烹饪工艺
三文鱼需切为1-2公分厚片，使用平底锅或铸铁锅进行煎制。热锅冷油状态下放入鱼片，单面煎制20秒至定型后翻面，全程采用中小火防止肉质变老。部分做法采用先煎后烤的复合工艺，将煎至焦香的鱼片放入180℃烤箱烘烤10分钟，形成外皮酥脆、内部多汁的口感。煎制过程中可喷洒白葡萄酒去除腥味，或淋入奶油酱汁增添奶香。
营养价值
每100克三文鱼含18.4克蛋白质，其ω-3不饱和脂肪酸含量达2.7克，有助于降低血液粘稠度、改善脑神经功能。含有的ω-3不饱和脂肪酸对心脑血管健康及儿童发育具有益处，维生素d可促进钙吸收。医学研究表明，三文鱼富含ω-3脂肪酸，对心血管健康具有积极作用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 三文鱼、调味料等 |
| 第1步 | 食材：三文鱼。 |
| 第2步 | 将三文鱼放在案板上切开。 |
| 第3步 | 放入盘中，加适量的孜然粉。 |
| 第4步 | 加适量的盐。 |
| 第5步 | 调味拌匀，腌制10分钟。 |
| 第6步 | 取平底锅置火上倒油烧热，下入腌制好的三文鱼用中小火煎至两面金黄，即成。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 冷冻三文鱼块、橄榄油、葱、胡椒粉、鲜极汁、姜、蒜 |
| 第1步 | 周五晚上加班后，从超市买的切好块的冷冻三文鱼，周六直接化开就可以。因为化的時间偏长，有些鱼肉发白，不是很新鲜了，不过煎着吃还不错。建议大家如果中午吃，可以上午去买新鲜的。 |
| 第2步 | 葱姜蒜切片 |
| 第3步 | 锅预热后，加入橄榄油，再放入葱姜蒜，煎1分钟，让它们的香味入油 |
| 第4步 | 用餐纸把解冻的鱼块多余的水分吸掉 |
| 第5步 | 让锅里的葱姜蒜靠边，有鱼皮的一面朝下放入锅内，煎3分钟，再翻面煎1分钟。翻面的時候要小心别把鱼肉弄散，这時候不沾锅的优势就体现出来了。 |
| 第6步 | 所谓三吃三文鱼。第一吃是原味，煎好后端出；第二是加入生抽；第三吃是在煎時撒入少许黑胡椒，没有黑胡椒我用的白胡椒。原味刚煎好時闻着略有腥味，但吃的時候感觉很好。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 三文鱼、油、盐、料酒、黑胡椒粉 |
| 第1步 | 主料：三文鱼。 |
| 第2步 | 把三文鱼去鳞洗净。 |
| 第3步 | 剔除鱼排。 |
| 第4步 | 把三文鱼肉切片。 |
| 第5步 | 、加少许盐、料酒。 |
| 第6步 | 拌匀，腌渍5分钟，去腥提味。 |
| 第7步 | 煎盘烧热，加少许油，放入三文鱼片 |
| 第8步 | 撒适量黑胡椒盐，煎熟一面。 |
| 第9步 | 翻面再煎，同样撒一些胡椒盐调味。 |
| 第10步 | 两面煎制焦黄，即可出锅装盘，上桌食用。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 三文鱼、黑胡椒、吐司、胡萝卜、黄瓜、洋葱、黄油、玫瑰盐 |
| 第1步 | 新鲜三文鱼厚切大块（3cm) |
| 第2步 | 厨房纸吸干表面水份，四面撒上黑胡椒玫瑰盐放冰箱腌制十分钟 |
| 第3步 | 黄瓜、胡萝卜洗净去皮切成三棱形，切成三角形薄片 |
| 第4步 | 装饰成圣诞树的样子 |
| 第5步 | 洋葱切碎备用 |
| 第6步 | 煎锅烧热加入带盐黄油融化 |
| 第7步 | 吐司切成小丁，黄油煎酥备用 |
| 第8步 | 放入盘中垫底 |
| 第9步 | 将腌好的三文鱼放入，煎一面变色后立刻翻面 |
| 第10步 | 每一面煎至变色 |
| 第11步 | 洋葱碎放入锅中煎香 |
| 第12步 | 煎香的洋葱放在吐司丁上 |
| 第13步 | 码上三文鱼 |
| 第14步 | 鱼肉内部半熟，口感细腻软嫩 |
| 第15步 | 搭配红酒，唇齿留香！ |
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食材处理
家庭烹饪建议选购冰冻三文鱼，解冻后需用厨房纸吸干表面水分，避免煎制時油花飞溅。腌制時基础调味采用盐和黑胡椒，部分菜谱使用生抽与盐进行预处理，腌制時长控制在10-15分钟。鱼皮面应先煎制形成焦化层，此过程需持续按压鱼肉确保受热均匀。