制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡腿肉、土豆、洋葱、胡萝卜、青椒、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、番茄酱、花椒、黑胡椒、姜、蒜头、大料、老抽 |
| 第1步 | 鸡腿肉切小块入沸水焯一下，捞出冲洗干净 |
| 第2步 | 加入料酒，生抽，老抽，花椒，黑胡椒腌20分钟 |
| 第3步 | 蒜切碎，葱姜切丝，胡萝卜和土豆滚刀块，洋葱，青椒切小块 |
| 第4步 | 爆香葱姜蒜，倒入鸡块翻炒 |
| 第5步 | 加入清水（因为有小孩吃，所以用清水代替啤酒），炖10分钟 |
| 第6步 | 加入土豆，一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，少许冰糖继续炖10分钟 |
| 第7步 | 放入胡萝卜，放盐调味，继续小火炖 |
| 第8步 | 最后放入洋葱和青椒，翻炒片刻，大火收汁即可。 |
| 第9步 | 各种营养搭配的大盘鸡出锅啦 |
| 第10步 | 汤汁拌面，极其美味，如果自己会擀宽面条就完美了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 土鸡、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱、葱、干辣椒、姜、蒜、淀粉 |
| 第1步 | 将鸡洗净切块，备用。 |
| 第2步 | 将胡萝卜和土豆去皮、切块，备用。 |
| 第3步 | 将青椒和洋葱洗净切块，葱切细段，姜蒜切片，干辣椒切段。 |
| 第4步 | 锅中到少量油（我这个倒的有點多了），油热后，倒入适量白糖（家里木有买冰糖，就用白糖代替了，有冰糖的话用冰糖）。 |
| 第5步 | 待糖都融化后倒入姜蒜和干辣椒，在倒入切好的鸡块，翻炒至有點油析出后，加适量料酒和水，使其没过鸡块即可。 |
| 第6步 | 焖15分钟后，倒入土豆。 |
| 第7步 | 继续焖，5分钟后倒入胡萝卜。 |
| 第8步 | 再过10分钟，加入青椒、洋葱和葱花。 |
| 第9步 | 稍微再焖几分钟，所有材料都熟透后取出多余的汁。 |
| 第10步 | 取一碗，倒入两三勺鸡汤汁，加入适量淀粉，搅拌均匀。 |
| 第11步 | 勾芡，收汁，再加入适量盐、生抽，少量醋，调味。 |
| 第12步 | 装盘食用。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡翅根、土豆、干木耳、青椒、香菜、宽面条、干辣椒、香叶、八角、花椒、蒜瓣、郫县豆瓣酱、桥头大盘鸡料、白糖、食用油 |
| 第1步 | 今天买了包大盘鸡料，在家自己做 |
| 第2步 | 鸡翅根剁小段洗净备用 |
| 第3步 | 土豆削皮洗净切滚刀块 |
| 第4步 | 干木耳温水泡发 |
| 第5步 | 香菜、青椒洗净切小段 |
| 第6步 | 配料很简单 |
| 第7步 | 锅中加水放入鸡块焯一下，捞出备用 |
| 第8步 | 再起锅放油放入郫县豆瓣酱炒出红油 |
| 第9步 | 放入鸡块翻炒 |
| 第10步 | 放入土豆块，加水(淹没土豆即可)，把配料也加入，还有大盘鸡料 |
| 第11步 | 大火烧开，转中火炖20分钟 |
| 第12步 | 時间过得好快，二十分钟到了，放入木耳 |
| 第13步 | 放入青椒 |
| 第14步 | 最后放入香菜，喜欢的话可以多放點 |
| 第15步 | 在炖鸡的時候另起一锅，加清水煮开放入宽面条煮熟 |
| 第16步 | 一顿美味的饭菜 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 三黄鸡、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱、冰糖、豆瓣酱、酱油、蚝油、花椒粒、八角、香叶、大葱、姜 |
| 第1步 | 鸡肉斩小块，飞水汆去血水。 |
| 第2步 | 盛出备用。 |
| 第3步 | 土豆、胡萝卜、洋葱、青椒切成块备用。 |
| 第4步 | 锅中倒入适量植物油，放入冰糖，炒出糖色。 |
| 第5步 | 放入鸡块翻炒均匀，加入豆瓣酱继续翻炒。 |
| 第6步 | 添入没过鸡肉的水，加入剩余的辅料，炖大约20分钟左右。 |
| 第7步 | 加入土豆和胡萝卜继续炖大约10分钟。 |
| 第8步 | 加入洋葱和青椒翻炒均匀即可。 |
| 第9步 | 一定要留些汤汁，泡米饭、拌面条都非常好吃。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 三黄鸡、土豆、红辣椒、青辣椒、花椒、八角、大葱、大蒜、生姜、胡萝卜、西红柿、调味料等 |
| 第1步 | 材料准备好，鸡要现杀的才新鲜 |
| 第2步 | 配菜都切大块 |
| 第3步 | 锅里多放點油，把大料放进去炸一下 |
| 第4步 | 鸡块倒进去翻炒至变色 |
| 第5步 | 加酱油，盐，糖继续翻炒至上色 |
| 第6步 | 配菜加进去，翻炒均匀 |
| 第7步 | 加两罐啤酒 |
| 第8步 | 中火煮到土豆熟了就可以上桌了。好留口水的。吃完后，把面条，最好是拉条放进去把汁吸干，面条非常好吃。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 仔鸡、土豆、洋葱、胡萝卜、红椒、青椒、盐、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉 |
| 第1步 | 准备原料 |
| 第2步 | 鸡块飞水 |
| 第3步 | 锅中加油入姜蒜干辣椒炒香 |
| 第4步 | 加入鸡块，加生抽翻炒出油 |
| 第5步 | 加土豆胡萝卜炒到表皮微焦 |
| 第6步 | 加水刚好没过食材，加盐，花椒粉，胡椒粉，蚝油（看个人喜好）大火开后改小火焖 |
| 第7步 | 剩少许汤汁時加入洋葱，青红椒快速翻炒，加少许盐，鸡粉调味即可 |
| 第8步 | 翻炒均匀稍焖一下即可出锅 |
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