营养分析
每100克成品含维生素a原约890微克，可满足成人日需量的110%
膳食纤维含量达2.3克，有助于促进肠道蠕动
蛋白质含量主要来源于柴鸡蛋，每份菜品可提供约12克优质蛋白
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 韭菜苔、鸡蛋、木耳、盐、味极鲜、料酒、植物油、水 |
| 第1步 | 鸡蛋加适量的盐，少许料酒和水打成蛋液 |
| 第2步 | 木耳撕成小块儿 |
| 第3步 | 韭菜苔择洗干净 |
| 第4步 | 切成均匀段 |
| 第5步 | 装盘备用 |
| 第6步 | 热锅加油 |
| 第7步 | 鸡蛋炒香 |
| 第8步 | 盛出鸡蛋加适量油放入韭菜苔和木耳翻炒加入适量的盐，味极鲜翻炒均匀 |
| 第9步 | 放入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀 |
| 第10步 | 装盘享用吧 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 韭菜苔、鸡蛋、红辣椒、大蒜头、油、盐、鸡精、蚝油 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 韭菜苔切成小段，辣椒和大蒜头都切好，碗中磕入两个鸡蛋 |
| 第3步 | 起锅烧油，油七成热時，下划散的鸡蛋炒熟 |
| 第4步 | 炒好的鸡蛋用碗盛出待用 |
| 第5步 | 锅中留油，下韭菜苔、辣椒和大蒜头翻炒断生，加盐调味 |
| 第6步 | 下入炒好的鸡蛋 |
| 第7步 | 翻炒均匀，加鸡精和蚝油调味 |
| 第8步 | 出锅装盘 |
| 第9步 | 好了 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 韭菜苔、鸡蛋、盐 |
| 第1步 | 韭菜苔洗净，切约三指宽的段，底部和顶尖分开放。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散。 |
| 第3步 | 锅里注油烧热，下蛋液。 |
| 第4步 | 鸡蛋炒散炒熟。 |
| 第5步 | 加入韭菜苔底部。 |
| 第6步 | 快去翻炒一分钟左右。 |
| 第7步 | 加入顶部嫩尖，快速翻炒几下。 |
| 第8步 | 加盐调味。 |
| 第9步 | 炒匀即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 韭菜苔、木耳、鸡蛋、花生油、盐、料酒、蚝油、水 |
| 第1步 | 鲜嫩的韭菜苔400克择去未开的韭菜花冲洗干净，放入盆中浸泡十分钟左右控干水分切成长短均匀的段状，木耳泡发3至5个小時择洗干净根部的杂质，把大一點的水发木耳撕成小块。 |
| 第2步 | 鸡蛋四个打入碗中加入适量的盐和料酒，用筷子搅拌均匀成鸡蛋液。 |
| 第3步 | 热锅加入适量的花生油倒入鸡蛋液炒香后盛出备用。 |
| 第4步 | 炒完鸡蛋的锅中直接加入少许花生油倒入韭菜苔和木耳翻炒均匀，加入适量的盐和蚝油调味儿并且继续翻炒均匀。 |
| 第5步 | 炒至食材即将断生后倒入炒好的鸡蛋再次翻炒均匀即可关火。 |
| 第6步 | 装盘成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 韭菜苔、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 韭菜苔切段 |
| 第3步 | 锅里倒油烧热 |
| 第4步 | 四个鸡蛋打碗里打散 |
| 第5步 | 锅里倒油烧热倒入的要好的鸡蛋快速搅散装炒好装盘 |
| 第6步 | 放入切好的韭菜苔，炒一直炒至菜炒软炒香 |
| 第7步 | 两分钟后加入小點水加一勺子盐在炒 |
| 第8步 | 两分钟后加入小點水加一勺子盐在炒 |
| 第9步 | 不停的炒炒熟后加點鸡精炒几下收盘 |
| 第10步 | 收盘，美味 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 韭菜苔、鸡蛋、盐 |
| 第1步 | 韭菜苔洗净，切段，鸡蛋打入碗中。 |
| 第2步 | 锅中放油，倒入打散的鸡蛋，炒熟备用。 |
| 第3步 | 锅中重新放油，倒入韭菜苔翻炒，加生抽。 |
| 第4步 | 倒入鸡蛋，放盐即可出锅。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 韭菜苔、葱、生抽、植物油、鸡蛋、花椒粉、盐 |
| 第1步 | 韭菜苔去跟洗净，鸡蛋打到碗里 |
| 第2步 | 韭菜苔切段 |
| 第3步 | 锅内油烧热 |
| 第4步 | 下入鸡蛋煸炒 |
| 第5步 | 翻面，放入生抽、葱花和花椒粉 |
| 第6步 | 放入韭菜苔快速煸炒 |
| 第7步 | 关火出锅 |
| 第8步 | 成品图 |
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