| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、水、猪肉馅、大葱、姜末、盐、鸡精、老抽、生抽、香油、料酒、食用油、十三香、鸡蛋 |
| 第1步 | 面粉慢慢加入水搅拌后揉成光滑的面团，盖上盖松醒20分钟以上。 |
| 第2步 | 肉馅加入一个全蛋液朝一个方向搅拌均匀。 |
| 第3步 | 切成末加入肉馅中。 |
| 第4步 | 中依次加入姜末，盐，鸡精，老抽，生抽，香油，食用油，料酒，十三香后顺時针搅上劲儿。 |
| 第5步 | 醒好的面团分成三份，加薄面揉好。 |
| 第6步 | 取一个面团擀成大片，不要太厚。 |
| 第7步 | 取三分之一的肉馅放在擀好的薄片上。 |
| 第8步 | 涂抹均匀，四周边缘留出一厘米宽。 |
| 第9步 | 以中心为點切开半径长的口。 |
| 第10步 | 逆時针或顺時针方向卷成三角状。 |
| 第11步 | ········ |
| 第12步 | ········· |
| 第13步 | 将卷好的三角状擀薄（因为擀時里面的馅要向外挤，所以上面涂抹時要将边缘留出一厘米） |
| 第14步 | 平底不粘锅烧热，涂一层油（不用太多） |
| 第15步 | 将肉饼烙入锅中盖上盖。 |
| 第16步 | 继续烙上约三分钟，待表面鼓起后证明已熟，可以取出。 |
| 第17步 | 烙好的肉饼取出切块食用即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、肉馅、盐、葱、香油、料酒、胡椒粉 |
| 第1步 | 面粉用温水和成稍软的面团，醒一刻钟后擀成薄片。 |
| 第2步 | 肉馅加入调料拌匀 |
| 第3步 | 肉馅均匀的铺在面片上，留四分之一空白。 |
| 第4步 | 将空白处向上折叠 |
| 第5步 | 依次重复上一步骤，将边角捏紧。 |
| 第6步 | 擀成电饼铛大小进行烙制两面金黄后刷少许油出锅即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、猪肉、香菇、开水、胡椒粉、十三香、料酒、酱油、蚝油、花生油、食盐 |
| 第1步 | 猪肉,香菇剁碎加入胡椒粉,十三香，料酒，酱油，蚝油，食盐，花生油朝一个方向搅上劲 |
| 第2步 | 面粉加入开水搅拌 |
| 第3步 | 盖上保鲜膜醒20分钟 |
| 第4步 | 醒好的面切小段 |
| 第5步 | 取一面团擀成2毫米厚薄片 |
| 第6步 | 涂抹上肉馅 |
| 第7步 | 从中间部分切四刀 |
| 第8步 | 把下面向中间折起 |
| 第9步 | 依次折起叠成一个方块，边缘捏好，不要露馅 |
| 第10步 | 慢慢从饼中间向四边擀成薄 |
| 第11步 | 热锅倒油，放入肉饼 |
| 第12步 | 小火烙至两面金黄，肉馅熟透即可 |
| 第13步 | 美美的享用吧 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、肉馅、花生油 |
| 第1步 | 面粉中放入1个鸡蛋和适量水。 |
| 第2步 | 和成面团，饧10分钟。 |
| 第3步 | 分成两个剂子。 |
| 第4步 | 肉馅220克。 |
| 第5步 | 将面团擀成薄饼。 |
| 第6步 | 肉馅放入饼的四分之三抹匀，从饼的中间切一刀。 |
| 第7步 | 将右侧向左叠起来。 |
| 第8步 | 再向上叠起。 |
| 第9步 | 将右侧向左叠起，周围稍安一下。 |
| 第10步 | 锅中放入少许油，放入饼坯煎制。 |
| 第11步 | 一面上色翻过来再煎另一面，盖上锅盖小火煎制。两面成金黄色即可。 |
| 第12步 | 盛入盘中。 |
| 第13步 | 切开后，即可享用。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、面粉用水、猪肉馅、大葱、植物油、酱油、生抽、盐 |
| 第1步 | 先将面团揉好，饧20分钟左右時再揉一次，就可以得到非常滋润柔软的面团了 |
| 第2步 | 猪肉馅用酱油、生抽、盐、少量清水搅拌入味 |
| 第3步 | 大葱切碎入肉盆中，搅拌均匀，如果不咸再加盐 |
| 第4步 | 面团一分四份 |
| 第5步 | 取其中一份擀成薄薄的长方形面片，将肉馅铺满三分之二 |
| 第6步 | 将右边空白的面皮折向有馅的一边，盖住肉馅 |
| 第7步 | 左边带肉馅的面皮向右折，并将接口及上下边捏严，防止烙的時候漏汤 |
| 第8步 | 饼铛里抹一层油，将肉饼放进去，表面用刷子再刷一层薄油 |
| 第9步 | 待底面定型后，饼翻个，小火，盖盖子，将两面煎至金黄 |
| 第10步 | 想要成为千层肉饼很简单，一张肉饼一分两半，摞起来再一切两半，就成四份了，叠起来不就是千层肉饼了嘛！而且比起千层肉饼来，咱的饼薄，烙的時间快，而且也不用担心里面不熟 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 肉馅、面、葱末、姜末、调味料等 |
| 第1步 | 把所有调料和肉馅混合，腌制30分钟。 |
| 第2步 | 活面250克面用水120克，醒30分钟。 |
| 第3步 | 把肉馅铺好折叠后烙制。 |
| 第4步 | 出锅。 |
| 做法六详细步骤 » | |
家常肉饼
以面粉、猪肉为主料制作的菜品菜品概述
制作時需将面团醒发15-30分钟提升延展性，擀平后铺肉馅卷制或折叠，通过平底锅小火煎至两面金黄，过程中分次加水焖烧。成品外焦里嫩，肉馅与面皮层层相叠，猪肉提供蛋白质，面皮提供碳水化合物。
家常肉饼是以面粉、猪肉为主料的传统面食，常见于家庭餐桌。其肉馅需加入葱、姜、盐、胡椒粉、生抽等调料沿同一方向搅打上劲，部分做法添加料酒、蚝油或花椒面以增香去腥。
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