| 做法【一】 | |
| 材料 | 单饼、胡萝卜、大头菜、花生油、白糖、鸡精、生抽、食盐 |
| 第1步 | 准备好几张单饼 |
| 第2步 | 单饼切成小条，装盘备用。 |
| 第3步 | 胡萝卜、大头菜洗干净后切成丝备用。 |
| 第4步 | 炒锅中放入少许花生油，油热后将胡萝卜丝放入，炒一下 |
| 第5步 | 然后在把大头菜放进去翻炒。 |
| 第6步 | 菜炒软后加入切好的单饼翻炒 锅中加入少量的生抽、白糖、食盐、鸡精调味，即可出锅啦 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 家常烙饼、圆白菜、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 看看原料吧 |
| 第2步 | 将烙饼切丝备用。 |
| 第3步 | 圆白菜切丝备用。 |
| 第4步 | 鸡蛋打散，炒熟备用。 |
| 第5步 | 葱花炝锅，放入酱油，炒出香味。 |
| 第6步 | 先放入圆白菜丝。 |
| 第7步 | 再放入饼丝。 |
| 第8步 | 一起炒匀，炒透。放入鸡蛋，盐味精香油。 |
| 第9步 | 翻炒均匀即可。 |
| 第10步 | 看看成品吧 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 油饼、包菜、葱、姜 |
| 第1步 | 油饼切成细丝 |
| 第2步 | 葱姜切丝，五花肉切丝 |
| 第3步 | 温油爆香花椒后取出花椒 |
| 第4步 | 葱姜爆锅后翻炒五花肉丝 |
| 第5步 | 加入包菜翻炒五成熟 |
| 第6步 | 加入面饼丝，调入老抽，盐后加高汤焖一会儿，收干即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 饼、鸡蛋、元葱、胡萝卜、白菜、姜蒜末、调味料等 |
| 第1步 | 将饼切成长短适度的条状。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散后摊成蛋皮。 |
| 第3步 | 将蛋皮、元葱、胡萝卜、白菜都切成丝，姜蒜末切好。 |
| 第4步 | 锅内放油烧热，下姜蒜末爆香后放入元葱、胡萝卜、白菜翻炒。 |
| 第5步 | 炒至八分熟后放入饼条继续炒，加入胡椒粉和酱油炒匀。 |
| 第6步 | 最后放入蛋皮、盐，炒匀后出锅。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 绿豆芽、猪里脊、筋饼、甜红椒、包菜、韭菜、料酒、生抽、蚝油、糖、盐、蒜、葱、淀粉 |
| 第1步 | 筋饼切丝，里脊肉切丝、绿豆芽洗净沥干、包菜洗净切丝、韭菜洗净切段。 |
| 第2步 | 肉丝里加少许生抽、耗油、料酒、淀粉抓匀腌制片刻，蒜切片、葱切斜段、甜红椒少许切丝。 |
| 第3步 | 热锅冷油，比平時炒菜多點油，入肉丝滑炒变色出锅备用。 |
| 第4步 | 留底油入葱、蒜片爆香。 |
| 第5步 | 倒入绿豆芽和包菜丝翻炒均匀。 |
| 第6步 | 淋入料酒、生抽、加盐、糖翻炒均匀。 |
| 第7步 | 倒入饼丝快速翻炒。 |
| 第8步 | 最后加入红椒丝、韭菜、肉丝快速翻炒均匀。 |
| 第9步 | 出锅装盘。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 饼条、绿甘蓝、尖椒、火腿、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 绿甘蓝切丝备用 |
| 第3步 | 用一个平底锅烧热，加入一大勺食用油匀开，加入蛋液摊成鸡蛋饼取出稍微晾凉 |
| 第4步 | 尖椒、火腿、鸡蛋饼都切成细丝备用，大蒜用刀背拍一下再切成末备用 |
| 第5步 | 起锅加入一大勺食用油，烧热加入几粒花椒小火煸出香味。 |
| 第6步 | 挑出花椒粒不要。加入尖椒丝煸炒，稍微变色后加入甘蓝丝中火翻炒。 |
| 第7步 | 甘蓝变软后加入一勺生抽继续炒十几秒 |
| 第8步 | 加入火腿 |
| 第9步 | 加入饼条 |
| 第10步 | 加入鸡蛋丝，开大火翻炒。适当加入一點清水防止糊锅。大火翻炒，饼条带一點焦脆更好吃。 |
| 第11步 | 翻炒约1分钟后加入适量食盐炒匀。再加入一勺老陈醋快速翻炒均匀 |
| 第12步 | 最后关火出锅前加入蒜末翻炒均匀。（最后的醋和蒜末很重要哈，别忘了） |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 水烙馍、绿豆芽、肉丝、葱、生抽、盐、料酒 |
| 第1步 | 将薄饼切成条状。 |
| 第2步 | 肉丝加料酒和盐腌5分钟后炒好备用。 |
| 第3步 | 绿豆芽洗好沥干水。 |
| 第4步 | 将生抽、料酒、盐和少许水调汁。 |
| 第5步 | 锅内放少许油，爆香葱丝。 |
| 第6步 | 倒入切好的饼丝。 |
| 第7步 | 倒入少许料汁，翻炒几下，炒干后再倒入料汁。此程序重复3次，最后留少许料汁。（此步骤主要目的是使饼完全吃透料汁，并均匀受热，软硬适度。） |
| 第8步 | 然后倒入绿豆芽，翻炒均匀。 |
| 第9步 | 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀后倒入剩下的料汁。 |
| 第10步 | 翻炒均匀盛出。 |
| 第11步 | 如果感觉粘锅的话可以在中间炒制过程添加少许花生油。 |
| 第12步 | 请品尝吧。 |
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家常炒饼
以鸡蛋、饼为主料的食品
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