食用须知
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 干豆腐、韭菜、油 |
| 第1步 | 干豆腐切成一样宽 |
| 第2步 | 切丝不要切太细 |
| 第3步 | 新鲜韭菜去除老根 |
| 第4步 | 洗好切成段 |
| 第5步 | 热油下豆腐丝翻炒撒點點水 |
| 第6步 | 放盐放韭菜的根翻炒 |
| 第7步 | 放韭菜的叶子翻炒、韭菜变色出锅 |
| 第8步 | 分享图片 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 韭菜、干豆腐、盐、味素 |
| 第1步 | 韭菜和干豆腐分别洗干净切好。 |
| 第2步 | 油热后倒入锅中翻炒。 |
| 第3步 | 加入精盐，再加入适量水，不用太多，干豆腐吸收點水分口感更好。 |
| 第4步 | 继续翻炒一会，加入味素出锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 韭菜、干豆腐、盐、蒸鱼豉油、淀粉、鸡精 |
| 第1步 | 干豆腐如图切好 |
| 第2步 | 锅里做水，水开后焯干豆腐 |
| 第3步 | 然后捞出备用 |
| 第4步 | 韭菜洗净控水切好备用 |
| 第5步 | 碗汁：10克蒸鱼豉油（没有可以放生抽），淀粉适量，盐适量，适量清水，搅拌均匀备用 |
| 第6步 | 锅里加底油 |
| 第7步 | 六成油温下干豆腐翻炒，大火 |
| 第8步 | 加碗汁翻炒 |
| 第9步 | 加韭菜 |
| 第10步 | 快速翻炒，出锅前加鸡精 |
| 第11步 | 成品 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 干豆腐、韭菜、葱、蒜、生抽、水淀粉、盐、鸡精 |
| 第1步 | 干豆腐切宽丝。 |
| 第2步 | 韭菜洗净切段。 |
| 第3步 | 葱切丝,蒜切瓣。 |
| 第4步 | 油锅烧热,下入蒜瓣炒出蒜香,下入葱丝爆香。 |
| 第5步 | 入干豆腐丝，入少量清水翻炒。 |
| 第6步 | 下入韭菜炒熟,调入几滴生抽和水淀粉,撒入适量盐,鸡精翻炒均匀即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 韭菜、干豆腐、盐、味素 |
| 第1步 | 韭菜洗净切段。 |
| 第2步 | 干豆腐切好。 |
| 第3步 | 将韭菜和干豆腐加入锅中，加入盐，翻炒一会。 |
| 第4步 | 加入适量味素，就可以出锅了，两种食材都是特别容易熟的，不用炒太长時间。 |
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