煎饺和锅贴区别
有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。
煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 冻饺子、油 |
| 第1步 | 冷锅内放少许油，将锅底和周边均匀地刷上油。不用刷子的话，也可端起锅，斜着转动锅子，让油留向四周。 |
| 第2步 | 将冻饺均匀地放入锅内，切记无需先解冻饺子。 |
| 第3步 | 放好后，盖上锅盖。这時才打开炉火，开到小火档，慢慢煎，别急着翻饺子。大概10分钟后，开盖翻一面，再盖上锅盖慢慢煎。重复2次。 |
| 第4步 | 煎了三面，大概30分钟就好了。装盘沾醋吃，味道好极了！ |
| 第5步 | 我用的是电炉，想来电磁炉应该也可以。没试过液化汽炉，不好说行不行，因为这种炉子小火档時是中间一束小火，可能火力过于集中。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 肉末、香菇、白菜、芹菜、鸡蛋、姜、香菜、小葱、调味料等 |
| 第1步 | 将芹菜洗干净剁碎，备用(馅子根据自己的口味来定，量不必过多 |
| 第2步 | 取10只香菇，洗干净，水控尽，剁碎（切记：备的料一定要把水弄干，不然馅子要破的） |
| 第3步 | 鸡蛋搅拌好，倒入油锅煎好，捞出油锅，切碎，备用 |
| 第4步 | 把小葱，香菜，姜都剁碎，然后把备用的料子都倒入一起，搅拌均匀 |
| 第5步 | 把馅子包入胶皮里，过烧热，倒入油，等热了把饺子放在里面煎，5分钟即可 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 饺子、油 |
| 第1步 | 准备一些煮过的饺子。 |
| 第2步 | 平底不粘锅倒入少许油。 |
| 第3步 | 放入饺子，保持小火煎。 |
| 第4步 | 一面煎出金黄后翻面，直到几面全部煎到金黄色即可。 |
| 第5步 | 挺香的煎饺子。 |
| 第6步 | 徒手开动啦。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 韭菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜、海米、面粉、油、盐、包子料、香油、蚝油 |
| 第1步 | 温水和面，1斤面大约250一260克左右的温水，同体温差不多温度的水。揉成光滑的面团，饧一会。这段時间可以准备馅料。 |
| 第2步 | 韭菜半斤，鸡蛋5个，香菇5个，胡萝卜海米适量。 |
| 第3步 | 鸡蛋煎成蛋花。 |
| 第4步 | 其它的都洗净切碎。 |
| 第5步 | 先把韭菜用點油搅拌，封住水份。 |
| 第6步 | 把所有材料放一起，加點蚝油，盐，五香粉，最后加點香油。 |
| 第7步 | 搅拌成馅。 |
| 第8步 | 揉面，切剂子，擀皮，包饺子。 |
| 第9步 | 平底锅加热，放點油。 |
| 第10步 | 把包好的饺子摆进去，倒进一小碗水。 |
| 第11步 | 盖上盖子，小火煎5分钟。 |
| 第12步 | 煎这样就可以了。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 冻饺子、面粉、水、油 |
| 第1步 | 将少许面粉加水活成很稀的面糊水。 |
| 第2步 | 锅内放油。将冻饺子逐一放入。注意尽量摆放整齐。 |
| 第3步 | 都放好后，盖上盖子闷一会儿。 |
| 第4步 | 倒入面糊水。 |
| 第5步 | 注意要厚薄受热均匀。中间可盖盖子闷一会。 |
| 第6步 | 底部全部凝固后，翻面再煎一会即可。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪肉、鸡肉、鱼肉、饺子皮、葱、盐、白糖、鸡精 |
| 第1步 | 各种肉类剁碎，放入调味料拌匀，盛出备用 |
| 第2步 | 包饺子 |
| 第3步 | 平底锅放小量油，热了油，收细火到最细，慢慢一个个下饺子，反复两面煎，煎至金黄色即可夹出来吃。 |
| 第4步 | 饺子多了，还可以煮水饺 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 饺子、油 |
| 第1步 | 熟饺子一盘。 |
| 第2步 | 电饼铛提前预热，放入饺子。 |
| 第3步 | 一面煎至3分左右。 |
| 第4步 | 在煎另一面，2面都金黄色即可。 |
| 第5步 | 饺子煎好了。 |
| 第6步 | 成品上图。 |
| 第7步 | 调自己喜欢的蘸料搭配饺子。 |
| 做法七详细步骤 » | |
