| 做法【一】 | |
| 材料 | 白鲨餐包粉、火腿肠、小葱、酵母、黄油、水、白糖 |
| 第1步 | 餐包粉 |
| 第2步 | 加入鸡蛋 |
| 第3步 | 加入白糖 |
| 第4步 | 加入清水 |
| 第5步 | 加入酵母 |
| 第6步 | 面包機柔面 |
| 第7步 | 柔好的加入黄油柔 |
| 第8步 | 二次柔发好至两倍大 |
| 第9步 | 排气醒一会 |
| 第10步 | 然后擀成面包 |
| 第11步 | 包上火腿肠 |
| 第12步 | 卷起来 |
| 第13步 | 切开 |
| 第14步 | 翻出来 |
| 第15步 | 放烤盘里 |
| 第16步 | 二次发好 |
| 第17步 | 发至两倍大 |
| 第18步 | 挤上沙拉汁 |
| 第19步 | 撒上小葱花 |
| 第20步 | 上烤箱 |
| 第21步 | 180度烤20分钟 |
| 第22步 | 烤好的 |
| 第23步 | 成品 |
| 第24步 | 美味 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面包粉、牛奶、白糖、黄油、番茄酱、沙拉酱、葱花、葱花 |
| 第1步 | 除黄油外，其他所有食材放入厨师機。 |
| 第2步 | 启动程序，和面档，搅拌3分钟。 |
| 第3步 | 揉成团后加入黄油，启动搅拌程序，搅拌3分钟。 |
| 第4步 | 能轻松拉出膜即可。 |
| 第5步 | 整理成面团，放入不锈钢碗里。 |
| 第6步 | 将面包依次分成大小差不多的小面团。静置10分钟。 |
| 第7步 | 火腿肠准备好。 |
| 第8步 | 取一份面团，擀开，放入火腿肠，从上往下卷起，将火腿肠完全包好。 |
| 第9步 | 依次做好，放入烤盘里，注意间隔。 |
| 第10步 | 烤箱底部放入一杯开水，放在烤箱中层发酵到2倍大。 |
| 第11步 | 表面挤入沙拉酱和番茄酱，撒一些葱花 |
| 第12步 | 放入纸托里。 |
| 第13步 | 烤箱中层上下火170度，烘烤18分钟，后几分钟可以盖锡纸，每家烤箱品牌大小不一样所设置的時间和温度完全不一样。 |
| 第14步 | 取出，开吃了。美味可口。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 高筋粉、中筋粉、奶粉、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油、盐、酵母、火腿肠、蛋液、番茄酱、沙拉酱、葱末 |
| 第1步 | 将面包原料放进厨师機，揉至出薄膜 |
| 第2步 | 将面团平均分成18份，滚圆 |
| 第3步 | 擀开 |
| 第4步 | 放半根火腿肠 |
| 第5步 | 卷起 |
| 第6步 | 用刮板割6道，一边不要切断 |
| 第7步 | 整成圆形 |
| 第8步 | 摆入烤盘 |
| 第9步 | 放进烤箱二发（烤箱最下层放置盛水的烤盘），发到原先的两倍大 |
| 第10步 | 表面抹蛋液，挤沙拉酱和番茄酱，撒葱末 |
| 第11步 | 放入预热好的烤箱中下层上下170度，烘烤20分钟左右 |
| 第12步 | 表面上色均匀后即可出炉 |
| 第13步 | 成品图 |
| 第14步 | 成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高粉、纯牛奶、鸡蛋、黄油、发酵粉、盐、火腿肠、沙拉、糖 |
| 第1步 | 牛奶鸡蛋盐糖加入面包桶中。 |
| 第2步 | 加入面粉，加入发酵粉。 |
| 第3步 | 第一次和好面后加入黄油继续揉面20分钟。 |
| 第4步 | 发酵好拿出排气。 |
| 第5步 | 擀成长方形放入火腿肠。 |
| 第6步 | 全部做好后放入烤箱中放碗清水开30度左右发酵。 |
| 第7步 | 发酵好后挤上沙拉酱撒上葱花。 |
| 第8步 | 放入烤箱中烘烤180度20分钟。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、酵母、蜂蜜、盐、橄榄油 |
| 第1步 | 先放液体牛奶和白糖，加橄榄油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的時候加黄油） |
| 第2步 | 加面粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起 |
| 第3步 | 启动面包機和面，和好的面团 |
| 第4步 | 揉出手套膜 |
| 第5步 | 基本发酵1个小時后(发酵到2·5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了 |
| 第6步 | 排气，这个阶段要使劲揉搓的 |
| 第7步 | 平均分割成6份，滚圆，进行15分钟中间发酵 |
| 第8步 | 如图擀好 |
| 第9步 | 如图卷起 |
| 第10步 | 如图 |
| 第11步 | 将香肠围起来 |
| 第12步 | 准备葱绿，加點盐拌匀。准备沙拉酱 |
| 第13步 | 沙拉酱装裱花袋 |
| 第14步 | 在面包表面刷蛋液，然后挤上沙拉酱，撒香葱 |
| 第15步 | 烤箱预热，上下火170度，烤20分钟 |
| 第16步 | 出炉 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 高粉、低粉、鸡蛋、白砂糖、盐、黄油、清水、酵母、火腿肠、马苏里拉奶酪、肉松 |
| 第1步 | 面团材料组图片。 |
| 第2步 | 1、鸡蛋打散倒入和面盆（不要全倒完，留一點蛋液刷面包），糖、酵母、面粉，盐都倒进盆里，酵母要和糖、盐分开，水要一點一點的倒，一边倒水一边搅拌，以防水多了。搅拌成面絮静置一会就可以开始‘可怕’的揉面之旅了。 |
| 第3步 | 弄丢了几张照片，所以图片就直接跳到在案上揉面的部分了。 |
| 第4步 | 2、把面团放在案上，好了，开始揉吧，至于怎么揉，可以搜‘飞雪无霜的博客’看她的面包视频。高手视频，可以做学习资料啊。 面团很粘手，耐心的揉，渐渐就好了，这時能看出面团已经能稍稍能拉出膜，但是不够坚韧，再摔打一会就可以加黄油了。 |
| 第5步 | 3、一點一點裹入软化的黄油。加入黄油的过程让面团有點‘惨不忍睹’，而且我也誊不出手来拍照，所以就没有过程图了。 |
| 第6步 | 4、黄油都揉进面里后，继续揉、摔打面团至能拉出图上那种薄膜为止。因为是做花式软面包，而不是土司，所以面团揉到这个程度就可以了。 揉好的面团已经不粘手了，整形后放盆里盖湿布或保鲜膜发酵，这時候你就可以该干吗干吗去了。 |
| 第7步 | 5、发酵好的面团，撒干粉用手指按压，不回缩不塌陷就说明发好了。 |
| 第8步 | 6、把面团均分成三份，把小面团擀成方形，然后卷上火腿肠。 |
| 第9步 | 7、卷好的面坯放一边，盖保鲜膜饧一会，继续做下一个。 |
| 第10步 | 8、三个面包坯都做好后，用刀在第一个做好的面坯上切七刀，不要完全切断，切开火腿肠就好。 |
| 第11步 | 9、把切开的小面段一左一右依次翻平摆放。 |
| 第12步 | 10、三个面包都做切好，摆放在烤盘里进行二次发酵。发酵好后，刷鸡蛋液，然后在中间撒上肉松，之后再放马苏里拉奶酪丝，烤好后奶酪脆脆的，还能把肉松扒在面包上。 我在烤箱里放两碗热水，烤盘放在上面，大约30～40分钟就发好了。发酵后的面包坯是发酵前的大约2倍大。 |
| 第13步 | 11、烤箱200度预热，中上层，180度，烤20～25分钟，我做的比较大，所以烤了将近30分钟。 |
| 第14步 | 这个小手是仔仔的，趁我拍照偷扣肉松，可惜留下罪证了 |
| 第15步 | 掰下一块来看看，还行吧？ |
| 第16步 | 这是书上的图片，怎么看怎么比我做的美呀，所以我还得折腾，继续折腾…… |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 高筋面粉、牛奶、白砂糖、黄油、火腿肠、盐、酵母、鸡蛋、白芝麻、全蛋液 |
| 第1步 | 首先称好所有材料，由于自己偷懒不想洗太多碟子黄有直接放保鲜膜上称好挪出来用了~ |
| 第2步 | 将牛奶、糖、盐、鸡蛋依次放入（牛奶不一定要全部倒完，可以留一點看看面粉吸收情况） |
| 第3步 | 拿双干净筷子，搅拌 |
| 第4步 | 搅拌到差不多時，把酵母放进来一起搅拌（有人把酵母放清水融化了再倒进来也可以的） |
| 第5步 | 搅拌成这样就差不多了 |
| 第6步 | 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，让面粉更好的吸收水分 |
| 第7步 | 冷藏30分钟后，将面团拿出来，倒在案板上，开始揉面 |
| 第8步 | 揉面刚开始都很粘手，一定要备个刮刀在旁边，可以将粘在手上多余的面团刮下来 |
| 第9步 | 大概揉10分钟，面团表面光滑，切一小块能拉出厚膜，这時可以加入软化好的黄油 |
| 第10步 | 把面团摊开，将黄油放在中间包起来，再次揉面，刚开始会很黏，黄油不小心漏出来手都很油腻，不怕，继续揉 |
| 第11步 | 大概5分钟那样面团吸收黄油，面团光滑，可以改用摔的方式 |
| 第12步 | 拿起来再摔下去，再抓起来，再摔 |
| 第13步 | 不到10分钟，手套膜完成，很薄很漂亮 |
| 第14步 | 将面团收圆 |
| 第15步 | 放在大一點的盘子里，盖上保鲜膜 |
| 第16步 | 放入烤箱中发酵。如果夏天可以直接室温发酵，现在广东这种26度天气，刚好外面太阳正好，我放阳台一会也可以发酵~ |
| 第17步 | 发酵到2-3倍大，手指粘上面粉在面团中间扎洞，不回缩，就发好了 |
| 第18步 | 用ACA电子称将面团分成均匀8等份，在垫子上都压一下，排气 |
| 第19步 | 之后盖上保鲜膜，松弛15分钟 |
| 第20步 | 将松弛好的面团擀开，在一端卷上火腿 |
| 第21步 | 卷好的样子。也可以将火腿留长一點，卷后留一點在外面 |
| 第22步 | 之后将卷好的火腿肠卷摆好，放入烤箱，下层放上一盘热水进行二次发酵 |
| 第23步 | 发酵到2倍大，拿出来刷上蛋液（这時候可以把烤箱调到上下火180度预热） |
| 第24步 | 就酱紫一个一个刷 |
| 第25步 | 撒上熟的白芝麻 |
| 第26步 | 刷好蛋液，撒好芝麻的面包卷放入烤箱中层开始烘烤 |
| 第27步 | 15分钟后，就烤好啦~ |
| 第28步 | 新鲜出炉好香，迫不及待咬开一个试试~很美味 |
| 第29步 | 最后再来一张成品图，是不是很简单~喜欢的赶紧动起来吧！ |
| 做法[七]详细图解 » | |
火腿肠面包
以高筋面粉、低筋面粉为主料的食品
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