| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、韭菜、油、盐、花椒粉、葱、蚝油、白糖、鸡精 |
| 第1步 | 土豆去皮洗净切丝，用清水冲洗几遍 |
| 第2步 | 韭菜切寸段，切葱花 |
| 第3步 | 热油锅放入葱花爆香 |
| 第4步 | 放入土豆丝翻炒 |
| 第5步 | 放入适量花椒粉炒匀 |
| 第6步 | 放入适量白糖炒匀 |
| 第7步 | 放入蚝油翻炒 |
| 第8步 | 倒入适量清水盖盖焖一会 |
| 第9步 | 放入适量盐调味 |
| 第10步 | 放入韭菜段翻炒几下 |
| 第11步 | 最后调入鸡精即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 韭菜、土豆、油、盐 |
| 第1步 | 韭菜洗干净，土豆去皮。 |
| 第2步 | 韭菜切段，土豆插丝。 |
| 第3步 | 锅中加油翻炒土豆丝。 |
| 第4步 | 放入韭菜继续翻炒。 |
| 第5步 | 放盐。 |
| 第6步 | 装盘。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 韭菜、土豆、植物油、盐、陈醋 |
| 第1步 | 黄土豆削皮 |
| 第2步 | 韭菜切段 |
| 第3步 | 土豆先切片 |
| 第4步 | 切土豆丝 |
| 第5步 | 用冷水泡洗一下。去除淀粉，这样炒的土豆丝不会粘 |
| 第6步 | 热油下锅，翻炒土豆丝 |
| 第7步 | 加一勺盐，一勺醋，翻炒 |
| 第8步 | 土豆丝，炒的过程如果沾锅加點點的水，翻炒变色，加韭菜炒翻炒一下出锅 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 韭菜、土豆、油、盐、耗油 |
| 第1步 | 土豆去皮插丝，泡水，韭菜洗干净。 |
| 第2步 | 土豆控水，韭菜切段。 |
| 第3步 | 锅中加油，油热倒入土豆丝。 |
| 第4步 | 放入韭菜翻炒。 |
| 第5步 | 加入耗油和盐。 |
| 第6步 | 翻炒装盘。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 韭菜、土豆、蒜、盐、花椒粉、食用油、糖 |
| 第1步 | 原料：韭菜、土豆丝、蒜。 |
| 第2步 | 将蒜拍扁切成碎末。 |
| 第3步 | 开火，锅内倒入油，油热，下入蒜碎，炒香。 |
| 第4步 | 下入土豆丝，翻炒。 |
| 第5步 | 加入盐、花椒粉、糖调味，炒匀，在炒制过种中，因土豆含淀粉较多，容易粘锅，可以加少许水。 |
| 第6步 | 待土豆丝九成熟時，加入韭菜。撒入少量的盐，炒均。待韭菜断生，关火。 |
| 第7步 | 盛盘。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、韭菜、姜汁、醋、调味料等 |
| 第1步 | 土豆，韭菜，胡椒粉，糖，盐，醋，姜汁。 |
| 第2步 | 姜磨汁。 |
| 第3步 | 备好盐，糖，胡椒粉。 |
| 第4步 | 土豆切细丝。韭菜切寸段。 |
| 第5步 | 切好的土豆丝马上泡入水中。并加入1~2勺白醋。 |
| 第6步 | 泡过白醋的土豆丝又白又脆，把淀粉都泡出来了。这样吃起来更爽口。 |
| 第7步 | 热锅里放少量油，放土豆丝快速翻炒，以免粘锅。 |
| 第8步 | 土豆丝炒到差不多熟了倒入姜汁。炒匀。这是窍门，吃韭菜多了容易烧心，而放了姜汁去炒土豆丝，就可以避免这个问题了 |
| 第9步 | 放入适量盐，糖，胡椒粉继续翻炒， |
| 第10步 | 直到把土豆丝完全炒熟了。 |
| 第11步 | 放入韭菜略炒 |
| 第12步 | 韭菜本来可以生吃，所以只需翻炒几下就可以了。韭菜炒的过熟，营养流失过多。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 韭菜、土豆、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 韭菜洗好，切成均匀的小段备用。 |
| 第2步 | 土豆切丝再冷水中泡5分钟以上备用。 |
| 第3步 | 蒜切沫备用。 |
| 第4步 | 冷油放入白糖，待白糖融化后倒入土豆丝翻炒。 |
| 第5步 | 土豆丝变色炒熟后倒入韭菜翻炒。 |
| 第6步 | 韭菜炒变色時放入蒜沫，盐继续翻炒。 |
| 第7步 | 炒出蒜香味关火，倒入酱油翻炒几下出锅。 |
| 第8步 | 成品出锅。 |
| 做法七详细步骤 » | |
韭菜炒土豆丝
以韭菜、土豆为主料的菜品
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