原料
鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐等。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 高筋粉、盐、白糖、酵母、鸡蛋、牛奶、黄油、全蛋液、融化黄油、鸡蛋、番茄酱、西生菜 |
| 第1步 | 将黄油以外的所有材料加入面包機中，按搅拌键。 |
| 第2步 | 放入黄油按搅拌键。 |
| 第3步 | 再按一次搅拌键，发酵两倍大。 |
| 第4步 | 分成6等分，排气醒发10分钟。 |
| 第5步 | 擀成长条。 |
| 第6步 | 卷成长条。 |
| 第7步 | 团圆。 |
| 第8步 | 放到模具里。 |
| 第9步 | 发酵2倍大，刷蛋液。 |
| 第10步 | 150℃，30分钟。 |
| 第11步 | 中间切片。 |
| 第12步 | 煎好的鸡蛋和切好的西生菜。 |
| 第13步 | 面包周围都是涂番茄酱。 |
| 第14步 | 铺上鸡蛋。 |
| 第15步 | 撒生菜。 |
| 第16步 | 成品。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 汉堡坯、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 提前做好的汉堡坯。 |
| 第2步 | 如图切开备用。 |
| 第3步 | 锅中刷油打入一个鸡蛋，撒上一點盐。 |
| 第4步 | 煎制两面金黄出锅。 |
| 第5步 | 全部煎好。 |
| 第6步 | 将鸡蛋夹在汉堡坯里完成。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 汉堡胚、鸡蛋、沙拉酱、调味料等 |
| 第1步 | 锅里不放油，把汉堡胚放入煎一下 |
| 第2步 | 锅里放油，打入鸡蛋，撒入少许盐 |
| 第3步 | 汉堡胚凃上沙拉酱 |
| 第4步 | 放入生菜，鸡蛋 |
| 第5步 | 再涂上沙拉酱 |
| 第6步 | 味道还不错哦 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、水、泡打粉少许、鸡蛋、肉末、香肠 |
| 第1步 | 面粉，水，泡打粉混合均匀静至10分钟左右。 |
| 第2步 | 五花肉剁碎加入少许盐巴，蚝油腌制。 |
| 第3步 | 香肠切片备用。 |
| 第4步 | 锅里抹少许油热锅放入面糊，鸡蛋香肠。 |
| 第5步 | 煎至鸡蛋可以翻面加入肉末，撒少许胡椒粉。 |
| 第6步 | 煎熟后叠放一起。 |
| 第7步 | 加入自己喜欢的调料，即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肉馅、五香粉、蚝油、生抽、葱花、火腿丁、黄萝卜丁、鸡蛋、面糊、孜然、料酒 |
| 第1步 | 猪肉馅用生抽，蚝油，五香粉，料酒，孜然，调匀拌好。火腿，黄萝卜切丁，葱花切好备用。 |
| 第2步 | 锅里刷油，放面糊，打鸡蛋，放葱花，火腿丁，萝卜丁煎。 |
| 第3步 | 煎好的蛋翻面扣在放萝卜丁火腿的那面 |
| 第4步 | 刚才的饼上放一层肉馅，在别的孔里再放面，盖在一起 |
| 第5步 | 看着點火别烙糊了就行 |
| 第6步 | 肉馅我抹的太厚了没弄好，就只做这种火腿的了 |
| 第7步 | 鸡蛋汉堡你，值得拥有！ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 高筋面粉、鸡蛋、清水、酵母、白糖、盐、调味料等 |
| 第1步 | 面包材料准备好 |
| 第2步 | 除黄油外的材料全部入揉面桶中 |
| 第3步 | 待面团搅拌均匀后，加入软化的黄油，继续搅拌 |
| 第4步 | 面团能拉出稍具透明的薄膜即可 |
| 第5步 | 面团收圆，放在大碗中，蒙上保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵 |
| 第6步 | 待面团是原来的2倍大時，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功 |
| 第7步 | 面团取出排气，称重后平分成四等份 |
| 第8步 | 分别揉圆，放在汉堡模具中，放在温暖湿润处进行二发 |
| 第9步 | 待面团是原来的二倍大時，表面刷一层蛋清，撒适量白芝麻 |
| 第10步 | 送入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟 |
| 第11步 | 出炉后，将汉堡坯从模具中倒出来，晾架上晾凉 |
| 第12步 | 很饱满的样子 |
| 第13步 | 这是第二天早上拍的，下面有些皱皱了 |
| 第14步 | 汉堡坯一分为二，夹上煎蛋、奶酪片、青菜叶、沙拉酱，随自己的口味来调整吧 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、香菜、香菇、午餐肉、黄瓜、调味料等 |
| 第1步 | 做鸡蛋汉堡的模具 |
| 第2步 | 材料：面粉糊、鸡蛋、甜辣酱、香菜、香菇、午餐肉、黄瓜、葱、肉末 |
| 第3步 | 热锅放入油，油热時放入一枚鸡蛋 |
| 第4步 | 压散蛋黄，加入肉末，葱。盐和鸡精 |
| 第5步 | 在另一孔里放入一勺面糊 |
| 第6步 | 鸡蛋成型時铲起肉末朝下放在面糊上，一会儿翻下面，煎至两面金黄就行了 |
| 第7步 | 最后把汉堡从中间分开加入香菇、午餐肉。甜辣酱、黄瓜、香菜、鸡蛋汉堡好了 |
| 做法[七]详细图解 » | |
生产过程
1、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。
2、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。
3、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。
4、涂抹调料：最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。