美食简介
1、水入锅，开后倒入淀粉，搓成面团。
2、搓条、下剂、擀皮。
3、包入虾馅，捏成金鱼状。
4、上笼蒸制。
特點：口感鲜香，形象美观
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 自制饺子皮、面粉、胡罗卜粒、素馅料 |
| 第1步 | 素馅料。用鸡蛋、胡罗卜、波菜、平菇、黑木耳、香菇、葱炒制而成的馅料。 |
| 第2步 | 自制饺子皮（面粉分次加入适量清水，先搅成雪花面，再搅成葡萄面，最后活成软硬适中的面团，盖湿布保湿饧面40分钟，饧好的面压制成长条状，用工具压切成饺子皮）。 |
| 第3步 | 饺子皮放上馅料。 |
| 第4步 | 对折中间部位捏在一起。 |
| 第5步 | 一端压平成鱼尾。 |
| 第6步 | 一端捏出两个鱼眼。 |
| 第7步 | 胡罗卜粒放入鱼眼中。 |
| 第8步 | 剪鱼尾。 |
| 第9步 | 金鱼饺包好，锅开后放入，大火蒸5分钟即可出锅。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋粉、玉米面、猪肉馅、调味料等 |
| 第1步 | 高筋粉、玉米面按2:1的比例 |
| 第2步 | 加开水用筷子搅拌成块状 |
| 第3步 | 凉凉揉成面团 |
| 第4步 | 盖上布饧一下 |
| 第5步 | 泡发的香菇、黑木耳，葱段、姜块 |
| 第6步 | 香菇、黑木耳切碎，葱、姜切碎 |
| 第7步 | 和猪肉一起放入料理機，加十三香、蚝油、盐、鸡精粉、生抽、老抽、麻油 |
| 第8步 | 打一下 |
| 第9步 | 打成肉蓉 |
| 第10步 | 饧好的玉米面搓成条 |
| 第11步 | 切成大小均匀的小块 |
| 第12步 | 压成圆形的小面坯 |
| 第13步 | 擀成圆形的面皮 |
| 第14步 | 都擀好备用 |
| 第15步 | 按图片折个小边 |
| 第16步 | 反过来放肉蓉 |
| 第17步 | 两边提起折成小皱折 |
| 第18步 | 后面剪三刀 |
| 第19步 | 压花纹 |
| 第20步 | 做成鱼尾的样子 |
| 第21步 | 前面的面皮从中间向上捏紧，做鱼眼 |
| 第22步 | 再把折过去的面皮翻上来做鱼嘴 |
| 第23步 | 鱼眼两边再剪两个鱼鳍 |
| 第24步 | 都做好了 |
| 第25步 | 鱼眼用煮熟的红头點缀一下，放入蒸锅，凉水蒸，上汽后15分钟就可以了 |
| 第26步 | 调味汁，香醋加辣椒油 |
| 第27步 | 蒸好了 |
| 第28步 | 装盘 |
| 第29步 | 开动 |
| 第30步 | 来个大图 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 面、南瓜、紫薯、西红柿、肉馅、调味料等 |
| 第1步 | 南瓜、紫薯洗净切块 |
| 第2步 | 放蒸锅，蒸泥 |
| 第3步 | 备好的南瓜、紫薯泥红色是西红柿汁 |
| 第4步 | 将备好的色料入面中 |
| 第5步 | 包饺子，金鱼造型 |
| 第6步 | 入锅郑10分钟左右即可 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、西红柿、酵母、韭菜、猪肉 |
| 第1步 | 原料图 |
| 第2步 | 西红柿用榨汁機打成汁 |
| 第3步 | 西红柿、面粉、酵母、盐揉成光滑的面团，盖上湿布发酵到两倍大 |
| 第4步 | 韭菜切碎，猪肉剁成肉末 |
| 第5步 | 韭菜猪肉加盐、生抽、香油、花椒油搅拌均匀 |
| 第6步 | 取适量面团擀成圆片 |
| 第7步 | 放上馅料 |
| 第8步 | 黑豆泡发 |
| 第9步 | 黑豆周围裹上白面团，做成鱼的眼睛 |
| 第10步 | 包成如图 |
| 第11步 | 尾巴后面划三刀，压出鱼的尾巴形状 |
| 第12步 | 放入蒸锅里蒸20分钟出锅 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、澄粉、南瓜、肉 |
| 第1步 | 芸豆蒸熟加肉调料拌匀，南瓜馅料是前一天包梅花蒸饺剩下的，参考梅花蒸饺 |
| 第2步 | 南瓜和紫薯蒸熟，压成泥，澄粉开水烫熟，面粉烫一半，分别加入南瓜泥或者紫薯和烫熟的澄粉，和成黄色面团和紫色面团,醒20分钟，面团也是剩下的 |
| 第3步 | 把面团搓长条，切成大小相同的小剂子，用手掌按扁，擀成圆形的面皮 |
| 第4步 | 擀好皮后，背面多粘點干面粉，朝上平铺，往上折起1个小边 |
| 第5步 | 折好后的面皮给翻过来，放上馅料 |
| 第6步 | 按照图捏起来，留出鱼眼睛 |
| 第7步 | 再把开始折起了的1个边中间翻起来一點，做出金鱼的嘴 |
| 第8步 | 按照图捏出花边，做鱼鳍 |
| 第9步 | 剪刀剪出金鱼的两边鱼尾巴 |
| 第10步 | 用牙签按照图压出鱼尾巴的花纹 |
| 第11步 | 用红辣椒做出鱼的眼睛 |
| 第12步 | 逐一做好 |
| 第13步 | 紫色的金鱼眼睛是黄色的南瓜面团做的 |
| 第14步 | 做好后垫上玉米叶子上锅蒸，水开蒸10-15分钟左右即可 |
| 第15步 | 做好的金鱼蒸饺 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 中粉、猪肉馅、酸菜、水、胡萝卜粒、豌豆、浓汤宝、生抽、姜汁、料酒、砂糖、香油、盐 |
| 第1步 | 中粉放入大盆里，加入清水用筷子搅成棉絮装状 |
| 第2步 | 再用手和成光滑面团，松弛15分钟 |
| 第3步 | 锅中加入适量清水放入一块家乐猪骨浓汤宝，用小火煮等它慢慢化开，用勺子搅拌均匀成高汤，稍微冷却备用，把猪肉糜和酸菜末混合，加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、香油搅拌均匀，再把化开的家乐猪骨浓汤宝，分次加入，每加一次搅至完全吸收再加下一次。 |
| 第4步 | 松弛好的面团搓成长条切成小剂子，撒點干粉防粘连 |
| 第5步 | 取一个小剂子压扁，用擀面杖擀大 |
| 第6步 | 偏左边放上适量的馅料 |
| 第7步 | 将皮在1/3处对折捏好，将皮的一头与对角连接做出金鱼头和鱼眼 |
| 第8步 | 捏出鱼背鳍，鱼尾按扁，在鱼肚脐下捏一下，突出肚皮 |
| 第9步 | 用梳子梳出鱼尾线条，用剪刀剪出鱼尾巴 |
| 第10步 | 将豌豆和胡萝卜放进鱼眼 |
| 第11步 | 做好金鱼饺生胚，上蒸锅蒸8至10分钟即可 |
| 第12步 | 蒸熟的金鱼饺 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、胡萝卜、木耳、猪肉、生抽、五香粉、香油、盐 |
| 第1步 | 和面，必须是开水烫面 |
| 第2步 | 调馅，这个都可以，我做的是胡萝卜木耳猪肉馅 |
| 第3步 | 放入生抽，五香粉，盐，香油，少量盐 |
| 第4步 | 包好，放上胡萝卜丁装饰 |
| 第5步 | 蒸 |
| 第6步 | 孩子们的下午點心 |
| 做法七详细步骤 » | |
