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家常炒猪肝

以鲜猪肝为主料的菜品

菜品概述

家常炒猪肝是一道美味的家常菜。春天养肝正当時,猪肝补肝、明目、养血。所谓家常,就是搭配要求不大,可以根据家里的食材随心搭配。

做菜菜网为大家免费整理收集5种家常炒猪肝的制作方法。

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营养价值

猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

菜品特色

制作简单,营养丰富。

制作方法

做法【一】
材料猪肝、小葱、食用油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、淀粉、酱油、料酒、味精、胡椒面
第1步猪肝洗净后切成薄片,再放入水中泡去血水。
第2步把洗净的猪肝控干水分,放入盐、淀粉略腌几分钟。
第3步小葱洗净切段,葱姜蒜切片,辣椒切段备用。
第4步取一小碗,放入盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉和一匙凉白开调匀。
第5步炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒、葱、姜、蒜炒香。
第6步放入肝片翻炒断生。
第7步放入葱段翻炒翻炒。
第8步倒入调味汁翻炒均匀即可起锅。
做法【二】
材料新鲜猪肝、小青椒、小红椒、蒜头、姜、调味料等
第1步青红椒分别切成滚刀块。
第2步姜、蒜头切片。
第3步新鲜猪肝切成薄片。
第4步放入小碗中加盐、味精、酱油、耗油、料酒拌匀腌制几分钟。
第5步锅中热油,把腌制好的猪肝倒入滑炒至熟出锅待用。
第6步洗锅重新热油,倒入青红椒、蒜片、姜丝,加盐炒熟。
第7步加入炒好的猪肝翻炒均匀出锅装盘。
做法【三】
材料猪肝、青椒、青蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、姜、蒜、盐、鸡精
第1步猪肝买回来放水里泡半小時,清洗的時候尽量把里边血水去了,把青蒜尖椒蒜姜切一下
第2步图的猪肝我就炒了一半,猪肝切片,放水里洗两遍,放入大碗里,沥干水分,放入两勺淀粉,放入一點點盐一點點老抽不要太多,一點點就好,抓匀
第3步锅内放入油烧热,放入姜片蒜,青蒜头翻炒出味道,下入猪肝炒一炒,即将变色時放入一小勺料酒,继续翻炒至全部变色
第4步变色后,放入青蒜和青椒,炒匀,放盐调味,加入一小勺生抽,翻炒一下,待青蒜变软即可起锅,放青蒜和尖椒的時候不要炒太长時间,要不然青椒不脆猪肝太老就不好吃了
第5步附上成品图
做法【四】
材料猪肝、胡萝卜、黄瓜、调味料等
第1步猪肝一块,一切为二
第2步然后切成薄片
第3步用清水洗七八遍,洗去血水。。然后放料酒和少许白胡椒粉腌制20分钟
第4步葱姜蒜切丝切片,洋葱、胡萝卜、黄瓜切片
第5步油锅导入猪肝
第6步炒至八成熟盛出
第7步另起油锅,放入葱姜蒜
第8步放入洋葱蒜
第9步放入洋葱和胡萝卜煸炒
第10步放入猪肝和黄瓜
第11步放入生抽,少许盐,和水
第12步放入少许郫县豆瓣提味
第13步成品图
做法【五】
材料猪肝、胡萝卜、藕、青萝卜、木耳、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、白胡椒粉、郫县豆瓣、淀粉、醋
第1步猪肝切片。
第2步猪肝放盆里放盐、料酒、白胡椒粉、一小勺淀粉。
第3步時蔬切片。。胡萝卜、藕、青萝卜切片。
第4步葱姜切片切丝,香菜、小葱切段。
第5步调汁:一勺酱油、一勺料酒、一勺醋、一勺糖。
第6步热锅热油,放入猪肝煸炒。
第7步猪肝变色后再炒一会儿盛出。
第8步另起油锅。
第9步放入一勺郫县豆瓣炒出香味。
第10步放入葱姜蒜。
第11步炒香。
第12步放入猪肝。
第13步放入青蒜。
第14步放入蔬菜。
第15步倒入调好的汁。
第16步放入水淀粉,用一小勺淀粉和两勺水调成水淀粉。
第17步放入香葱和香菜。
第18步炒匀。
第19步盛出。
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上一道菜:姜汁松花蛋

下一道菜:鸡肉炖粉条

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营养价值
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制作方法

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