营养价值
营养丰富
辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素c，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。辣椒根：活血消肿。外用治冻疮。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 尖椒、肉馅、葱花、盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油、淀粉 |
| 第1步 | 调肉馅，放入盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，搅拌均匀，搅拌上劲。 |
| 第2步 | 将青椒洗净，把青椒把切掉，籽倒掉，肉馅塞进去，忘记拍照片了，塞完肉馅那头蘸干淀粉，以防脱落。 |
| 第3步 | 用油炸封口。 |
| 第4步 | 把青椒炸焦一些。 |
| 第5步 | 倒入水。 |
| 第6步 | 放料酒，蚝油，生抽，盐，鸡精，放一點點就可以。 |
| 第7步 | 小火焖10分钟，大火收汁。完成。超级下饭的一道菜。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 尖椒、肉馅、葱末、姜末、盐、十三香、玉米淀粉、生抽、老抽、鸡精 |
| 第1步 | 尖椒洗净改刀切成如图。 |
| 第2步 | 切好的尖椒。 |
| 第3步 | 肉馅里加葱姜末加盐加十三香生抽玉米淀粉拌匀。 |
| 第4步 | 把肉馅放在尖椒段里面两面刮平。 |
| 第5步 | 平底锅刷油，把尖椒放在锅里煎制两面定型。 |
| 第6步 | 放一勺水，放生抽老抽盐鸡精，小火五六分钟，然后大火收汁即可。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 尖椒、肉馅、淀粉、生抽、蚝油、白糖、盐、料酒、鸡精、香油 |
| 第1步 | 尖椒斜切圈，用勺柄去籽去筋，这样就不太辣了 |
| 第2步 | 肉馅加料酒，生抽，一點盐，一點清水打匀 |
| 第3步 | 将肉馅酿入青椒段，两面沾上淀粉 |
| 第4步 | 锅热放油，先润锅防止烹饪時扒锅，下入酿好的青椒，中小火煎制两面金黄 |
| 第5步 | 下入生抽，蚝油，白糖，适量清水将将没过青椒，鸡精，加盖大火烧制。最后，汁浓時稍微芶點芡。加香油 |
| 第6步 | 出锅装盘 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 尖椒、肥瘦肉馅、食盐、白糖、食用油、鸡粉、葱末、姜末、花椒粉、生抽、料酒 |
| 第1步 | 准备原料，尖椒洗净去瓤和籽； |
| 第2步 | 肉馅内放入葱姜末、料酒、生抽、花椒粉、食盐、白糖、鸡粉、食用油调拌均匀； |
| 第3步 | 将去籽的尖椒填满肉馅； |
| 第4步 | 炒锅内放入少许食用油，将填好肉馅的尖椒煎至上色； |
| 第5步 | 在加入少许的热水、生抽、鸡粉调味，炖煮2~3分钟，汤汁收浓即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 淀粉、尖辣、肉馅、蛋清、豆豉、大葱、鲜味酱油、糖、胡椒粉、花生碎、香油、姜 |
| 第1步 | 准备尖辣和肉馅； |
| 第2步 | 尖辣用小刀在根处挖一圈，连蒂带籽就拉出来了； |
| 第3步 | 肉馅加大葱姜、胡椒粉、酱油、蛋清、少许盐和淀粉按一个方向搅拌上劲，最后加點香油； |
| 第4步 | 用筷子把肉馅塞入尖辣里； |
| 第5步 | 用蛋清加面，搅拌均匀把口封住，以免肉馅滑出； |
| 第6步 | 锅里放油，把尖辣酿肉煎熟； |
| 第7步 | 准备葱姜，豆豉、花生碎； |
| 第8步 | 锅留底油，加入葱姜爆香，加一勺酱油一勺糖、加入豆豉，加水； |
| 第9步 | 倒入尖辣翻炒均匀，芶薄芡，撒上花生碎，收汁出锅。 |
| 第10步 | 摆盘，开吃啦！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪肉馅、青椒、葱花、白糖、胡椒粉、植物油、鸡精、盐、淀粉、水、姜粉、酱油、葱花 |
| 第1步 | 肉馅加入葱花和所有调料沿一个方向打匀 |
| 第2步 | 青椒切掉头，用筷子插里面一转挖出籽来 |
| 第3步 | 填上肉馅，在淀粉里蘸一下，封口 |
| 第4步 | 热锅热油 |
| 第5步 | 放入尖椒煎一下 |
| 第6步 | 煎至表面微黄呈虎皮样，铲出备用 |
| 第7步 | 取一碗放入老抽，盐，姜粉 |
| 第8步 | 炒锅倒出多余的油，留底油烧热 |
| 第9步 | 放入调好的汁，放入适量水，放入尖椒中小火煮五分钟 |
| 第10步 | 時间到，出锅！撒上葱花，可以享用啦 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 青辣椒、猪肉、淀粉、红辣椒、香葱、大蒜 |
| 第1步 | 煎过的虎皮青椒味道清香，里面夹着的肉馅很嫩，特别下饭！ |
| 第2步 | 肉馅中加入盐、生抽，老抽，顺着一个方向搅拌上劲。 |
| 第3步 | 水淀粉分3-5次加入，每次都搅拌均匀后再次加入直至肉馅上劲。 |
| 第4步 | 把青椒蒂和尾巴及籽去掉，喜欢这个有些许辣，而且塞的肉不是太多，让人不会有吃完立马有减肥的罪恶感。 |
| 第5步 | 将肉馅塞进去抹平。 |
| 第6步 | 油温五成热将肉肉在油里按一下这样封口肉肉不会出来。 |
| 第7步 | 把青椒放进去小煎。 |
| 第8步 | 翻面，让青椒煎到两面呈虎皮色。 |
| 第9步 | 加入适量清水放入老抽。 |
| 第10步 | 生抽，盖上盖子中火焖3分钟。 |
| 第11步 | 大火收汁放入红辣椒和大蒜末加入适量香醋。 |
| 第12步 | 蘸上汤汁最是下饭。 |
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