营养价值
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b1、维生素b2、维生素e、微量胡萝卜素和矿物质等。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 茭白、肉丝、青椒、红椒、调味料等 |
| 第1步 | 茭白2根就够了，去皮切丝，青红椒各半个切丝。 |
| 第2步 | 肉丝加淀粉，料酒，少许盐，搅拌。 |
| 第3步 | 小米辣，生姜丝，祘片。 |
| 第4步 | 锅内放油，佐料，肉丝下锅3分钟爆香，我这个是料理锅，煤气看肉丝发白，装起来，再下茭白，看茭白快熟了下肉丝。 |
| 第5步 | 爆香好了放，耗油一勺，生抽一勺，老抽少许，豆瓣酱一勺，少许盐，糖，5分钟搅拌，蒸汽充裕就好了。 |
| 第6步 | 起锅，盘底放几滴醋。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肉、茭白、盐、料酒、鸡精 |
| 第1步 | 准备材料· |
| 第2步 | 茭白剥去老皮,切丝备用· |
| 第3步 | 猪肉切粗丝,放小半勺料酒,小半勺盐抓匀,腌10分钟· |
| 第4步 | 热锅入油,放入肉丝· |
| 第5步 | 翻炒至变色· |
| 第6步 | 在放入茭白,加半勺盐· |
| 第7步 | 炒至茭白变软,加半勺鸡精翻炒均匀即可· |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪瘦肉、茭白、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、十三香、生抽、红薯淀粉 |
| 第1步 | 将葱，姜，干辣椒切丝备用。 |
| 第2步 | 茭白去皮，洗净，切丝。 |
| 第3步 | 猪瘦肉切丝，加入料酒，十三香，盐，红薯淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。 |
| 第4步 | 炒锅倒油，先将肉丝炒熟，盛出备用。 |
| 第5步 | 炒锅倒油，放入葱，姜和干辣椒丝炒出香味。 |
| 第6步 | 倒入茭白丝翻炒，加适量水焖一会。 |
| 第7步 | 茭白丝炒熟后，倒入生抽调味。 |
| 第8步 | 倒入炒熟的肉丝，翻炒均匀。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 茭白、边五花、红彩椒、香葱、姜、老抽、盐、食用油 |
| 第1步 | 材料：茭白、边五花、红彩椒、香葱、姜 调味：老抽半勺、盐少许、食用油 |
| 第2步 | 将五花肉切细丝加少许盐、料酒，淋上食用油腌制10分钟待用。 |
| 第3步 | 茭白洗净，剥去皮去根切丝。 |
| 第4步 | 姜、红彩椒切丝；香葱切碎末。 |
| 第5步 | 锅置火上入底油，倒入腌制好的肉丝煸炒发白。 |
| 第6步 | 然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。 |
| 第7步 | 锅置火上加少许底油，煸香姜丝。 |
| 第8步 | 倒入茭白大火煸炒至茭白发软再倒入红彩椒。（觉得比较干的话可以少加點水的） |
| 第9步 | 最后倒入待用的肉丝，加少许盐翻炒片刻撒上葱花即可。 |
| 第10步 | 特點：茭白鲜嫩、入口清甜。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 里脊肉、茭白、青辣椒、红辣椒、姜、蒜瓣、小米辣、盐、鸡精、酱油、生抽、淀粉、食用油 |
| 第1步 | 材料。 |
| 第2步 | 里脊肉。 |
| 第3步 | 里脊肉切条，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。 |
| 第4步 | 红辣椒切条。 |
| 第5步 | 青辣椒切条。 |
| 第6步 | 茭白切条。 |
| 第7步 | 锅中入适量食用油烧至六七成热，下入肉丝迅速划散。 |
| 第8步 | 炒至肉丝微黄，入姜蒜小米辣炒出香味儿。 |
| 第9步 | 入茭白丝翻炒片刻，茭白丝变软的样子。 |
| 第10步 | 放入青红椒丝翻炒均匀。 |
| 第11步 | 分别调入一勺盐，小勺鸡精，一勺生抽炒均匀可出锅。 |
| 第12步 | 简单家常下饭菜。 |
| 第13步 | 色彩也是美美哒。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪精肉、茭白、青椒、淀粉 |
| 第1步 | 猪精肉、茭白、青椒备用。 |
| 第2步 | 猪精肉切丝，大蒜切末，生姜和干红椒切丝。 |
| 第3步 | 茭白和青椒洗净切丝。 |
| 第4步 | 油锅烧热，下入大蒜，生姜和干红椒丝爆香。 |
| 第5步 | 下入肉丝炒散。 |
| 第6步 | 倒入茭白和青椒丝炒均匀。 |
| 第7步 | 加入适量的酱油和盐，出锅即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 茭白、猪肉、青椒、葱、姜、生抽、老抽、油、盐、生粉 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 茭白切丝，肉切丝，青椒切丝，葱切末，姜切丝 |
| 第3步 | 肉丝放少许生粉拌匀 |
| 第4步 | 锅洗净烧热放入适量油，把肉放进去快速翻炒至变色 |
| 第5步 | 把葱姜放入炒出香味，放入少量水稍煮2分钟 |
| 第6步 | 放入茭白，生抽和老抽翻炒 |
| 第7步 | 炒至茭白变软断生，放入青椒和盐翻炒均匀即可 |
| 第8步 | 享用吧 |
| 做法[七]详细图解 » | |
