品牌发展
2002年创立品牌并取得“酒鬼”花生商标，同年成立四川省百世兴食品产业有限公司
2004年产品进入全国市场，2006年实现销售规模过亿
2015年布局电商渠道，形成线上线下融合的销售体系
2024年郫都核心生产基地投产，同年底获评四川老字号
生产工艺
原料筛选：每10颗花生仅选取1颗饱满大粒原料
核心工艺：采用“油炸花生传统制作技艺”（2020年入选龙泉驿区非遗项目），包含脱皮、浸泡、油炸等二十道工序
特色配料：使用醇香小榨菜籽油提升风味层次
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 花生、干辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备花生300克 |
| 第2步 | 洗干净的花生用温水浸泡一个小時 |
| 第3步 | 浸泡好的花生去皮，放保鲜袋中，放冰箱冰冻6个小時（或放一夜） |
| 第4步 | 炒锅中放油，下冰冻好的去皮花生，不断的搅拌，炸至金黄色，捞出沥油 |
| 第5步 | 锅中留少量油，下干辣椒炒香 |
| 第6步 | 下炸好的花生、盐、花椒粉、辣椒粉炒匀即可起锅 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 花生、植物油 |
| 第1步 | 18根干红辣椒，1勺花椒粒和桂皮放入锅中。 |
| 第2步 | 加入适量清水烧开转中小火煮10分钟。 |
| 第3步 | 过滤后趁热放入花生浸泡2小時。 |
| 第4步 | 剥去花生红衣，吸干水分后放入冰箱冷冻一晚。 |
| 第5步 | 花生无需解冻，直接冷锅冷油煎炸至金黄色后捞出控油。 |
| 第6步 | 另取一锅加入1勺植物油，6根干红辣椒切圈，和1勺花椒粒一起放入锅中小火炒香。 |
| 第7步 | 放入花生炒匀关火。 |
| 第8步 | 加入辣椒粉，花椒粉，盐和白糖拌匀即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 花生、郫县豆瓣酱、花椒、麻椒、香叶、八角、红辣椒、糖、盐、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、鸡精 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 空气炸锅不用预热，直接放入花生米。 |
| 第3步 | 用200度烤12-15分钟。用其它工具请根据自已的经验勤观察，以能轻松搓去外皮为准。 |
| 第4步 | 将放凉的花生米搓去外衣。 |
| 第5步 | 将花生米与花生红衣分开，花生红衣不要丢掉，泡水喝可补血。 |
| 第6步 | 将干红辣椒剪成小段，这个根据选择的辣椒的辣度，根据自已的承受能力而决定用量哈。 |
| 第7步 | 将辣椒段，花椒麻椒香叶八角都用清水洗下捞出，一则为了更卫生，更则将来烹制時可以不容易糊掉。 |
| 第8步 | 锅中放入洗过的食材，并加入两勺郫县豆瓣酱。这个也根据自已的承受而放，不要贪多，会咸会辣。 |
| 第9步 | 再加入比平時炒菜多一點的油。如果没有空气炸锅，这一步请用炒锅来操作。 |
| 第10步 | 启动空气炸锅，带搅拌功能，选择200度，15分钟。如果用炒锅，那就将食材炒香。 |
| 第11步 | 两三分钟过后，就打开空炸，将花生米倒入。 |
| 第12步 | 盖上空炸，让它继续工作。 |
| 第13步 | 这時锅里的搅拌桨自动缓慢转动。如果用炒锅，这時请用小火慢炒花生，勤翻动。 |
| 第14步 | 直到花生变得油亮焦黄酥脆，临出锅前，尝下味道，根据自已的口味加入适量糖，盐，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，少许鸡精。若火侯差點，请再加點時间。 |
| 第15步 | 放凉就可以食用了。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 花生、油、盐、干辣椒、花椒 |
| 第1步 | 花生米提前浸泡。 |
| 第2步 | 去除花生的红衣，沥干水份，入冰箱冷冻24小時。 |
| 第3步 | 起油锅，冷锅冷油下冷冻好的花生。 |
| 第4步 | 小火慢炸，炸至表面微黄口感酥脆，捞出沥干油。 |
| 第5步 | 准备好花椒和干辣椒碎。 |
| 第6步 | 锅里留少许底油，放花椒炒香。 |
| 第7步 | 加入干辣椒碎炒香。 |
| 第8步 | 倒入花生米翻炒。 |
| 第9步 | 起锅前撒入盐调味即可。凉后很酥香哦！ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 花生米、干辣椒、麻椒、盐、花生油、白芝麻 |
| 第1步 | 花生米浸泡2小時后剥皮，控水后放冰箱冷冻2―3小時。（这是冷冻好的） |
| 第2步 | 凉油放入花生，这样可以炸透，吃着酥脆（切记用小火）。 |
| 第3步 | 炸好的花生盛出。 |
| 第4步 | 炸好的花生盛出，锅中留底油，放入切好的辣椒跟麻椒，小火吵香放入白芝麻、花生、盐、接着翻炒，大约一分钟，然后出锅。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 花生、干辣椒、盐、植物油、黑胡椒粉 |
| 第1步 | 将花生用热水浸泡半分钟，剥去红衣，晒干 |
| 第2步 | 炒锅内放适量植物油，然后冷油导入花生，翻炒，至表皮发黄 |
| 第3步 | 取出炒好的花生，锅内剩余一點點油，倒入干辣椒翻炒，然后再将花生一起倒入，再加盐，也可再放些黑胡椒粉 |
| 第4步 | 起锅，放凉后吃 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 花生米、油、盐、花椒、红辣椒 |
| 第1步 | 主料：花生米 |
| 第2步 | 辅料：红辣椒、花椒 |
| 第3步 | 把花生米洗净，浸泡2小時以上。 |
| 第4步 | 把浸泡好的花生米去皮。需要耐心呀！ |
| 第5步 | 锅中放油，放入花生米。 |
| 第6步 | 开火，中小火慢慢炸制。火力开始可以大一些，但要逐渐减小火力。 |
| 第7步 | 炸制到油温表面平静，花生米漂浮，色泽微黄，即可关火。 |
| 第8步 | 把花生米捞出备用。 |
| 第9步 | 锅留底油，放入花椒、小火炒香。 |
| 第10步 | 然后放入红辣椒炒香，即可关火。 |
| 第11步 | 放入花生米。 |
| 第12步 | 加适量盐调味。 |
| 第13步 | 翻拌均匀即成。 |
| 第14步 | 出锅装盘，即可上桌。 |
| 做法七详细步骤 » | |
产品体系
烘炒花生系列：保留传统炒制技艺的原味产品
脱油花生系列：通过特殊工艺降低油脂含量
带壳系列：保留花生外壳的休闲零食
卤煮花生系列：添加八角、桂皮等香料卤制
餐饮定制系列：为餐饮渠道提供大包装产品
风味延伸产品：包括原味、多味等细分品类
产业布局
生产基地：拥有郫都总部工厂及蒲江自建工厂，2024年郫都工厂产能提升至全国核心生产规模
原料供应：与河南、山东、新疆等地农业合作社建立战略合作，确保原料品质与稳定供应
销售网络：入驻永辉、家乐福等商超，覆盖天猫、京东等电商平台，2024年线上线下营收占比达4:6
