制作方法
做法【一】 | |
材料 | 蛤蜊、清酒、姜片、葱花 |
第1步 | 蛤蜊吐沙后清洗备用。姜切姜片,葱切葱花。 |
第2步 | 在电火锅内架入蒸架,倒入不超过蒸架的沸水。 |
第3步 | 调至三档,将蛤蜊放在蒸架上,再摆上姜片葱花,淋一勺清酒或白葡萄酒。盖盖子等待3-5分钟,视蛤蜊开口情况决定。 |
第4步 | 取出蛤蜊,摆盘,淋一勺蒸鱼豉油即可。 |
做法一详细步骤 » | |
做法【二】 | |
材料 | 蛤蜊、葱、姜、大葱、蒜瓣、调味料等 |
第1步 | 蛤蜊放入海盐,养5-8小時,让其吐沙 |
第2步 | 葱切末、姜、大葱切片,蒜瓣拍碎,备用 |
第3步 | 小火热锅,黄油融化,放入姜、大葱、蒜瓣,煸香 |
第4步 | 倒入蛤蜊,翻炒几下,倒入清酒,大火 |
第5步 | 盖盖,3-4分钟,蛤蜊开口,将蛤蜊盛出 |
第6步 | 撒上葱花,完成 |
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做法【三】 | |
材料 | 蛤蜊、鲜味酱油、大葱、清酒、植物油、黄油、蒜粒 |
第1步 | 准备食材 |
第2步 | 平底锅加热倒入适量的植物油,放入蒜末炒香 |
第3步 | 水冲洗花蛤,然后用盐水泡一会,让其充分吐出沙粒后,倒入锅中翻炒片刻 |
第4步 | 倒入清酒 |
第5步 | 盖上盖子焖煮一会 |
第6步 | 至蛤蜊开壳后,打开锅盖 |
第7步 | 倒入黄油 |
第8步 | 倒入又伊鲜鲜味酱油调味 |
第9步 | 翻炒调味均匀,最后出锅前撒上葱花即可 |
第10步 | 完成啦 |
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做法【四】 | |
材料 | 蛤蜊、米酒 |
第1步 | 将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物,用清水冲洗几遍后沥去水。 |
第2步 | 干红椒从中间撕断,挤出里面的籽。 |
第3步 | 蒜瓣用刀背拍扁。 |
第4步 | 小葱洗净,切小段。 |
第5步 | 锅烧热后,放入干红椒和蒜,小火,煸香。放入蛤蜊。 |
第6步 | 倒入酒,加盖焖煮。 |
第7步 | 视蛤蜊壳煮开后打开盖子,放入黄油、生抽,搅匀。 |
第8步 | 撒入小葱,盛出即可。 |
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