营养价值
韭黄
韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”；具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素a原、维生素b2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。鸡蛋
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 韭黄、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 鸡蛋打散备用，韭黄洗干净沥干水分备用。 |
| 第2步 | 油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡蛋快速翻炒几下。 |
| 第3步 | 鸡蛋捞出备用。 |
| 第4步 | 锅内留底油倒入韭黄，快速大火煸炒几下。 |
| 第5步 | 加入鸡蛋。 |
| 第6步 | 加入少许盐。 |
| 第7步 | 快速翻炒几下出锅。 |
| 第8步 | 成品图来一张。 |
| 第9步 | 美味的午餐一道清淡的家常下饭菜！ |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、韭黄、调味料等 |
| 第1步 | 韭黄切段 |
| 第2步 | 鸡蛋放點盐打匀 |
| 第3步 | 锅里下油，中火炒韭黄炒出香味，放點盐 |
| 第4步 | 韭黄倒入鸡蛋里，搅拌均匀 |
| 第5步 | 锅里下油，倒入鸡蛋 |
| 第6步 | 快速翻炒，炒出香味即可 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、韭黄、油、盐、五香粉 |
| 第1步 | 食材准备就绪。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散备用。 |
| 第3步 | 韭黄改刀成段。 |
| 第4步 | 锅中入油炒好鸡蛋盛出。 |
| 第5步 | 另起锅加油，倒入韭黄翻炒。 |
| 第6步 | 倒入鸡蛋，加五香粉。 |
| 第7步 | 出锅加盐调味即可。 |
| 第8步 | 成品图 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 韭黄、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。 |
| 第2步 | 锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。 |
| 第3步 | 将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。 |
| 第4步 | 油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。 |
| 第5步 | 煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。 |
| 第6步 | 加入少许盐和味精就可以起锅了。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 韭黄、鸡蛋、玉米油、盐 |
| 第1步 | 韭黄洗干净切断备用！ |
| 第2步 | 鸡蛋打散备用 |
| 第3步 | 油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡蛋 |
| 第4步 | 快速翻炒 |
| 第5步 | 捞出备用 |
| 第6步 | 锅内留底油，倒入韭黄快速大火煸炒 |
| 第7步 | 加入鸡蛋，煸炒一分钟，加入一勺盐煸炒均匀出锅 |
| 第8步 | 盛入盘中，简单美味下饭菜！ |
| 第9步 | 成品图！ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 韭黄、鸡蛋、食盐、食用油 |
| 第1步 | 韭黄洗净，切段备用。 |
| 第2步 | 热锅热油，打入3只鸡蛋。 |
| 第3步 | 稍加食盐，翻炒均匀，装出备用。 |
| 第4步 | 锅内倒适量食用油，烧热后倒入韭黄翻炒。 |
| 第5步 | 韭黄变软后倒入鸡蛋。 |
| 第6步 | 将鸡蛋翻炒均匀，加适量食盐，味精。 |
| 第7步 | 蛮好吃的。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 韭黄、鸡蛋、油、盐、五香粉 |
| 第1步 | 韭黄洗净备用 |
| 第2步 | 鸡蛋磕入碗中打散 |
| 第3步 | 炒锅入油烧热倒入蛋液翻炒成块盛出 |
| 第4步 | 锅中令入油烧热倒入韭黄翻炒 |
| 第5步 | 倒入鸡蛋，加五香粉炒匀 |
| 第6步 | 出锅加盐调味即可 |
| 第7步 | 家常小炒，完美打造 |
| 第8步 | 成品图 |
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