注意事项
2015年9月，美国疾病控制与预防中心(cdc)发布的报告显示，美国11个州近期爆发沙门氏菌感染，造成62人患病，而导致这次食源性疾病暴发的元凶可能是人们喜爱的金枪鱼寿司。美国cdc称，患者绝大多数都是在吃了超市生鱼片寿司后被感染。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 米饭、金枪鱼罐头、烤紫菜、火腿肠、黄咸菜、黄瓜、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 备料：金枪鱼罐头 |
| 第2步 | 备料：黄咸菜在超市直接可以买到 |
| 第3步 | 还有烤紫菜和寿司帘 |
| 第4步 | 金枪鱼罐头倒入碗中，根据个人口味，加适量沙拉，拌匀成金枪鱼沫。胡萝卜、黄瓜、黄咸菜、火腿肠切丝。 |
| 第5步 | 米饭煮之前泡30分钟（時间越长越好，这样煮出来的饭口感糯糯的）然后再米饭中加入少量寿司醋、芝麻和适量白砂糖，拌匀。 |
| 第6步 | 米饭煮之前泡30分钟。然后再米饭中加入少量寿司醋、芝麻和适量白砂糖，拌匀。 |
| 第7步 | 将米饭平铺在烤紫菜上，再在米饭上摸一层沙拉酱 |
| 第8步 | 在米饭的一侧放上拌好的金枪鱼罐头 |
| 第9步 | 在放上适量的黄瓜条、胡萝卜条、黄咸菜条、火腿肠条。 |
| 第10步 | 然后就开始卷，注意速度要慢，要压紧，保证寿司卷不散。 |
| 第11步 | 最后切开，喜欢的话在上面放一點金枪鱼。领取小碟，挤些芥末和寿司酱油。寿司蘸芥末更少好吃。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 米饭、午餐肉、海苔、鸡蛋、金枪鱼罐头、紫甘蓝、黄瓜、大头菜、黄萝卜、干瓢、调味料等 |
| 第1步 | 大头菜、紫甘蓝、黄瓜各一个。 |
| 第2步 | 大头菜、紫甘蓝洗净。 |
| 第3步 | 黄瓜洗净去皮切条，撒少许盐腌一下。 |
| 第4步 | 黄萝卜和干瓢。 |
| 第5步 | 米饭趁热加入白芝麻拌匀。 |
| 第6步 | 加入调料汁（白醋糖盐香油）。 |
| 第7步 | 午餐肉备用。 |
| 第8步 | 锅中煎鸡蛋皮。 |
| 第9步 | 盛出来备用，切丝。 |
| 第10步 | 材料备齐。 |
| 第11步 | 毛刷上加香油刷海苔面。 |
| 第12步 | 铺上一层米饭。 |
| 第13步 | 加入沙拉酱、蔬菜。 |
| 第14步 | 加入鸡蛋丝、咸菜条、肠。 |
| 第15步 | 米饭上加入沙拉酱、蔬菜、鸡蛋丝、咸菜。 |
| 第16步 | 加入午餐肉、金枪鱼。 |
| 第17步 | 卷好后固定一会 |
| 第18步 | 卷起来，切出一盘寿司。 |
| 第19步 | 切成寿司，美味诞生了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 米饭、鸡蛋、哈尔滨香肠、黄瓜、油、紫菜 |
| 第1步 | 米饭煮熟。我用了大米，加了一點糯米。 |
| 第2步 | 鸡蛋摊好。之后切成条。 |
| 第3步 | 哈尔滨香肠，黄瓜，大根。 |
| 第4步 | 都切成条备用。 |
| 第5步 | 紫菜放在寿司帘上。 |
| 第6步 | 依次摆上材料。 |
| 第7步 | 卷起来，尽量卷紧點。 |
| 第8步 | 切好，装盘。 |
| 第9步 | 放上金枪鱼。可以吃了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 米饭、金枪鱼、黄瓜、茄子、大根、鸡蛋、海苔片、白米醋、白糖、盐、寿司卷帘、保鲜膜 |
| 第1步 | 全部材料：米饭4碗、小胖子油浸金枪鱼、黄瓜1根、茄子半根、鸡蛋2个、大根一盒、海苔片+寿司帘。没照进去的：白米醋、糖、盐、淀粉。 |
| 第2步 | 先煎茄子条：淀粉糊，两个鸡蛋打成鸡蛋液、茄子。 |
| 第3步 | 淀粉糊稀一點，无沉淀无颗粒感。 |
| 第4步 | 茄子切成比海苔片稍长的长条，我切的细了點，一下锅茄子会缩水。 |
| 第5步 | 茄条先过蛋液，再粘一遍淀粉糊。 |
| 第6步 | 不粘锅刷少量油，下茄条煎成金黄色。 |
| 第7步 | 煎出的茄条比较软，翻动時要注意，煎成四面金黄就可以出锅了。 |
| 第8步 | 鸡蛋液内加入3克盐、5克糖，茄条剩最后一条時倒入，小火定型。 |
| 第9步 | 将一边小心卷起，另一边接着倒入另一半蛋液（剩一點），煎定型。 |
| 第10步 | 接着小心卷起，不要弄破了。我的经验是别怕烫，用木铲和手吧…… |
| 第11步 | 如果最后不好卷起，把剩余的一點蛋液涂抹上，趁未凝固時快速卷起，关火，用余热煎熟。 |
| 第12步 | 黄瓜切成跟海苔片一样长的条。 |
| 第13步 | 鸡蛋卷切一样的长条。 |
| 第14步 | 来张合照。 |
| 第15步 | 做醋饭：米饭蒸干一點，米醋：糖：盐=5:2:1，饭凉后根据个人口味添加寿司醋。 |
| 第16步 | 卷帘上铺一层保鲜膜，放一张海苔片。 |
| 第17步 | 铺上醋饭，不要用力按压，防止弄破海苔。左右留點余地。 |
| 第18步 | 低端铺上黄瓜条、鸡蛋条、茄子条、大根2条、金枪鱼肉。 |
| 第19步 | 小心卷起，轻轻按压，确保不会漏出来。 |
| 第20步 | 不着急吃的可以像这样用保鲜膜包好，抓住两端在案板上轻滚，就可以保鲜了。 |
| 第21步 | 用刀轻切成小段，就是既有菜又有饭的美味寿司卷了。 |
| 第22步 | 来张午饭合照。 |
| 第23步 | 特写。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 金枪鱼罐头、米饭、烤紫菜、熟芝麻、鸡蛋、腌萝卜条、青椒、千岛酱、寿司醋、芝麻油、盐、植物油、红椒 |
| 第1步 | 鸡蛋加盐打散，倒入小火热油的不粘锅中 |
| 第2步 | 底部凝固后翻面，两面都熟透后盛出 |
| 第3步 | 米饭加寿司醋、芝麻油、熟芝麻拌匀 |
| 第4步 | 一片烤紫菜铺在寿司卷帘上，将拌好的米饭铺满压平 |
| 第5步 | 将切条的鸡蛋饼放在米饭上，将适量小块金枪鱼罐头摆好 |
| 第6步 | 在卷帘的辅助下卷好，接口朝下 |
| 第7步 | 切块 |
| 第8步 | 将适量红椒和腌萝卜切丁，摆好后用千岛酱装饰即可 |
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