食材明细
青辣椒 5颗、猪肉 150克、香菇 50克、葱姜各 10克、五香粉 5克、酱油 6克、花生油 10克、盐 2克
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 青辣椒、猪肉、香菇、葱姜各、调味料等 |
| 第1步 | 猪肉剁成茸。 |
| 第2步 | 发好的香菇剁碎。 |
| 第3步 | 葱姜切末。 |
| 第4步 | 上述几种材料加酱油，五香粉，美极鲜，花生油，盐。 |
| 第5步 | 顺着一个方向绞打上劲。 |
| 第6步 | 青椒去掉把，掏出辣椒籽，洗净。 |
| 第7步 | 酿入调好的肉馅。 |
| 第8步 | 煎锅中倒入花生油，放入青椒小火煎。 |
| 第9步 | 煎至青椒变色且表皮起皱盛出即可。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 尖椒、猪肉末、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 尖椒切段，去籽 |
| 第2步 | 肉末加所有的调料，打一个鸡蛋，搅拌均匀 |
| 第3步 | 把肉馅塞进尖椒段里 |
| 第4步 | 炒锅放油，爆香葱姜 |
| 第5步 | 放入酿好的尖椒，中火，煎至两面呈虎皮色 |
| 第6步 | 加生抽，蚝油，醋，白糖，一碗水，大火烧开，转小火收汁 |
| 第7步 | 装盘即可，汤汁浓郁，香辣可口 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 梅头肉、青椒、葱、鸡蛋、盐、蚝油、糖、玉米淀粉 |
| 第1步 | 梅头肉（三肥七瘦）洗干净，手工剁成肉糜。 |
| 第2步 | 葱和芹菜切粒。 |
| 第3步 | 加入盐，糖，耗油，玉米淀粉搅拌均匀，最后再加入想葱花和芹菜粒。 |
| 第4步 | 洗干净，将青椒从中间切开，分为两半，去籽。 |
| 第5步 | 给青椒撒點玉米淀粉。 |
| 第6步 | 给每一块青椒裹上肉肉，撒少量的淀粉。。 |
| 第7步 | 锅擦净加热放油，烧至四成热，把青椒块面朝上，肉贴锅放入油上煎呈金黄色。然后反面再煎一下。今天火候没掌握好，有點點焦了。 |
| 第8步 | 最后淋上一點點酱油，来回滑动一下不粘锅即可。 |
| 第9步 | 成品。 |
| 第10步 | 西兰花是刚好有，就摆上了。 |
| 第11步 | 肉饼煎的香香的，青椒也煎的香香的，这个很有虎皮尖椒的感觉。好吃！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 青椒、肉馅、粉 |
| 第1步 | 猪肉馅加一點點盐、一小勺盐和1大勺淀粉搅拌均匀。 |
| 第2步 | 青椒洗净、去蒂挖去籽。 |
| 第3步 | 将肉馅用筷子塞进青椒里，先取一點肉馅，往最深处塞。 |
| 第4步 | 再取一點肉馅塞满青椒。 |
| 第5步 | 塞好的肉馅的青椒备用。 |
| 第6步 | 姜和蒜切碎备用。 |
| 第7步 | 炒锅洗净，冷锅倒入适量食用油，烧制二成热，小火，下青椒开始煎。 |
| 第8步 | 起了虎皮，翻面。 |
| 第9步 | 两面都煎好了，再让青椒“倒立”一下，煎一分钟。 |
| 第10步 | 炒锅留少许底油，放入姜蒜炒香。 |
| 第11步 | 加酱油、料酒、白糖、盐和鸡精炒匀。 |
| 第12步 | 倒入青椒，小心翻炒，大火收汁。 |
| 第13步 | 汤汁浓稠即可出锅。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 青椒、猪肉馅、盐、醋、糖、水淀粉、鸡粉 |
| 第1步 | 青椒洗净去蒂去瓤。 |
| 第2步 | 肉沫加生抽、盐、胡椒粉、葱姜末拌匀。 |
| 第3步 | 青椒中间划一刀，将肉馅装入青椒里。 |
| 第4步 | 用盐、生抽、糖、醋、水淀粉调汁。 |
| 第5步 | 锅中烧油，青椒下锅煎，有肉的一面向下，小伙慢煎。 |
| 第6步 | 翻面煎至两面发皱。 |
| 第7步 | 倒入调好的汤汁。 |
| 第8步 | 汤汁浓稠即可出锅。 |
| 第9步 | 成品。 |
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