营养价值
益智补脑，含丰富的蛋白质，具有温补肝肾，对阳痿、遗精都有很好的作用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 韭黄、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 准备好韭黄和鸡蛋，韭黄清洗干净，切成小段。 |
| 第2步 | 鸡蛋磕入碗中，划散。 |
| 第3步 | 起锅烧油。 |
| 第4步 | 油七成热時，下入鸡蛋快速翻炒均匀。 |
| 第5步 | 鸡蛋炒出香味。 |
| 第6步 | 盛出待用。 |
| 第7步 | 锅中留油，下入韭黄。 |
| 第8步 | 翻炒断生至软，加盐和鸡精调味。 |
| 第9步 | 加入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。 |
| 第10步 | 起锅装盘。 |
| 第11步 | 好了。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 韭黄、鸡蛋、盐、麻油、食用油 |
| 第1步 | 所有食材准备好。 |
| 第2步 | 韭黄放淡盐水中浸泡15分钟。 |
| 第3步 | 洗净的韭黄切成段。 |
| 第4步 | 鸡蛋用筷子打发，备用。 |
| 第5步 | 炒锅加热，倒入适量食用油。 |
| 第6步 | 放鸡蛋下锅煎。 |
| 第7步 | 煎好的鸡蛋装到碗内。 |
| 第8步 | 锅内另加少量的油。 |
| 第9步 | 放韭黄下锅快速翻炒。 |
| 第10步 | 加入适量的盐拌匀，并将鸡蛋倒下锅。 |
| 第11步 | 用锅铲将鸡蛋铲开，和韭黄搅拌均匀，淋上少许麻油，即可关火装盘。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 韭黄、鸡蛋、食用油、盐、鸡精 |
| 第1步 | 韭黄和鸡蛋。 |
| 第2步 | 韭黄洗净切成寸断，鸡蛋磕入碗中打散。 |
| 第3步 | 锅烧热倒入油，五成热時倒入鸡蛋液。 |
| 第4步 | 结成大块時用铲子切成小块，盛出。 |
| 第5步 | 再倒入少许油，放入韭黄翻炒至软。 |
| 第6步 | 合入鸡蛋块，调入盐、鸡精炒匀即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 韭黄、鸡蛋、甜椒、调味料等 |
| 第1步 | 先把鸡蛋打散，再把韭黄冲洗一下切成寸段。 |
| 第2步 | 然后往里面撒少许盐和味精，这样是为了在炒的过程中会更为快捷和不会使韭黄塌秧，下锅后只需用旺火翻炒三五下便可出锅。 |
| 第3步 | 用热油把鸡蛋炒散。 |
| 第4步 | 快速的倒入韭黄用旺火翻炒均匀。 |
| 第5步 | 鸡蛋和韭黄炒匀后倒入配料甜椒丝炒匀便可出锅码盘。 |
| 第6步 | 前后只需10秒钟便告完成。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 韭黄、鸡蛋、小葱、油、盐、五香粉 |
| 第1步 | 韭黄300克。 |
| 第2步 | 摘干净。 |
| 第3步 | 加3个鸡蛋，1根葱。 |
| 第4步 | 水中加點白醋，将韭黄清洗干净。 |
| 第5步 | 切成段。 |
| 第6步 | 切點葱丝。 |
| 第7步 | 打好鸡蛋。 |
| 第8步 | 平底锅加热加點油开始煎鸡蛋。 |
| 第9步 | 鸡蛋煎好盛出。 |
| 第10步 | 平底锅再次加热加點油抄香葱丝。 |
| 第11步 | 加入韭黄翻炒。 |
| 第12步 | 加入煎好的鸡蛋，盐和五香粉快速翻炒均匀。 |
| 第13步 | 韭黄炒鸡蛋。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 韭黄、鸡蛋、大蒜、黑胡椒、五香粉、盐 |
| 第1步 | 韭黄洗净切段备用 |
| 第2步 | 鸡蛋打到碗里，放點盐，五香粉，胡椒粉 |
| 第3步 | 然后打散鸡蛋，搅匀调料，增加鸡蛋的层次口感 |
| 第4步 | 大蒜切好备用 |
| 第5步 | 热锅热油 |
| 第6步 | 放大蒜爆香，拍的時候太快了 |
| 第7步 | 放入鸡蛋 |
| 第8步 | 倒入韭黄翻炒 |
| 第9步 | 放點盐翻炒均匀 |
| 第10步 | 美味出锅装盘。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、韭黄、盐、鸡精、玉米油 |
| 第1步 | 韭黄洗净沥干水切段 |
| 第2步 | 鸡蛋磕入碗中，搅拌 |
| 第3步 | 锅中放油，鸡蛋入锅 |
| 第4步 | 鸡蛋煎好用锅铲稍斩断 |
| 第5步 | 放入韭黄翻炒一分钟左右，撒盐鸡精，翻炒均匀 |
| 第6步 | 装盘 |
| 第7步 | 近照，简单好吃 |
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