工艺提示
配料中的蔬菜可根据个人口味喜好选取其他蔬菜。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面条、火腿、鸡蛋、青菜、豆芽、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 青菜，火腿，青椒，切好备用。 |
| 第2步 | 豆芽洗好备用。 |
| 第3步 | 两个鸡蛋备用。 |
| 第4步 | 面条备用。 |
| 第5步 | 鸡蛋炒好备用。 |
| 第6步 | 照片拍的不太好，所有配菜除了青菜，全部炒一下。 |
| 第7步 | 放入面条，倒點生抽，盐，花椒粉，进行翻炒。 |
| 第8步 | 最后放入炒好的鸡蛋和青菜，在翻炒一会就ok了，完美。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 圆面、青椒、红椒、包菜、鸡蛋、盐、生抽、烹调油 |
| 第1步 | 湿圆面放蒸笼蒸上。 |
| 第2步 | 准备配菜。 |
| 第3步 | 蔬菜改刀。 |
| 第4步 | 蒸好的面条抖散。 |
| 第5步 | 坐锅烧油，炒蛋。 |
| 第6步 | 放上饭菜丝翻炒。 |
| 第7步 | 放上椒丝翻炒。 |
| 第8步 | 加上水，加上调料。 |
| 第9步 | 放上面条，翻均匀，炒透出锅即可。 |
| 第10步 | 好了，开吃吧。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 面条、胡萝卜、鸡毛菜、鸡蛋、醋、生抽、孜然粉、食用油、盐、葱、辣酱 |
| 第1步 | 胡萝卜切丝，鸡毛菜切段，葱切碎。锅中放底油，摊熟鸡蛋，盛出备用。 |
| 第2步 | 锅中加底油，爆香葱花。 |
| 第3步 | 放入胡萝卜，炒熟。 |
| 第4步 | 放入鸡毛菜炒至断生。 |
| 第5步 | 调入生抽、孜然粉炒匀。 |
| 第6步 | 放入鸡蛋炒碎，关火。 |
| 第7步 | 把面条煮熟，过凉水备用。 |
| 第8步 | 开火放入面条，拌炒均匀，关火。调入盐、醋和辣酱，搅拌均匀即可。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 挂面、鸡蛋、青菜梗、干辣椒、葱、油、盐、鸡精、蚝油、老抽 |
| 第1步 | 准备好挂面。 |
| 第2步 | 青菜梗切成丝、鸡蛋磕入碗中、干辣椒切成小段。 |
| 第3步 | 起锅烧水，水有小泡泡時，下入面条，快速划散，煮3分钟左右（由于是炒面条，不用煮太烂）。 |
| 第4步 | 过凉水待用。 |
| 第5步 | 起锅烧油，油七成热時。 |
| 第6步 | 下入鸡蛋快速翻炒均匀，盛出待用。 |
| 第7步 | 锅中留油，下入青菜梗和干辣椒翻炒断生。 |
| 第8步 | 加盐、鸡精、蚝油、老抽调味，加少许水，翻炒均匀。 |
| 第9步 | 下入面条。 |
| 第10步 | 翻炒均匀。 |
| 第11步 | 加入鸡蛋快速翻炒均匀。 |
| 第12步 | 加葱段，翻炒均匀出锅。 |
| 第13步 | 好了 |
| 第14步 | 美美哒！ |
| 第15步 | |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 碱水面、鸡蛋、海天上色酱油、青椒、大白菜梗、大蒜、王守义麻辣鲜、王守义十三香、鸡精、油、白酒、红椒 |
| 第1步 | 碱水面 |
| 第2步 | 水烧开，放进面条，煮到7分熟捞出。 |
| 第3步 | 煮好的面条，放板上，捞散开，放少许油，在捞散，不让面条连在一起，放凉，待用。 |
| 第4步 | 鸡蛋，放點白酒，打散。 |
| 第5步 | 放比平時炒菜的油多點，油温要高，倒进鸡蛋，快速拿铲搅拌，油太少鸡蛋炒不到起泡。 |
| 第6步 | 炒好的鸡蛋。 |
| 第7步 | 大白菜梗 |
| 第8步 | 青椒，红椒，切好的蒜泥 |
| 第9步 | 炒鸡蛋放油多，现在就没放油，锅烧热，到进白菜梗，小火炒到变色，放进调料。 |
| 第10步 | 白菜梗把放进的调料炒均匀，在放面条，青椒，红椒，鸡蛋，在炒均匀，在放海天上色酱油。 |
| 第11步 | 炒好装盘。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 面、白菜、鸡蛋、老抽、生抽、盐、油 |
| 第1步 | 把面用水泡软。 |
| 第2步 | 青菜洗干净。 |
| 第3步 | 把鸡蛋炒熟。 |
| 第4步 | 青菜炒8成熟备用。 |
| 第5步 | ·到多一點油，烧热把面倒下去，用筷子划开中火煎一煎。 |
| 第6步 | 等面热啦，加點盐生抽下去翻炒，最后加老抽调色，继续翻炒。 |
| 第7步 | 加入配料继续翻炒。最后的時候盖上盖子焖一下熄火。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面条、青椒、西红柿、黄瓜、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 配料切丝，我还放了少许白菜丝 |
| 第2步 | 西红柿切丁 |
| 第3步 | 鸡蛋打成蛋液 |
| 第4步 | 面条先用煮锅煮至八成熟，捞出过水备用 |
| 第5步 | 把鸡蛋炒熟备用 |
| 第6步 | 另起锅放油，放葱，炒香西红柿 |
| 第7步 | 放入白菜丝 |
| 第8步 | 再放入黄瓜丝 |
| 第9步 | 炒至五成熟時放辣椒酱和酱油，以及少许盐 |
| 第10步 | 炒至八成熟時 |
| 第11步 | 放入面条炒匀 |
| 第12步 | 最后放入鸡蛋，炒匀 |
| 第13步 | 放入少许蒜，面条和鸡蛋都炒匀之后就可以起锅了 |
| 第14步 | 成品 |
| 做法[七]详细图解 » | |
食谱营养
面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维c。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
所含营养素
·热量 (1167.93千卡) ·维生素b6 (0.01毫克) ·蛋白质 (34.07克) ·脂肪 (62.51克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (129.04克) ·叶酸 (13.10微克) ·膳食纤维 (4.28克) ·维生素a (338.00微克) ·维生素k (0.70微克) ·胡萝卜素 (626.00微克) ·硫胺素 (0.87毫克) ·核黄素 (0.62毫克) ·尼克酸 (7.58毫克) ·维生素c (37.70毫克) ·维生素e (24.72毫克) ·钙 (217.06毫克) ·磷 (515.34毫克) ·钾 (785.61毫克) ·钠 (2896.51毫克) ·碘 (27.20微克) ·镁 (196.03毫克) ·铁 (12.11毫克) ·锌 (4.15毫克) ·硒 (6.38微克) ·铜 (0.71毫克) ·锰 (3.46毫克)
