煎饺和锅贴区别
有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。
煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 水饺、油、水 |
| 第1步 | 自己包的肉胡萝卜木耳香菇馅手工水饺。 |
| 第2步 | 锅热放油将水饺放入锅中中小火慢煎。 |
| 第3步 | 煎至底部金黄色。 |
| 第4步 | 倒入水至水饺的三分之二高度左右。 |
| 第5步 | 烧至水快干時撒上黑芝麻。 |
| 第6步 | 收干水份即可关火。 |
| 第7步 | 装盘即可食用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 白菜、肉糜、饺子皮、油、盐、蚝油、葱、料酒、白糖 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 肉末放在容器内加料酒，盐，蚝油，白糖和葱搅拌到有韧劲。 |
| 第3步 | 白菜洗净切碎，加入盐腌制15分钟 |
| 第4步 | 挤掉多余水分，放入肉馅中。 |
| 第5步 | 将白菜，肉末搅拌到有韧劲。 |
| 第6步 | 馅放在饺子皮中央，对折，捏紧。 |
| 第7步 | 锅中热油，将饺子放入中火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。 |
| 第8步 | 加水，没过饺子的1/2处，盖上锅盖，大火把水烧开后。 |
| 第9步 | 小火煎10分钟左右，煎至锅中水干，直到饺皮略有焦黄即可。 |
| 第10步 | 成品图 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 饺子、油 |
| 第1步 | 包好的饺子 |
| 第2步 | 锅内放油 |
| 第3步 | 放入饺子 |
| 第4步 | 一面煎好要翻一下 |
| 第5步 | 煎到两面都金黄就可以的了 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 生饺子、油、葱花、黑芝麻 |
| 第1步 | 锅烧热后放入适量的油，不能多。 |
| 第2步 | 晃动锅子，可以让油均匀包裹饺子还能防止粘锅。 |
| 第3步 | 饺子煎到微黄翻面。 |
| 第4步 | 倒入半碗水，没过三分之二的饺子。盖上锅盖煮到水干为止。 |
| 第5步 | 出锅装盘，撒上葱花活着芝麻就可以了，陪一碗紫菜汤就更好了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪前夹心肉、饺子皮、盐、味精、花椒面、小葱、姜末、糖、食用油 |
| 第1步 | 肉剁碎 |
| 第2步 | 肉末里打上小半碗水 |
| 第3步 | 以打圈的方向搅拌肉陷，打好水的肉末很滋润 |
| 第4步 | 放入以上调料，在按打水的放向搅打上筋 |
| 第5步 | 最后放入小葱碎，还是按同一方向搅拌肉馅 |
| 第6步 | 取一张饺子皮放适量肉馅 |
| 第7步 | 饺子皮周围放點水 |
| 第8步 | 包成自己想要的形状 |
| 第9步 | 锅里放适量的油，把饺子放在锅里 |
| 第10步 | 准备半碗水 |
| 第11步 | 小火煎饺子 |
| 第12步 | 煎到底部有點定型 |
| 第13步 | 倒點水在锅里，没过饺子的三分之一 |
| 第14步 | 盖上锅盖火稍微开大點 |
| 第15步 | 水烧快干后会听见有炸锅的声音，打开锅盖小火慢煎，放入小葱花 |
| 第16步 | 翻面看看煎至金黄就可以了 |
| 第17步 | 肉很嫩 |
| 第18步 | 还有汁哦 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 五花肉、韭菜、鸡蛋、生抽、五香粉、麻油 |
| 第1步 | 韭菜洗净切末，五花肉绞成肉末，两样材料放入碗中，再打一个鸡蛋。 |
| 第2步 | 滴几滴麻油先稍稍拌匀，再加适量盐、五香粉、生抽顺着一个方向搅拌均匀，馅料就做好了。 |
| 第3步 | 面粉加清水和成较光滑的面团，醒10分钟。 |
| 第4步 | 将面团切成小剂子。 |
| 第5步 | 将小剂子擀成饺子皮。 |
| 第6步 | 包成饺子。 |
| 第7步 | 锅里加水烧开，放入饺子煮开。中间抄一下锅底，避免粘锅。 |
| 第8步 | 煮过的饺子沥起放凉水中过一下。 |
| 第9步 | 饺子沥干水分。 |
| 第10步 | 干锅中倒油烧热，放入饺子中小火煎制，盖上锅盖焖一分钟。 |
| 第11步 | 两面煎黄即可。 |
| 第12步 | 成品。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 冻饺、调味料等 |
| 第1步 | 不粘锅放油稍稍烧热，放入饺子。(自家包的三鲜饺子，不需要解冻，直接排放在锅里就行。) |
| 第2步 | 120g水放入6g面粉和6g淀粉，拌至无颗粒状。(玉米淀粉，马铃薯粉，地瓜粉，木薯粉都可以的。) |
| 第3步 | 倒入锅里，盖上盖子中小火烧至水干。 |
| 第4步 | 水干后把盖子打开，小火煎至底部的冰花变金黄，香脆。 |
| 第5步 | 关火，盖上平底碟子。 |
| 第6步 | 翻过来，饺子就落在碟子上了。 |
| 第7步 | 底部香脆。 |
| 第8步 | 女儿最喜欢那薄薄脆脆的冰花。 |
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