食用评价
有一种美食，里边有面、菜、肉，可是没有多余的汤汁，仿佛那种肉和菜的香味就是从面里散发出来的一样。入口缠绵的土豆、香味浓郁的豆角、精道有味的面条，在你的唇齿之间奏响了一曲和谐的美味享受，就是地地道道的焖面。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面条、豆角、胡萝卜、洋葱、海鲜菇、青椒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、小葱、猪肉 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 蒸锅放开水，铺纱布巾，面条均匀铺好，水烧开后，蒸十分钟即可。 |
| 第3步 | 热锅，凉油，油多放點，炒香大蒜和小葱，依次加洋葱，胡萝卜和海鲜菇翻炒一分钟。 |
| 第4步 | 放豆角炒至六成熟，加盐和酱油翻炒片刻，放水，没过菜即可。水开，盛一碗油汤备用。 |
| 第5步 | 把炒好的猪肉放进去翻炒片刻。 |
| 第6步 | 蒸好的面条放进菜里，用两双筷子，把面条充分打散，使菜和面条充分融合，均匀倒入油汤，盖锅盖，焖两分钟，收汤汁。 |
| 第7步 | 香喷喷的面条，可以来吃啦。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、土豆、豆角、西红柿、葱、生抽、老抽、盐、十三香、鸡精、辣椒面、胡麻油、味精 |
| 第1步 | 面粉用冷水和面团，醒发一会儿！ |
| 第2步 | 土豆去皮，豆角抽筋，西红柿，葱，洗干净备用！ |
| 第3步 | 土豆切小块，豆角切条，西红柿，葱都切碎！ |
| 第4步 | 醒过的面团，再揉成光滑的面团，醒发一会儿 |
| 第5步 | 锅里面倒油烧热，放入葱炒出香味后，放入土豆块，加辣面炒 |
| 第6步 | 放豆角，加生抽，老抽，十三香，盐，味精，鸡精，炒匀后，加开水。 |
| 第7步 | 水只要腌住土豆就行啦！ |
| 第8步 | 面团用擀面杖擀开，借用压面機的力量，压光滑，切条，再改刀就行啦 |
| 第9步 | 锅里面的汤烧开后，放入面条，先用大火煮两分钟，再改小火焖5分钟， |
| 第10步 | 焖熟后，用筷子把面条挑开，再搅匀即可！（锅底没有水响声就行啦） |
| 第11步 | 搅匀后！焖面也可以加别的菜 |
| 第12步 | 土豆黏黏的，几乎都粘在面条上面了！ |
| 第13步 | 在内蒙時候，常做！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面条、肉丝、豆角、黄豆芽、豆皮、粉丝、葱花、酱油、盐、味精、蚝油 |
| 第1步 | 把所有配菜准备好，就像平時炒菜一样，加油，把肉，葱花放到锅里面炒放酱油，耗，油盐。 |
| 第2步 | 放入配菜，从最不好熟的先放，豆角，黄豆芽，豆皮，粉丝！（如果有爱吃其他菜的也可以放，比如金针菇，土豆，海带等） |
| 第3步 | 菜炒好调好味道后加水，水一定要超过菜，然后把面条铺到菜上，不要让面条贴到锅上，盖好盖子，先中火烧开，然后小火，一定要在边上看着，因为有粉丝爱糊锅哦！ |
| 第4步 | 熟了后，拿两双筷子上下拌好就可以吃了！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面条、土豆、豆角、葱、蒜、辣椒、花椒、姜、调味料等 |
| 第1步 | 原料处理，该切的切好 |
| 第2步 | 肉切片，如果怕腥的话用料酒、胡椒粉腌一下就好了，这次为了快就没有腌肉 |
| 第3步 | 买好的现成的面条，两元一袋，具体放多少由几人吃饭决定，这一袋做了四人份的量 |
| 第4步 | 切好的葱姜蒜，还有辣椒，下锅炒得時候要注意先煸香葱姜蒜，后放入辣椒煸香，放早的话容易变糊影响味道 |
| 第5步 | 开火，热锅凉油煸香花椒后，将花椒捞出 |
| 第6步 | 下葱姜蒜、辣椒煸香 |
| 第7步 | 放入切好的肉，快速翻炒，让肉片划散，不要相互粘连 |
| 第8步 | 加入老抽调色 |
| 第9步 | 炒至土豆微微变色后加入豆角继续翻炒 |
| 第10步 | 翻炒至豆角变色后加入水，摸过菜正好，将火调到适当位置加盖煮十分钟 |
| 第11步 | 放面条前向锅里加盐，味精，鸡精调味 |
| 第12步 | 放入面条，加盖8分钟 |
| 第13步 | 8分钟后将面条翻个个再烧一会，这時候一定要注意火，以免糊锅 |
| 第14步 | 关火，将焖面与菜搅拌均匀，出锅了 |
| 第15步 | 今日小菜，拍黄瓜，将洗好的黄瓜用刀拍好后切块，加入蒜泥，酱油，盐，味精拌好后腌一会在吃 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面条、豆角、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽 |
| 第1步 | 五花肉切薄片。 |
| 第2步 | 锅中热油炒香葱姜蒜。 |
| 第3步 | 下入五花肉炒出肥油。 |
| 第4步 | 加盐鸡精生抽老抽，翻炒均匀下豆角。 |
| 第5步 | 加少量水，焖十分钟。 |
| 第6步 | 下入面条小火焖十分钟。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 湿面条、猪肉、豆角、黄豆芽、蒜薹、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、调味料等 |
| 第1步 | 湿面条中加少许油拌匀。 |
| 第2步 | 豆角洗净斜切成段。 |
| 第3步 | 蒜薹切段。 |
| 第4步 | 黄豆芽掐掉根部，洗净沥干。 |
| 第5步 | 猪肉切丝，加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。 |
| 第6步 | 葱姜蒜切末，准备干辣椒段适量，八角1个。 |
| 第7步 | 锅中加适量油，油热后倒入肉丝划散至变色。 |
| 第8步 | 下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。 |
| 第9步 | 下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒。 |
| 第10步 | 加适量生抽、老抽、料酒、盐炒匀。 |
| 第11步 | 倒入热水，水量以刚没过菜为宜。 |
| 第12步 | 汤汁烧沸后，转最小火，将面条松散地铺在菜上，盖上锅盖焖5分钟。 |
| 第13步 | 5分钟后，将面条整体翻个儿（不要动下面的菜），再焖5分钟。 |
| 第14步 | 将面条和菜拌匀，最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌匀。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 擀面条、四季豆、猪肉、老抽、盐、油、生抽 |
| 第1步 | 四季豆洗净，摘去头尾，切段。备好一袋面条。 |
| 第2步 | 猪肉提前切好，用些许油和盐先拌匀。热锅下油，先把猪肉爆炒一下。 |
| 第3步 | 接着倒入四季豆，翻炒片刻，加少许盐，让豆角和肉都更入味些。 |
| 第4步 | 面条平铺在四季豆上，摊均匀些，然后从边边倒入一碗清水（水面至面条的一半能看到水即可）。 |
| 第5步 | 盖上锅盖，大火烧开后转最小火焖熟面条（大概15分钟左右，具体要看面条的分量多少，一斤面条大概焖15分钟即可），如听到锅里发出滋滋的声音表面水分差不多焖干了。 |
| 第6步 | 快焖好的面条，转中小火，用筷子慢慢把面条挑散，加入少许生抽调味，老抽上色，用筷子慢慢拌匀。 |
| 第7步 | 焖好出锅。 |
| 第8步 | 调过色的照片。 |
| 第9步 | 咸鲜可口的焖面。 |
| 第10步 | 成品图。 |
| 第11步 | 还不错吧。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
