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鸡蛋炒饼

豫菜系菜品

菜品概述

鸡蛋炒饼是河南一带的传统风味小吃,属于豫菜系。鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅打均匀,烧热锅,放入适量的植物油,下入打匀的鸡蛋液,煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用,锅中放少许植物油,下入饼条先煎一下,放入刚炒好的鸡蛋,翻炒两下,下入准备好的生菜翻炒,生菜微微变色后加入點盐等调味后翻炒均匀,盛入碗中。

做菜菜网为大家免费整理收集5种鸡蛋炒饼的制作方法。

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菜品特色

鸡蛋炒饼是河南一带的传统风味小吃,属于豫菜系。

营养价值

营养丰富。

制作方法

做法【一】
材料烙饼、鸡蛋、生菜、调味料等
第1步准备好原材料;
第2步鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅打均匀;
第3步烧热锅,放入适量的油,下入打匀的鸡蛋液;
第4步煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用;
第5步锅中放少许油,下入饼条先煎一下;
第6步放入刚炒好的鸡蛋,翻炒两下;
第7步下入准备好的生菜翻炒;
第8步生菜微微变色后加入點盐等调味后翻炒均匀;
第9步盛入碗中。
做法【二】
材料鸡蛋、筋饼、熟芝麻、油、洋葱、盐
第1步筋饼切成半厘米宽的条。
第2步半个洋葱切丝。
第3步鸡蛋加入一點盐打散
第4步炒锅热油,倒入鸡蛋炒熟炒散。
第5步放入洋葱丝,翻炒。加盐
第6步倒入饼条。可以一點水,使饼迅速受热。
第7步翻炒均匀。
第8步盛出撒上一层熟芝麻即可。
做法【三】
材料面粉、鸡蛋、胡萝卜、青菜、火腿肠、鸡精、盐
第1步将另一个鸡蛋打散摊成蛋皮切块,胡萝卜青菜洗净切成薄片、切段,火腿肠切片。
第2步将面粉加入水鸡蛋一个搅拌均匀。
第3步锅热加油倒入面糊摊成蛋饼。
第4步将饼切块或者条。
第5步锅热倒入油依次加入胡萝卜火腿肠翻炒再加入青菜翻炒一下。
第6步倒入蛋饼和蛋皮继续翻炒均匀加入鸡精和盐调味即可。
第7步装盘。
做法【四】
材料烙饼、白菜、鸡蛋、红辣椒、葱、姜、调味料等
第1步将烙饼切成丝备用。
第2步把切好的饼丝放入大碗中,磕入两个鸡蛋。
第3步放丁點盐搅匀备用。
第4步白菜洗净控干水分后切成细丝。
第5步葱切葱花。
第6步姜切细丝。
第7步红辣椒切小圈。
第8步锅中倒油,待油8成热時放八角,再放入葱、姜、辣椒爆香。
第9步倒入切好的白菜丝翻炒片刻。
第10步再倒入用蛋液浸泡过的饼丝。
第11步小炒一回后加盐、鸡精调味即可。
做法【五】
材料饼、鸡蛋、蚝油、酱油、葱
第1步剩下的饼。
第2步切丝。
第3步鸡蛋和葱打在一起
第4步下油锅炒鸡蛋
第5步鸡蛋打散8成熟
第6步下饼丝和调味料
第7步成品。

鸡蛋炒饼成品实拍

鸡蛋炒饼成品图1
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上一道菜:火腿肠蛋炒饭

下一道菜:鸡蛋炒粉丝

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菜品特色
营养价值
制作方法
成品实拍

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