营养价值
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同時还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因時差反应而产生的“時差症”。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 濑尿虾、大蒜、白胡椒粉、花椒粉、小葱、盐 |
| 第1步 | 攋尿虾洗净控干水 |
| 第2步 | 大蒜去皮切碎 |
| 第3步 | 锅内放油烧热，下攋尿虾炸五分钟 |
| 第4步 | 捞出虾，锅内留少许底油，放入蒜末，盐，花椒粉，白胡椒粉炒香 |
| 第5步 | 放入虾翻炒片刻，撒上葱花即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 濑尿虾、葱花、蒜末、香葱头、椒盐、盐、生抽、鸡精、蚝油、白糖、生姜 |
| 第1步 | 买来最新鲜的活濑尿虾，个个生猛呢。清洗干净，滤干水分。 |
| 第2步 | 锅里放油，开始第一遍炸虾，一开始会有點崩油，所以要用盖子挡下。 |
| 第3步 | 炸至颜色变红捞出，待油温升高后再倒入进行第二次炸虾，这样会酥脆而且能把油给逼出来。 |
| 第4步 | 炸好后滤干油，盛出待用。 |
| 第5步 | 锅里放少许花生油，先放蒜末，葱头爆香，倒入炸好的濑尿虾，加入生抽，蚝油，料酒，盐一點，鸡精，白糖一點，翻炒均匀，边炒边加椒盐，按自己喜欢的口味加就行，最后撒上葱花即可。 |
| 第6步 | 摆盘。 |
| 第7步 | 入味，焦香，肉质很肥美… |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 虾姑、小葱、蒜蓉、椒盐粉、料酒 |
| 第1步 | 1，虾姑洗干净，沥干水分。，锅里坐油，烧七八成热時，倒入虾姑。因为还是有水分，所以为避免喷得到处都是，可以拿个盖子挡挡。 |
| 第2步 | 炸到虾姑外壳变酥。 |
| 第3步 | 捞起备用。 |
| 第4步 | 锅里油倒出，留下一點，煸香蒜蓉和小葱。 |
| 第5步 | 倒入虾姑，均匀撒上椒盐，再淋入料酒，其实不放料酒也可以，加點料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾姑上。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 濑尿虾、青红椒、洋葱、大蒜、椒盐 |
| 第1步 | 濑尿虾清水洗净 |
| 第2步 | 配菜切粒待用 |
| 第3步 | 锅内下油烧热 |
| 第4步 | 濑尿虾用油炸五分钟左右，起锅時加入少许料酒 |
| 第5步 | 锅内留少许油，放入配菜爆香，可加少许盐 |
| 第6步 | 放入炸好的濑尿虾与配菜炒匀，放入少许料酒 |
| 第7步 | 最后加入椒盐起锅 |
| 第8步 | 成品 |
| 做法四详细步骤 » | |
适用人群
中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同時适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；宿疾者、正值上火之時不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
注意事项
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小時。
