菜品口感
此包鲜香味美，回味无穷。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、酵母粉、水、胡萝卜、豆干、葱、盐、生抽、肥瘦肉 |
| 第1步 | 面粉加发酵粉，水搓匀 |
| 第2步 | 放到面发两倍大 |
| 第3步 | 搓圆条，切成一个个剂子 |
| 第4步 | 擀成圆片 |
| 第5步 | 全部切好 |
| 第6步 | 加肉炒香 |
| 第7步 | 加胡萝卜，豆腐粒生抽炒匀 |
| 第8步 | 加入葱，泡好的粉丝，加盐调味，关火 |
| 第9步 | 包好一个 |
| 第10步 | 如图这样包 |
| 第11步 | 全部包好静置20分钟二次发酵，入开水锅蒸 |
| 第12步 | 十五分钟后可以出锅 |
| 第13步 | 成品 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 芹菜、面粉、牛肉馅、白菜、水、酵母、葱、姜、花椒、酱油、盐、五香粉、糖 |
| 第1步 | 我女儿不爱吃筋，牛肉馅我又绞了一遍，也比较好消化 |
| 第2步 | 白菜芹菜切碎焯一下捞出控水 |
| 第3步 | 面粉加水揉成面团，入烤箱发酵功能1小時 |
| 第4步 | 肉馅加菜，拌入葱姜花椒水糖盐酱油最后加一點油拿筷子搅上劲（调料根据肉馅多少决定，拌完尝一下） |
| 第5步 | 发好的面揉匀排气，搁置15分钟 |
| 第6步 | 包好的包子放预热一下的蒸锅进行2次发酵15分钟 |
| 第7步 | 大火蒸15分钟 |
| 第8步 | 出锅 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、虾皮 |
| 第1步 | 韭菜鸡蛋大包子食材---面粉。 |
| 第2步 | 酵母用30度左右温水化开，然后和面揉成光滑的面团放温暖处发酵。 |
| 第3步 | 韭菜鸡蛋大包子食材---洗好的韭菜和鸡蛋。 |
| 第4步 | 韭菜切成碎末。 |
| 第5步 | 鸡蛋打散，炒锅热锅凉油热了放入鸡蛋炒散备用。 |
| 第6步 | 等鸡蛋稍微晾了放入韭菜中，撒上虾皮搅拌均匀。 |
| 第7步 | 然后在放入盐和鸡精搅拌均匀即可成为馅。 |
| 第8步 | 面发酵至2倍半以上即可。 |
| 第9步 | 反复把发好的面揉至气完全排空，然后搓成长条。 |
| 第10步 | 然后切成均匀的剂子可以切8个。然后按扁擀成中间厚边上薄的皮子。 |
| 第11步 | 然后放上韭菜鸡蛋馅包成包子。 |
| 第12步 | 然后上锅醒发10-15分钟，然后开始蒸，等开锅算時间13-15分钟，然后停火2分钟后出锅即可。 |
| 第13步 | 做好的包子趁热配合蔬菜汤、小米粥或者豆浆作为早點也是不错的。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、胡萝卜、香菇、大葱、肥瘦肉、姜、粉丝、盐、生抽、鸡粉、酵母粉 |
| 第1步 | 原料如图准备，粉丝泡软后也要切碎 |
| 第2步 | 肥肉碎炒出油 |
| 第3步 | 入瘦肉碎、姜末同炒 |
| 第4步 | 加香菇碎，生抽同炒 |
| 第5步 | 加胡萝卜碎炒香 |
| 第6步 | 关火，入大葱碎、粉丝碎拌匀，加盐、鸡粉、生抽调味 |
| 第7步 | 炒好后，諒凉备用 |
| 第8步 | 酵母粉温水化开，倒入面粉中拌匀 |
| 第9步 | 边搅面炒加水，面要和的稍软 |
| 第10步 | 揉面至表面光滑 |
| 第11步 | 表面揉匀后，静至醒面 |
| 第12步 | 约两小時后，翻开面团，有这样的孔状说明面已发开，冬天或较冷地区要更长時间 |
| 第13步 | 面均匀分成半个拳头大小面团 |
| 第14步 | 擀面杖擀成1厘米左右圆面皮 |
| 第15步 | 放入晾凉的馅 |
| 第16步 | 捏住一點向同一方向打禇 |
| 第17步 | 半成品，继续捏 |
| 第18步 | 顶端捏紧即可 |
| 第19步 | 再放置20分钟左右，锅内加水烧开，包子入锅 |
| 第20步 | 火开后15分钟出锅即可 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肉馅、韭菜、虾仁、面粉、泡打粉、酵母、白糖、温水、盐、鸡蛋、调馅王、油 |
| 第1步 | 将韭菜，虾仁和肉馅和鸡蛋拌好馅料备用。韭菜易出水，要先放油，包的時候再放盐。口味根据自己需要随意调制 |
| 第2步 | 500克面粉，5克酵母提前用温水化开，5克泡打粉和白糖10克撒在干面粉里面。按照500克面，250克温水的比例和成面团，醒面备用 |
| 第3步 | 面团搓条 |
| 第4步 | 下剂子 |
| 第5步 | 将剂子按扁 |
| 第6步 | 将肉馅包入，捏褶皱 |
| 第7步 | 如图包好 |
| 第8步 | 将包好的包子放没有點火的蒸锅中，盖好锅盖醒发。（发到原来的一倍大）蒸15分钟 |
| 第9步 | 成品如图 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、萝卜、肉、洋葱、香菇、酵母、糖、蚝油、拌饭酱、胡椒粉、花生油、盐、淀粉、鸡精 |
| 第1步 | 萝卜先用盐腌一下去掉水份，洋葱粒、肉末、香菇粒。 |
| 第2步 | 放入所有配料:油、蚝油、盐、拌饭酱、淀粉、鸡精。 |
| 第3步 | 拌好馅。 |
| 第4步 | 面粉、酵母、糖。 |
| 第5步 | 揉成团。 |
| 第6步 | 纱布盖住发酵一小時。 |
| 第7步 | 发酵二倍大。 |
| 第8步 | 切成小剂子。 |
| 第9步 | 包入馅。 |
| 第10步 | 捏成型。 |
| 第11步 | 包好。 |
| 第12步 | 半成品。 |
| 第13步 | 再次发酵15分钟后，入锅大火蒸20分钟。 |
| 第14步 | 关火后，等3~5分钟再开盖。 |
| 第15步 | 成品。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、菠菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、醋、鸡精、绍酒、糖 |
| 第1步 | 酵母用30度左右温水化开，把面和成软硬适当的面，揉成光滑的面团进行发酵。 |
| 第2步 | 菠菜清洗干净，入沸水锅焯水后过凉水捞出控干。 |
| 第3步 | 葱姜切成末备用。 |
| 第4步 | 菠菜切成碎末攥去多余水分备用。 |
| 第5步 | 葱姜末放入菠菜中。 |
| 第6步 | 鸡蛋加入绍酒打散，热锅粮油，油热放入鸡蛋滑散即可。 |
| 第7步 | 打散的鸡蛋凉一下放入菠菜中。 |
| 第8步 | 先把鸡蛋和菠菜拌匀，这样不容易出汤。然后在放入盐、醋和少许糖和鸡精调匀即可。 |
| 第9步 | 面发酵至2倍半以上即可。 |
| 第10步 | 反复把发好的面揉至气完全排空。 |
| 第11步 | 后搓成长条。 |
| 第12步 | 然后切成均匀的剂子14个。然后按扁擀成中间厚边上薄的皮子。 |
| 第13步 | 然后放上菠菜鸡蛋馅包成包子。 |
| 第14步 | 全部包好放入蒸锅中，屉上要抹點油防止沾。 |
| 第15步 | 然后上锅醒发5分钟左右，然后凉水开始蒸。等开锅算時间12-13分钟，然后停火1分钟后出锅即可。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
食谱营养
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有機铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
肉皮清冻：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善機体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
食谱相克
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。
所含营养素
·热量 (3822.25千卡)
·蛋白质 (130.79克)
·脂肪 (172.41克)
·碳水化合物 (454.16克)
·膳食纤维 (14.06克)
·维生素a (75.54微克)
·胡萝卜素 (14.50微克)
·硫胺素 (3.55毫克)
·核黄素 (1.65毫克)
·尼克酸 (33.17毫克)
·维生素c (1.90毫克)
·维生素e (22.56毫克)
·钙 (301.84毫克)
·磷 (2113.36毫克)
·钠 (3536.96毫克)
·镁 (394.32毫克)
·铁 (31.66毫克)
·锌 (18.38毫克)
·硒 (84.77微克)
·铜 (2.87毫克)
·锰 (9.94毫克)
·钾 (2043.65毫克)
·碘 (17.40微克)
·维生素b6 (0.01毫克)
·泛酸 (0.04毫克)
·叶酸 (7.40微克)
·维生素k (0.70微克)
·胆固醇 (345.68毫克)
