历史渊源
作为东北菜系代表菜品，尖椒豆皮最早出现在20世纪80年代家庭餐桌，初期采用本地大豆制作的厚豆皮与青辣椒简单翻炒。随着豆制品加工技术提升，薄型油豆皮的普及使菜品口感更柔软，逐渐形成标准化烹饪流程。
原料构成
核心食材包含：
油豆皮（200-300克）：需提前浸泡软化或焯水处理
尖椒（2-3个）：可选灯笼椒或线椒调节辣度
辅料：葱段、蒜片、花椒粉为基础标配
调料：盐、生抽、料酒为必备，部分版本添加蚝油、豆瓣酱增香
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 尖椒、豆皮、淀粉水、玉米油、盐、鸡精、鲜酱油、葱花、蚝油 |
| 第1步 | 豆皮洗净，切菱形块 |
| 第2步 | 尖椒洗净，去掉里面的筋和辣椒籽 |
| 第3步 | 切菱形块，大小和豆皮大小差不多即可 |
| 第4步 | 锅中倒入适量玉米油，放入葱花，葱花出香味 |
| 第5步 | 放入青椒翻炒，加入适量的盐和鸡精 |
| 第6步 | 翻炒几下，加入切好的豆皮 |
| 第7步 | 加入适量的鲜酱油、耗油，翻炒，再加入适量的淀粉水 |
| 第8步 | 炒熟装盘 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 尖椒、豆皮、油、盐、葱花、酱油、鸡精 |
| 第1步 | 准备3-4个尖椒，洗净去底部，切成丝。 |
| 第2步 | 豆皮2张切成丝。 |
| 第3步 | 锅内放入底油，放入葱花、盐、酱油、再放入尖椒，然后放一點鸡精。 |
| 第4步 | 2分钟后放入豆皮继续翻炒。 |
| 第5步 | 尖椒豆皮都上色后，尖椒软塌了就熟了。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 干豆皮、尖椒、葱花、调味料等 |
| 第1步 | 薄薄的干豆皮，切成手指宽的长条 |
| 第2步 | 尖椒洗净，切丝 |
| 第3步 | 大葱，切成葱花 |
| 第4步 | 锅里放油 |
| 第5步 | 热了之后放入葱花，爆香 |
| 第6步 | 放入干豆皮翻炒 |
| 第7步 | 放入适量生抽，少许料酒，适量鸡精和盐，翻炒 |
| 第8步 | 放入适量清水，炖一小会 |
| 第9步 | 汤不多的時候，放入尖椒丝翻炒 |
| 第10步 | 尖椒丝也很快就熟了，可以出锅啦 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 青辣椒、豆皮、食用油、葱花、醋、生抽、盐、香油 |
| 第1步 | 青辣椒洗净切块。 |
| 第2步 | 豆皮切成小块。 |
| 第3步 | 锅中放入适量食用油加热。 |
| 第4步 | 油温七成热放入葱花爆香。 |
| 第5步 | 放入青辣椒翻炒，加入醋和生抽继续翻炒。 |
| 第6步 | 放入豆皮翻炒，加入少许盐翻炒均匀，最后淋上几滴香油。 |
| 第7步 | 赶快来动手试试吧。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 豆皮、尖椒、葱、酱油、盐 |
| 第1步 | 豆皮切条，待用，稍微洗洗，弄散，不然下锅不好分开 |
| 第2步 | 尖椒切丝粗點没事，我切的時候都咳嗽了，看来今天的尖椒有點辣 |
| 第3步 | 先下尖椒和葱，煸炒一下，再放豆皮，放酱油适量盐适量鸡精适量，翻炒翻炒 |
| 第4步 | 然后就出锅了，旁边的锅还煮着甜玉米，看看也差不多了 |
| 第5步 | 大家是不是都会把煮玉米的水倒掉，千万不要，玉米水有利尿消炎,预防尿路感染,去肝火等功效·玉米味甘、性平且无毒，玉米水有很好的保健价值，具有治小便淋漓及泌尿道结石，疼痛难忍，利尿消炎、预防尿路感染、去肝火等功效，而夏季正是泌尿系感染的高发季节。 |
| 第6步 | 看看是不是也很漂亮的，我放了點冰糖，放了垫枸杞子，蛮像饮料的 |
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