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酱爆杏鲍菇

以杏鲍菇为主料的菜品

菜品概述

酱爆杏鲍菇是一种家常小菜,制作简单,口味出众,鲜香软嫩,是下饭的好选择。杏鲍菇容易入味儿,所以基本可以无需放盐,健康营养。

做菜菜网为大家免费整理收集7种酱爆杏鲍菇的制作方法。

酱爆杏鲍菇cover-1
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酱爆杏鲍菇cover-5

简介

好吃美味,很方便刚开始做菜的人

材料

杏鲍菇2-3,青椒葱姜酱(喜欢吃的酱都可以)做法:

1:葱姜辣椒切丝,菇切片

2:锅内放油,放入葱姜辣椒爆香

3:放入蘑菇,放入鸡精糖(根据酱的咸淡可以选择放或者不放盐)

4:当蘑菇炒到有少许湿润感,放酱,翻炒出锅

制作方法

做法【一】
材料杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜、花生、盐、酱油、料酒、甜面酱、郫县豆瓣酱、淀粉
第1步杏鲍菇切成粒。
第2步黄瓜和胡萝卜也切成粒。
第3步碗里放甜面酱、酱油、料酒、盐和一點儿淀粉
第4步葱、蒜切成末
第5步凉锅凉油放花生米(一般油刚没过花生即可),同時开火加热。等油烧开后即可捞出花生,这样保证花生不易炸糊
第6步热锅凉油放郫县豆瓣酱、葱蒜末、
第7步炒出香味后,放胡萝卜(注意:胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂,所以先炒胡萝卜,营养不流失)。
第8步等到胡萝卜有些软后,放入杏鲍菇。
第9步翻炒几下后,放入调好的酱汁。
第10步再炒一分钟左右,待杏鲍菇熟了,放入黄瓜和花生,翻炒几下,出锅。
做法【二】
材料杏鲍菇、姜、蒜、葱、豆瓣酱、鸡精、生粉
第1步姜、蒜、葱白分别切末,豆瓣酱一勺备用。
第2步杏鲍菇切除根部较老的部分,然后切成块。
第3步锅内烧开水加几滴油和少许盐,下杏鲍菇煮一下。
第4步将煮好的杏鲍菇盛出控水。
第5步起油锅,下姜、蒜、葱白小火炒香。
第6步再加入豆瓣酱炒出红油。
第7步下杏鲍菇大火翻炒几下。
第8步最后调入淀粉水,加少许鸡精炒入味。
第9步成品图。
做法【三】
材料杏鲍菇、葱 、姜、蒜、调味料等
第1步杏鲍菇洗净,切成小块。
第2步调汁:大酱一大勺,生抽少许,蚝油一勺,白糖一勺,少许盐,鸡精,淀粉,少量水搅匀备用。
第3步锅里少许油,葱姜蒜爆香。
第4步放入杏鲍菇一同翻炒。炒到杏鲍菇表面有淡淡的黄色。
第5步倒入调好的汁子。
第6步大火把汁子收的粘稠就可以了。
做法【四】
材料杏鲍菇、黄瓜、蚝油、郫县豆瓣酱、白糖、姜、鸡精、料酒、蒜、葱
第1步葱姜蒜切碎备用,黄瓜,杏鲍菇切小块,洗净备用
第2步热锅倒油,煸炒杏鲍菇,发黄称出。
第3步另起锅,倒油,放入葱姜蒜,煸炒出香,放入白糖和郫县豆瓣酱,小火炒匀,放入杏鲍菇翻炒。之后放入切好的黄瓜。
第4步可根据情况加入料酒,和耗油。进行翻炒。
第5步小火收汁,让每粒杏鲍菇和黄瓜都入味。撒鸡精,翻炒,称出装盘。
做法【五】
材料杏鲍菇、熟芝麻、面粉(面糊)、鸡蛋(面糊)、清水(面糊)
第1步杏鲍菇洗净切滚刀块
第2步取一干净小碗,将调味料(番茄酱、麦芽糖、味霖、苹果醋、麻辣香料酱、味极鲜酱油、温水)混合于碗中搅拌均匀
第3步调面糊:取一大碗,放入面粉,鸡蛋搅碎也加入到面粉中,再加入清水搅拌均匀至面糊没有面糊块
第4步放入切好的杏鲍菇,翻搅杏鲍菇让面糊均匀地粘上杏鲍菇
第5步油锅中烧热油,放入挂好面糊的杏鲍菇油炸
第6步杏鲍菇呈金黄色即可捞出沥干油分
第7步锅中留少许油烧热,放入杏鲍菇颠数下锅
第8步趁热淋入事先调好的酱料,快速颠锅(或翻炒)让酱料均匀地裹上每一块杏鲍菇
第9步出锅前撒上熟芝麻即可
做法【六】
材料杏鲍菇、黄瓜、干黄酱、调味料等
第1步杏鲍菇,黄瓜洗净切丁。
第2步干黄酱,生抽,糖调汁。
第3步锅中放油,快炒杏鲍菇和黄瓜丁1分钟,淋上料汁炒匀即可。
第4步装盘。
做法【七】
材料杏鲍菇、黄瓜、调味料等
第1步杏鲍菇和黄瓜洗净,切丁。
第2步炒锅预热,少量用,下杏鲍菇翻炒至微黄盛出。
第3步再起锅,放入葱花,1大勺豆瓣酱及少糖煸炒均匀。
第4步加入煸炒好的杏鲍菇继续翻炒均匀。
第5步再加入黄瓜丁一起煸炒至均占满酱汁。加入少许鸡精调味即可。

小诀窍

心得:很简单就能做出好吃的东西,一瓶酱就能做出饭店大厨师的味道,酱可以选择你自己喜欢吃的酱,也可以选择调整,选择杏鲍菇的時候选择重一點的,这个肉质很更有弹力,吃起来很q。

酱爆杏鲍菇成品实拍

酱爆杏鲍菇成品图1
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上一道菜:酱爆三丁

下一道菜:家庭版大盘鸡

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材料
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