食用须知
营养价值
黄瓜
1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;
2. 抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素e,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进機体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;
3. 防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒;
4. 降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人及黄瓜代替
淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低;
5. 减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体;
6. 健脑安神:黄瓜含有丰富的b族维生素,对改善大脑和神系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
鸡蛋
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同時不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
注意事项:其性寒易伤脾胃,务必加少许寒必温缓和药性。
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 黄瓜、鸡蛋、大姜、大葱、虾皮、植物油 |
第1步 | 黄瓜切条,大葱大姜切末,虾皮少许 |
第2步 | 葱姜末虾皮放入鸡蛋盆 |
第3步 | 搅拌均匀, |
第4步 | 植物油倒入锅内 |
第5步 | 油7成开,倒入搅拌好的蛋液,翻炒成个,熟透。出锅备用。 |
第6步 | 黄瓜倒入锅内,翻炒6成熟 |
第7步 | 将炒好的鸡蛋倒入锅内,翻炒一会儿,出锅。 |
第8步 | 热气腾腾的蛋炒黄瓜上桌了。 |
做法一详细步骤 » | |
做法【二】 | |
材料 | 鸡蛋、黄瓜、大蒜、玉米油、盐、生抽 |
第1步 | 鸡蛋打散待用。 |
第2步 | 大蒜去皮切丁,黄瓜洗干净切片备用。 |
第3步 | 鸡蛋入锅炒熟待用。 |
第4步 | 油锅烧至六成熟,倒入黄瓜煸炒。 |
第5步 | 加入鸡蛋,调入生抽,少许盐出锅。 |
第6步 | 成品图。 |
第7步 | 清淡菜谱出锅入盘。 |
做法二详细步骤 » | |
做法【三】 | |
材料 | 鸡蛋、黄瓜、葱、姜、调味料等 |
第1步 | 黄瓜切片、鸡蛋2个备用。 |
第2步 | 炒锅放食用油烧热将鸡蛋打散摊熟盛出备用。 |
第3步 | 炒锅放少许食用油放入葱姜煸香,放入黄瓜片迅速翻炒。 |
第4步 | 放入摊好的鸡蛋。 |
第5步 | 放入盐、味精、蚝油调味翻炒均匀迅速出锅。 |
做法[三]详细图解 » | |
做法【四】 | |
材料 | 鸡蛋、黄瓜、枸杞、油、盐、味精 |
第1步 | 准备主料食材 |
第2步 | 黄瓜洗净去皮切片 |
第3步 | 鸡蛋打散、蛋打匀,放料酒、一汤勺水、去腥 |
第4步 | 锅中大火加热,等到油微微冒烟時,下蛋液摊开 |
第5步 | 将凝结的鸡蛋,用铲子尽可能地捣成小块。 |
第6步 | 放入黄瓜翻炒。 |
第7步 | 放入盐、味精拌均匀。 |
第8步 | 最后放入洗净的枸杞既可。 |
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做法【五】 | |
材料 | 鸡蛋、黄瓜、大蒜、调味料等 |
第1步 | 黄瓜切片,鸡蛋加盐打散 |
第2步 | 锅里油热,把鸡蛋煎好,装出来备用 |
第3步 | 再放入大蒜,黄瓜片翻炒 |
第4步 | 黄瓜炒软,放入煎好的蛋 |
第5步 | 放入一點盐就可以了 |
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做法【六】 | |
材料 | 鸡蛋、红椒、黄瓜、食用油、盐、料酒、胡椒粉 |
第1步 | 鸡蛋打碗里,加入少许盐打匀。 |
第2步 | 黄瓜洗净切成薄片备用。 |
第3步 | 红椒洗净去籽切成块。 |
第4步 | 炒锅上火,放入食用油烧油,倒入蛋液滑炒,并打散鸡蛋后盛出。 |
第5步 | 另起锅放入食用油烧热,放入红椒翻炒。 |
第6步 | 放入黄瓜片翻炒。 |
第7步 | 倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。 |
第8步 | 放入料酒、胡椒粉、盐翻炒翻炒即可关火食用。 |
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做法【七】 | |
材料 | 鸡蛋、黄瓜、辣椒、调和油、盐、糖 |
第1步 | 黄瓜去皮。 |
第2步 | 切斜片。 |
第3步 | 辣椒去蒂去籽。 |
第4步 | 切丝。 |
第5步 | 鸡蛋打散。 |
第6步 | 热锅凉油,炒鸡蛋。 |
第7步 | 鸡蛋凝固后,加辣椒炒香。 |
第8步 | 加黄瓜片翻炒均匀。 |
第9步 | 加糖提鲜,加盐调味。 |
第10步 | 出锅装盘。 |
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