营养价值
营养丰富
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 排骨、甜面酱、料酒、姜、香叶桂皮、盐、冰糖、生抽、老抽 |
| 第1步 | 1·排骨焯水洗净2·锅中倒油放冰糖，放排骨3·待排骨上色倒入生抽老抽香叶桂皮姜片料酒甜面酱，翻炒一会加入清水开始慢慢煮。 |
| 第2步 | 经常翻拌防止粘锅，盖上盖子闷煮40分钟左右。 |
| 第3步 | 根据口味加适量盐，等排骨汁吸收完，出锅。 |
| 第4步 | 开吃。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肋排、八角、冰糖、生抽、老抽、葱、姜、葡萄酒、桂皮 |
| 第1步 | 猪肋排3根。 |
| 第2步 | 清水浸泡20分钟，去血水。 |
| 第3步 | 肋排掉水，煮开后倒掉血水，清冼干净。 |
| 第4步 | 将肋排放入焖锅内，放入准备好的调料，老抽、生抽、姜、八角、桂皮、冰糖、葡萄酒，如果有啤酒的可以放啤酒这样烧出来的肉会更嫩，葡萄酒可以多放一些，水就不用放了。 |
| 第5步 | 肋排焖半小時后，可以放入葱等汤汁浓稠后就可以了。 |
| 第6步 | 最后装盘。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 排骨、葱、姜、八角、干红椒、调味料等 |
| 第1步 | 排骨入沸水中略煮捞出。 |
| 第2步 | 锅中放适量油，入八角、干红椒、葱、姜爆香。 |
| 第3步 | 加入海天酱炒香。 |
| 第4步 | 加入排骨翻炒。 |
| 第5步 | 使酱裹满排骨。 |
| 第6步 | 加入适量水，大火煮开，转中小火焖煮。 |
| 第7步 | 至排骨软烂入味。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 排骨、海天黄豆酱、老抽、盐、白糖 |
| 第1步 | 猪肋排洗净擦干入锅中煎至两面变色 |
| 第2步 | 下调味料大火煮滚后转小火盖上锅盖 |
| 第3步 | 闷煮40分钟后汤汁已慢慢呈现浓稠状 |
| 第4步 | 所有汤汁拌匀后盖上锅盖续煮至汤汁完全收干即可装盘出锅喽 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 排骨、油、盐、酱油、米酒、八角、姜、党归、白糖、辣椒 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 锅内油烧热后加入姜爆香 |
| 第3步 | 加入排骨煸炒 |
| 第4步 | 把香叶、八角、当归，辣椒翻炒均 |
| 第5步 | 加入米酒炒均 |
| 第6步 | 加入白糖 |
| 第7步 | 加入酱油和盐炒均 |
| 第8步 | 加适量清水大火烧沸后转中火炖至排骨软烂 |
| 第9步 | 大火收汁，加入香菜即可 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 肋排、郫县豆瓣酱、东古豆瓣酱、葱、蒜、姜、干红辣椒、花椒、八角、料酒 |
| 第1步 | 排骨凉水入锅焯水。 |
| 第2步 | 准备调料，葱姜蒜切碎，准备干红辣椒、花椒、八角。 |
| 第3步 | 炒锅烧热加入植物油，将焯过水的排骨控干水分，下入锅中煸炒一会至排骨表面微微发焦。 |
| 第4步 | 将排骨捡出备用，下入葱姜蒜及干红辣椒、花椒、八角爆出香味。 |
| 第5步 | 下入剁碎的郫县豆瓣酱、东古豆瓣酱炒出红油。 |
| 第6步 | 下入排骨翻炒均匀沾上酱料。 |
| 第7步 | 加入适量的热水、加入料酒，大火烧开后小火炖煮50分钟左右。 |
| 第8步 | 最后大火收汁至汤汁粘稠。 |
| 第9步 | 成品图 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 排骨、葱、姜、八角、桂皮、熟芝麻、料酒、老抽、生抽、油、盐、冰糖 |
| 第1步 | 排骨洗净备用。 |
| 第2步 | 冷水下锅加姜片料酒焯水。 |
| 第3步 | 葱，八角桂皮备用。 |
| 第4步 | 炒锅入油放入冰糖，炒糖色。 |
| 第5步 | 放入排骨翻炒均匀。 |
| 第6步 | 加入葱段大料翻炒。 |
| 第7步 | 放入料酒和生抽，老抽，加适量水。 |
| 第8步 | 大火煮沸转小火慢炖三十分钟。 |
| 第9步 | 排骨熟后大火收汁，加盐调味。 |
| 第10步 | 家常做法，请您品鉴。 |
| 第11步 | 成品图。 |
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