制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 新鲜猪里脊、料酒、盐、黑胡椒粉、面粉、蛋液、面包糠 |
| 第1步 | 肉洗净，擦干水份，去掉白色薄膜 |
| 第2步 | 间隔1CM宽切，第一刀不到底，第二刀切断，然后将肉分开摊平。 |
| 第3步 | 用肉锤或刀背将肉片两面分别捶散薄，两面均匀淋上料酒。 |
| 第4步 | 撒盐和黑胡椒粉腌制，用保鲜膜盖好，冰箱冷藏。 |
| 第5步 | 最好头晚腌，第二天做，将面粉、蛋液、面包糠准备好，平底锅倒入没过锅底的油。 |
| 第6步 | 油热后转小火，腌好的猪排，先后粘面粉，蛋液，面包糠。 |
| 第7步 | 放入锅里煎至两面金黄。 |
| 第8步 | 煎好后，取出控油，切件装盘，可以淋上自己喜欢的料，或准备蘸料配上米饭。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪里脊、酱油、蚝油、黑胡椒粉、披萨草、淀粉 |
| 第1步 | 1、猪里脊肉洗净切片薄厚适量，用叉子在肉片上叉很多孔，两面都叉，方便入味，味肉：酱油一勺、蚝油一勺、黑胡椒粉（建议用现磨的）、披萨草（可不放）、淀粉一點點。拌匀后味半小時。忘了照图片了，大家按步骤做，很简单，很好吃的。 |
| 第2步 | 不粘锅煎熟即可。 |
| 第3步 | 简单装饰，按个人喜好淋上爱吃的酱，可以不放酱。我淋的是韩国的蜂蜜芥末酱，女儿爱吃。 |
| 第4步 | 女儿和老公给满分。 |
| 第5步 | 味道很赞。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪里脊、盐、肉料、色拉油 |
| 第1步 | 先把食材准备好，家里有烧烤腌料，就用它了。肉是片了三块的量！ |
| 第2步 | 选肉，得要里脊，没筋。 |
| 第3步 | 把肉洗净切成1厘米厚度的肉片就行！ |
| 第4步 | 把盐，盐肉料均匀的涂抹了一面，然后反面向上，，上面放有腌料的一面。淹5-10分钟，就可以了（这里口味淡點，口重的就多放手一抓就行）料可以根据自己口味添加。 |
| 第5步 | 油刚热點就放肉，放完就开始翻第一块，（这样肉嫩）来回翻两遍就熟了！不要煎太久肉会老 |
| 第6步 | 煎七成熟就行，火大了嚼不动！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肉、大蒜、料酒、酱油、五香粉、面粉 |
| 第1步 | 猪肉洗净沥干水分。 |
| 第2步 | 切片后用擀面杖轻轻拍打松弛肉片。 |
| 第3步 | 蒜切片加入肉片和调料拌匀腌制入味。 |
| 第4步 | 将腌制好的肉片裹上干面粉。 |
| 第5步 | 如图准备好肉片。 |
| 第6步 | 鹅妈妈晶钻锅烧热后加一點點油放入肉片开始煎肉排啦。 |
| 第7步 | 煎至两面金黄即可，切片，准备點蘸酱香喷喷的猪排做好了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪里脊肉、面粉、面包糠、鸡蛋、葱、姜、味极鲜酱油、白糖、料酒、白胡椒粉、盐 |
| 第1步 | 猪里脊洗净，沿垂直肌肉纤维方向切成0·5厘米厚的大片。逐片用刀背或肉锤将两面都拍松。葱姜切碎备用。 |
| 第2步 | 拍松的猪排放入碗中，用半调羹味极鲜酱油、半调羹白砂糖、一调羹料酒、葱、姜、适量白胡椒粉、盐腌20-30分钟入味。（各种调料的比例根据食材的多少来定，如果想快速入味，也可以用叉子在猪排表面叉一些小孔。） |
| 第3步 | 面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋打散备用。 |
| 第4步 | 抖掉猪排上的葱姜，放入面粉盘中沾一层面粉，抖落掉多余面粉，放入蛋液中浸湿，再放入面包糠中将两面都沾上面包糠。 |
| 第5步 | 热锅冷油，中小火加热至油温5、6成热，入猪排煎至两面微黄捞出。 |
| 第6步 | 转大火，待油温6、7成热時放入猪排继续煎至两面金黄。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 生粉、面包糠、鸡蛋、猪里脊肉、料酒、黑胡椒粉、盐、生抽 |
| 第1步 | 猪里脊切成片（厚度根据自己喜好，约5-10mm） |
| 第2步 | 用刀背或擀面杖把肉片拍打，这样肉片会打薄并且变大，而且腌制起来更入味 |
| 第3步 | 放进盐，料酒，生抽，黑胡椒粉腌制10分钟。 |
| 第4步 | 准备好外层粘的材料，分别装入碗中，鸡蛋液要打散 |
| 第5步 | 先将肉片正反面均匀裹上生粉 |
| 第6步 | 然后均匀裹上一层鸡蛋液 |
| 第7步 | 最后裹上一层面包糠，面包糠要完全包住肉片。 |
| 第8步 | 不粘锅，热锅冷油，油烧到六成热時，用中小火将肉片放入锅内，煎至两面金黄即可出锅。一次可以煎几片。 |
| 第9步 | 淋上番茄酱味道更佳。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 猪肉、番茄沙司、鸡蛋、面包糠、调味料等 |
| 第1步 | 猪肉一块约300g。 |
| 第2步 | 把猪肉切片，厚度在5mm左右。 |
| 第3步 | 把每片肉的两面分别用刀轻轻敲打。 |
| 第4步 | 加料酒、盐、胡椒粉，腌渍10分钟 |
| 第5步 | 锅烧热，放适量油。 |
| 第6步 | 取一片肉，沾匀蛋液，再蘸满面包糠。 |
| 第7步 | 放入煎锅中，依次做完。 |
| 第8步 | 煎至一面金黄，翻面再煎。 |
| 第9步 | 煎至两面金黄即可装盘。 |
| 第10步 | 改刀即可食用。 |
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