制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆腐、生抽、绵白糖、食盐、白胡椒粉、鸡精 |
| 第1步 | 将豆腐切成方块状，葱蒜切碎放入盘中备用 |
| 第2步 | 倒入碗中两汤匙酱油，一匙绵白糖，加三汤匙白开水，调成汤汁放在一旁备用 |
| 第3步 | 平底锅中加适量油烧热，放入豆腐块，小火慢慢炸，期间洒适量食盐 |
| 第4步 | 煎至表面金黄盛出 |
| 第5步 | 炒锅中加适量油，倒入备好的葱蒜爆香 |
| 第6步 | 倒入备好的汤汁，烧开 |
| 第7步 | 倒入炸好的豆腐，轻轻翻炒 |
| 第8步 | 加适量白胡椒粉，中火烧至汤汁变少，约3到5分钟即可 |
| 第9步 | 装盘，完成 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆腐、胡萝卜、青菜心、水发黑木耳、姜片、蒜片、食盐、白糖 |
| 第1步 | 准备所需食材。 |
| 第2步 | 豆腐200g。 |
| 第3步 | 将豆腐切块成2厘米见方。 |
| 第4步 | 入锅煎至两面呈虎皮斑纹状時出锅待用。 |
| 第5步 | 锅底留油放入姜片、蒜片煸香。 |
| 第6步 | 加入黑木耳、胡萝卜。 |
| 第7步 | 翻炒。 |
| 第8步 | 加入青菜芯翻炒。 |
| 第9步 | 加入白糖、食盐、鲜汤，淋上李锦记天成一味特极鲜酱油。 |
| 第10步 | 放入豆腐烧至回软入味后加入李锦记蚝油。 |
| 第11步 | 勾芡出锅后淋上李锦记纯香芝麻油即成。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 豆腐、猪肉、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 原料 |
| 第2步 | 豆腐切块，猪肉切碎丁，鸡蛋打入碗中 |
| 第3步 | 猪肉加盐，胡椒，料酒，淀粉腌制 |
| 第4步 | 另取黄豆酱，糖，生抽混合成酱汁 |
| 第5步 | 鸡蛋加少许盐打散，放入豆腐块，两面都沾上蛋液 |
| 第6步 | 平底锅加油烧热，放入沾了蛋液的豆腐块小火煎 |
| 第7步 | 两面都煎至焦黄盛出备用 |
| 第8步 | 另起油锅，倒入肉末翻炒 |
| 第9步 | 肉末变色后，倒入酱汁炒匀 |
| 第10步 | 最后倒入豆腐和少许清水烧开，大火收汁即可 |
| 第11步 | 成品 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 嫩豆腐、皮蛋、鸡蛋、火腿、青椒、洋葱、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 预处理：将豆腐切厚约半公分的四方块皮蛋和火腿切小丁青红椒和洋葱切小片鸡蛋打散 |
| 第2步 | 烧制过程：锅中入油大火将油温烧至六成热将豆腐逐一沾匀蛋液然后下锅炸至表面微黄捞出沥油后再入油锅炸至表面微微皱起颜色金黄后捞出 |
| 第3步 | 2·将锅中热油倒入耐热容器锅中余下底油下入蚝油和番茄酱翻炒 |
| 第4步 | 将锅中热油倒入耐热容器锅中余下底油下入蚝油和番茄酱翻炒 |
| 第5步 | 酱料翻炒混合均匀后下入洋葱丁翻炒炒至发软出香味再下入皮蛋丁火腿丁加入生抽翻炒均匀 |
| 第6步 | 4·加入500ml开水（两碗）加入黑胡椒大火烧开5·酱汁烧开后下入炸好的豆腐块大火烧开转小火盖好锅盖焖烧5~10分钟让豆腐慢慢入味6·打开锅盖用筷子小心夹出豆腐按十字星逐一摆盘7·锅中酱汁下入青红椒翻炒至断生（约一两分钟）撒入盐鸡精再下入水淀粉勾芡8·将酱汁慢慢浇在摆好的豆腐上浇均匀一些剩下的酱汁倒入一小碗盘中撒入葱花點缀9·酱汁与豆腐一起上桌吃的時候蘸食酱汁 |
| 第7步 | 加入500ml开水（两碗）加入黑胡椒大火烧开 |
| 第8步 | 酱汁烧开后下入炸好的豆腐块大火烧开转小火盖好锅盖焖烧5~10分钟让豆腐慢慢入味 |
| 第9步 | 打开锅盖用筷子小心夹出豆腐按十字星逐一摆盘。锅中酱汁下入青红椒翻炒至断生（约一两分钟）撒入盐鸡精再下入水淀粉勾芡 |
| 第10步 | 将酱汁慢慢浇在摆好的豆腐上浇均匀一些剩下的酱汁倒入一小碗盘中撒入葱花點缀，酱汁与豆腐一起上桌吃的時候蘸食酱汁 |
| 第11步 | 口味：鲜咸略甜豆腐外层脆香里面软嫩多汁蘸着酱汁吃十分不错另外酱汁拌饭也很好~ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 上等五花肉、石磨豆腐、葱花、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆。 |
| 第2步 | 锅中倒入适量油，油八成热時放入豆腐片，炸至金黄后捞出。 |
| 第3步 | 锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖。 |
| 第4步 | 倒入豆腐，炖一下入味并收汁。 |
| 第5步 | 汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 豆腐、青杭椒、小米椒、蒜、葱末、肉丁、姜末、植物油、盐、生抽、蚝油、醋、白糖、水淀粉、麻油 |
| 第1步 | 豆腐焯水，切粗条。 |
| 第2步 | 下油锅炸至虎皮。 |
| 第3步 | 捞出摆盘。 |
| 第4步 | 杭椒小米辣切小段，蒜瓣拍碎。 |
| 第5步 | 锅中热油，放入肉丁煸香，下入姜末，蒜末青红辣椒段炒香，下入盐，生抽，蚝油，醋、白糖，小半碗清水煮开，水淀粉勾薄芡，散入葱粒淋入麻油，出锅。 |
| 第6步 | 盛入摆好盘的豆腐中心。 |
| 第7步 | 成品。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 豆腐、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 老豆腐切成方块。 |
| 第2步 | 逐个的放入打散的鸡蛋里，沾上液。 |
| 第3步 | 放入平底锅里逐个煎成两边黄黄的。 |
| 第4步 | 煎的黄黄的呢。 |
| 第5步 | 装盘，撒上胡椒粉和番茄酱，很好吃。也可做碗卤汁，蘸着吃。 |
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