先抹一层油，撒上盐，葱花，香肠末和芝麻。 |
| 第9步 | 从一边卷起。 |
| 第10步 | 切断。 |
| 第11步 | 做成花卷。 |
| 第12步 | 放入蒸锅，盖上盖子静置15分钟，再大火蒸25分钟。 |
| 第13步 | 关火后等两三分钟再开锅盖，装盘食用。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、胡萝卜汁、白糖、酵母、食用油 |
| 第1步 | 面糊、胡萝卜汁、白糖、酵母等混合装面盘中，先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑面团 |
| 第2步 | 揉好的面团常温发酵至2倍大小，发酵好后用擀面杖擀成厚薄均匀的面片 |
| 第3步 | 在面片表面刷少许食用油，然后从一端卷向另一端 |
| 第4步 | 用刀切成“V”字状的三角 |
| 第5步 | 取一份三角尖朝上 |
| 第6步 | 用筷子在中间按压一下，完成制作 |
| 第7步 | 所有面团制用完成后，放蒸锅上醒发15~20分钟左右，煤气灶开火，冷水上锅蒸12分钟左右关火，焖3分钟左右出锅 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、水、酵母、胡萝卜 |
| 第1步 | 温水加酵母拌均放上几分钟到入面粉里用筷子搅成絮状， |
| 第2步 | 再用手合成面团。 |
| 第3步 | 发酵到2倍大。 |
| 第4步 | 胡萝卜切碎（切碎小些）备用 |
| 第5步 | 发好的面取出排气，分成二份，取一份擀薄（我擀的不圆不要笑呢），放上油涂均，撒上盐、十三香、再撒上胡萝卜。 |
| 第6步 | 然后从一头卷起， |
| 第7步 | 放到涂好油的笼屉上，放到锅里醒上30分钟，大火开锅后13分钟关火，3分钟后打开盖 |
| 第8步 | 在做型時可以不用拉长，直接二个小段一起压一下，又简单也很好看呢！ |
| 第9步 | 型状随意卷 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、胡萝卜、油 |
| 第1步 | 胡萝卜切碎碎的和面粉混在一起，再加适量的糖和盐揉成面团后，放温暖湿润处发酵。 |
| 第2步 | 发好的面团用手充分揉匀后，擀成大面片。 |
| 第3步 | 均匀涂上一层调和油后卷起来，切成段。 |
| 第4步 | 做成花卷生坯，盖上保鲜膜松弛20分钟。 |
| 第5步 | 蒸帘上涂油后放入花卷生坯，凉水入锅后大火烧开，转中火蒸15分钟后关火，两三分钟后揭锅食用。 |
| 做法四详细步骤 » | |
