制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡肉、胡萝卜、黄瓜、盐、辣黄豆酱、料酒、淀粉、白胡椒粉、葱、姜 |
| 第1步 | 准备所有食材 |
| 第2步 | 把鸡肉、胡萝卜、黄瓜均切丁。葱姜切碎。 |
| 第3步 | 鸡丁加盐、料酒、白胡椒粉、葱姜水、淀粉腌制。 |
| 第4步 | 油热放胡萝卜丁、黄瓜丁炸好出锅。 |
| 第5步 | 鸡丁炸至变为白色出锅。 |
| 第6步 | 放底油把酱炒香（可适当加一點點水） |
| 第7步 | 放炸好的胡萝卜丁、黄瓜丁、鸡丁。 |
| 第8步 | 好了，盛盘享用吧。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、鸡腿肉、青椒、豆瓣酱、辣酱、糖、盐、葱、姜 |
| 第1步 | 鸡腿去骨切丁，上浆。 |
| 第2步 | 土豆去皮切小丁。 |
| 第3步 | 青椒洗净切丁。 |
| 第4步 | 锅中放油，下入土豆丁。 |
| 第5步 | 土豆丁炸至金黄捞出备用。 |
| 第6步 | 锅中放油烧热。 |
| 第7步 | 下入鸡丁煸炒变白，成出。 |
| 第8步 | 锅中留低油，放入辣酱豆瓣酱煸炒。 |
| 第9步 | 放入葱姜。糖和一點盐。 |
| 第10步 | 放入炸好的土豆丁鸡丁青椒丁翻炒片刻，让所有原料都能够均匀的沾满酱汁即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪肉、土豆、胡萝卜、油、黄豆酱、葱、盐、水淀粉 |
| 第1步 | 主辅料：猪肉、土豆、胡萝卜、黄豆酱 |
| 第2步 | 把土豆去皮洗净切丁。 |
| 第3步 | 用清水浸泡5分钟洗净淀粉，沥干水分。 |
| 第4步 | 把胡萝卜去皮洗净切丁。 |
| 第5步 | 猪肉切丁，加适量水淀粉抓匀上浆 |
| 第6步 | 热油，放入土豆丁中小火炸制熟透，捞出备用。 |
| 第7步 | 再放入胡萝卜丁，炸制熟透，捞出备用。 |
| 第8步 | 把肉丁放入锅中，用小火将其滑熟，盛出备用。 |
| 第9步 | 锅留底油，炒香葱花。 |
| 第10步 | 放入适量黄豆酱炒香。 |
| 第11步 | 放入备用的肉丁炒匀。 |
| 第12步 | 把胡萝卜丁、土豆丁放入。 |
| 第13步 | 旺火翻炒，可以加少许盐补充提味。 |
| 第14步 | 炒匀即可关火 |
| 第15步 | 出锅装盘，即可上桌品味。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪瘦肉、胡萝卜、黄瓜、甜面酱、糖、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、葱、姜、蒜 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 胡萝卜、黄瓜切丁。 |
| 第3步 | 猪肉切丁，用盐、料酒、胡椒粉和湿淀粉抓匀腌渍入味。 |
| 第4步 | 葱姜蒜切末。 |
| 第5步 | 把肉丁用温油划开。 |
| 第6步 | 放入胡萝卜丁一起煸炒至断生，盛出备用。 |
| 第7步 | 锅里留底油，油热下葱姜蒜爆香。 |
| 第8步 | 加3勺甜面酱、1大勺糖。 |
| 第9步 | 炒成酱汁。 |
| 第10步 | 放入肉丁、胡萝卜丁和黄瓜丁。 |
| 第11步 | 翻炒均匀，淋香油关火。 |
| 第12步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、胡萝卜、莴笋、甜面酱、白砂糖、盐、葱 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 杏鲍菇、胡萝卜、莴笋分别切丁，杏鲍菇炒熟会回缩，要切的稍大一點，葱切末。 |
| 第3步 | 莴笋用开水焯烫一下，控水备用。 |
| 第4步 | 锅里注油烧热，放杏鲍菇煸炸至发黄。 |
| 第5步 | 放胡萝卜继续煸炒，盛出备用。 |
| 第6步 | 锅里留底油，油热放一勺白砂糖，中小火把糖炒化。 |
| 第7步 | 下2大勺甜面酱。 |
| 第8步 | 不停的搅拌酱汁，把糖和酱炒至融合，放一點盐调味，如果够咸可以不放。 |
| 第9步 | 放杏鲍菇、莴笋和胡萝卜，下葱花大火翻炒，待酱汁裹住菜关火。 |
| 第10步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 豌豆、胡萝卜丁、洋葱丁、甜面酱、黑胡椒粉、食用油、姜末、蚝油、酱油 |
| 第1步 | 豌豆。 |
| 第2步 | 洋葱和姜沫。 |
| 第3步 | 热锅凉油，油热后下甜面酱炒香。 |
| 第4步 | 加入姜沫继续炒香。 |
| 第5步 | 下一部分洋葱丁炒香，这時洋葱丁的作用是代替大葱。 |
| 第6步 | 底料炒香加入胡萝卜丁翻炒3分钟，把胡萝卜用油炒透。 |
| 第7步 | 胡萝卜炒透后加入新鲜豌豆。 |
| 第8步 | 一起翻炒均匀。 |
| 第9步 | 加入调味料继续翻炒大约5分钟把豌豆炒熟，炒的过程太干可以加一點清水，但不要多。 |
| 第10步 | 出锅。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 圆茄子、洋葱、糖、蒜、蚝油、生抽、香油、土豆、盐、葱、甜面酱、蕃茄酱、大料 |
| 第1步 | 土豆去皮切丁备用。 |
| 第2步 | 茄子洗净切丁备用。 |
| 第3步 | 洋葱洗净切丁。 |
| 第4步 | 葱切碎蒜切沫大料备用。 |
| 第5步 | 蚝油甜面酱蕃茄酱备用。 |
| 第6步 | 土豆过油， |
| 第7步 | 土豆煸好下茄子与土豆一起继续煸炒至茄子没有水份大料炝香放葱碎少量蒜煸炒放蚝油甜面酱番茄酱生抽糖放洋葱淋香油放盐煸炒片刻后撒蒜沬即可。 |
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