营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有機铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪里脊、大葱、豆皮、调味料等 |
| 第1步 | 新鲜的里脊肉。按纹路切成细丝。加水淀粉腌制五分钟。 |
| 第2步 | 黄豆酱和甜面酱按照1:1的比例。加清水调成适量的汁。 |
| 第3步 | 锅里放油油温升高時放入肉丝快速翻炒。 |
| 第4步 | 炒至肉丝变白，放入刚才调好的酱汁儿。 |
| 第5步 | 快速翻炒，让酱汁包裹着每一块肉丝。 |
| 第6步 | 最后我们放點老抽快速翻炒上色。放入鸡精。 |
| 第7步 | 豆腐皮焯水切小块儿摆盘。把姜肉丝放进去。放入大葱丝。吃的時候包裹一下味道更佳。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪里脊肉、胡萝卜、黄瓜、豆腐皮、小葱、甜面酱、老干妈辣椒酱、生抽、蚝油、调和油、白胡椒粉、料酒、淀粉 |
| 第1步 | 只认识加少许胡椒粉。淀粉。料酒。抓匀腌制15分钟。可以放少许蚝油在加调和油。会使肉变得更嫩。 |
| 第2步 | 把黄瓜和胡萝卜切成丝用盐腌一下。放少许的盐。然后挤干净水分，平铺在豆腐皮上。豆腐皮要用温开水清洗一下。 |
| 第3步 | 把它裹紧裹的越紧越好。然后切斜刀我这个中午由于第一次做就裹得不是太紧。效果不是太好。切的時候要干脆利落一刀切断 |
| 第4步 | 切好的豆腐皮。摆盘。 |
| 第5步 | 甜辣酱和辣椒酱。蚝油少许调和油均匀调成一碗酱汁。 |
| 第6步 | 锅里放调合油，放入肉丝滑炒。炒一分钟。 |
| 第7步 | 放入调好的酱汁。再炒一分钟，锅边淋少许生抽。放入葱白。 |
| 第8步 | 装盘 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪瘦肉、葱、菜籽油、甜面酱、生抽、嫩肉粉、白砂糖 |
| 第1步 | 猪瘦肉切丝，先把肉冷冻下还没冻完全冻硬再切，更容易切成均匀的肉丝。 |
| 第2步 | 切好的肉丝调一點點水，再加嫩肉粉拌到每根肉丝裹匀。 |
| 第3步 | 拌好生抽和嫩肉粉的肉丝腌5分钟左右。 |
| 第4步 | 剥好的葱切丝备用。 |
| 第5步 | 取小碗加入适量白砂糖，老公喜欢甜點儿。 |
| 第6步 | 白砂糖的碗中加入甜面酱，搅拌均匀。 |
| 第7步 | 无水炒锅加油烧热。 |
| 第8步 | 倒入腌好的肉丝。 |
| 第9步 | 快速用筷子将肉丝拨开，使根根分明。不怕烫就用筷子拨开，我怕烫哈，还是用了筷子。 |
| 第10步 | 看到全部肉丝八成熟時加入调好的甜面酱。 |
| 第11步 | 现在用铲子快速将酱料炒拌均匀。 |
| 第12步 | 起锅装盘，上面撒上葱丝。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 里脊肉、甜蜜酱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 猪里脊肉切丝，手艺不好的也可以直接买菜市切好的肉丝300克左右，量自己把握自己吃够就行，然后放入碗中加點白胡椒粉，淀粉，料酒腌制十分钟左右。 |
| 第2步 | 姜和葱切片用少许温水泡點水备用。 |
| 第3步 | 剩下的大葱切丝，我手艺不好没切太好看见谅。 |
| 第4步 | 冷锅下油。 |
| 第5步 | 温度上来后放入肉丝。 |
| 第6步 | 肉丝炒白状，一般大火三两分钟就可以，然后捞出。 |
| 第7步 | 肉丝捞出后锅中油不要全部捞出来。 |
| 第8步 | 甜蜜酱适量放入锅中同事把刚才泡的量葱水放进去，加點點白糖后炒收汁。 |
| 第9步 | 肉丝回锅翻炒一下。 |
| 第10步 | 放入盘中，散上葱丝，美味的酱肉丝完成了。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪瘦肉、葱花、调味料等 |
| 第1步 | 瘦肉切成二粗丝 |
| 第2步 | 嫩姜，蒜拍成茸，肉丝里加入盐，味精，胡椒粉，姜蒜茸拌匀待用 |
| 第3步 | 待肉丝人味以后加入甜面酱豆粉拌均，上面放花椒，姜丝 |
| 第4步 | 锅中油烧热下人码好的肉丝炒散子 |
| 第5步 | 再加入兌好的汁汁 |
| 第6步 | 然后盛入装有葱花的碗中 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 里脊肉、大葱、香菜、黄豆酱、糖、老抽、料酒、水淀粉、姜、盐 |
| 第1步 | 里脊肉切丝，加料酒，少许盐，水淀粉拌匀，腌15分钟。 |
| 第2步 | 葱切丝，香菜切段（这是某人切的，我让把葱切丝，切成条了）。 |
| 第3步 | 黄豆酱加白糖，老抽，水调匀。 |
| 第4步 | 起油锅，倒肉丝，滑炒至肉丝变色盛出。 |
| 第5步 | 留底油，加葱姜沫，倒入调好的酱翻炒。 |
| 第6步 | 加入滑好的肉丝翻炒均匀，加水淀粉。 |
| 第7步 | 再翻炒均匀就可以出锅了。 |
| 做法六详细步骤 » | |