菜谱功效
补虚养身调理 营养不良调理 贫血调理 健脾开胃调理。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡腿肉、土豆、胡萝卜、葱、咖喱、酱油、蚝油、姜、蒜 |
| 第1步 | 土豆胡萝卜滚刀块备用。 |
| 第2步 | 买的琵琶腿也可以用鸡胸肉，自己喜爱带骨头的，剁开烧开水绰掉血水浮油，加料酒，盛出过凉水备用。 |
| 第3步 | 起锅热油加入葱姜切爆香。 |
| 第4步 | 加入鸡块翻炒至变色。 |
| 第5步 | 加入土豆胡萝卜，还可以放圆葱等，个人喜好了。 |
| 第6步 | 加入水，水量跟菜持平，加盖焖煮。 |
| 第7步 | 煮到土豆熟了加入咖喱块，因为咖喱块遇热水就化了，你也可以直接微波炉打化，我比较懒，直接放进去了，咖喱粉也一样热水化开。 |
| 第8步 | 碗们超市只卖这种块。 |
| 第9步 | 咖喱块化开尝下咸蛋，不喜欢吃咸的可不用盐，咖喱里面有，东北人口重我又加了點盐，收汁出锅。 |
| 第10步 | 成品图不比西餐厅差。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡腿、土豆、咖喱粉、盐、葱花 |
| 第1步 | 鸡腿肉切块，放锅里焯水 |
| 第2步 | 焯好水的鸡肉洗净放锅里，加水煮 |
| 第3步 | 土豆去皮，切成滚刀块 |
| 第4步 | 把洗净的土豆放锅里，同鸡肉一起煮 |
| 第5步 | 随即放咖喱粉 |
| 第6步 | 等土豆有點烂了，放葱花，调味出锅 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 三黄鸡、洋白菜、大喜大咖喱、调味料等 |
| 第1步 | 看看原料吧 |
| 第2步 | 三黄鸡，洋白菜。大喜大咖喱。 |
| 第3步 | 三黄鸡切块，用清水泡半小時去除异味。 |
| 第4步 | 锅中放少许油，放入鸡块煸炒。 |
| 第5步 | 然后放入清水煮开，撇去浮沫，用小火炖30分钟。 |
| 第6步 | 炖到鸡块成熟，放入咖喱用小火炒匀。 |
| 第7步 | 再放入洋白菜继续用小火炒制。 |
| 第8步 | 炒到洋白菜成熟，充分入味即可。 |
| 第9步 | 看看成品吧 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡肉、土豆、甜椒、咖喱、料酒、盐、鸡精、蒜、葱、食用油 |
| 第1步 | 鸡肉切块，焯水，捞出待用 |
| 第2步 | 热锅注油，油烧六成热，放入土豆块，翻炒 |
| 第3步 | 把土豆从锅中捞出，然后把鸡块放入油锅中，翻炒 |
| 第4步 | 留底油，把蒜炒香 |
| 第5步 | 把青红甜椒放入锅中，炒香 |
| 第6步 | 锅中放入葱花，炒香 |
| 第7步 | 锅中放入咖喱和料酒，加少许水 |
| 第8步 | 锅中再次放入鸡块 |
| 第9步 | 锅中再次放入土豆 |
| 第10步 | 中火焖煮，确保土豆熟且软 |
| 第11步 | 加盐，加鸡精，开大火，让酱汁浓稠 |
| 第12步 | 水淀粉勾芡，汁不用完全收干，因为咖喱汁拌饭很好吃 |
| 第13步 | 出锅装盘 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡腿、土豆、油、椰浆、咖喱块、盐、生抽、葱、料酒、姜 |
| 第1步 | 主辅料：鸡腿、土豆、椰浆、咖喱。 |
| 第2步 | 把鸡腿洗净、剁块。 |
| 第3步 | 土豆洗净切块。 |
| 第4步 | 鸡块冷水入锅，飞水去腥味。烧开即可捞出，洗净备用。 |
| 第5步 | 热油，炒香葱姜。 |
| 第6步 | 放入鸡块煸炒，烹入料酒。 |
| 第7步 | 加入生抽。 |
| 第8步 | 加适量的椰浆。 |
| 第9步 | 旺火将其烧开。 |
| 第10步 | 放入土豆。 |
| 第11步 | 中小火烧制到土豆熟透。 |
| 第12步 | 放入咖喱块。 |
| 第13步 | 小火烧制到咖喱块溶化，加少许盐补充提味，即可关火。 |
| 第14步 | 出锅装盘，即可上桌食用。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡腿、土豆、洋葱、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 鸡腿剔除骨头。 |
| 第3步 | 凉水加入鸡腿肉，水开之后，捞出鸡肉，洗净浮沫。 |
| 第4步 | 土豆切块，放入凉水中。 |
| 第5步 | 锅中放油，把鸡腿肉炒成微微发黄。 |
| 第6步 | 放入土豆洋葱，加點生抽继续炒2分钟。 |
| 第7步 | 加入开水煮10分钟。 |
| 第8步 | 加入咖喱块再煮10分钟，现在要记得搅拌，咖喱越煮越粘稠，防止粘锅。 |
| 第9步 | 成品忘了拍照，盛上大米饭才想起来，凑合看吧味道不错孩子很喜欢。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 小公鸡、胡萝卜、洋葱、莴苣、咖喱、盐、葱末、姜末 |
| 第1步 | 热锅冷油炒香咖喱 |
| 第2步 | 下入葱姜末，洋葱片，胡萝卜块煸炒 |
| 第3步 | 下入焯过水的鸡块继续煸炒 |
| 第4步 | 放入清水，再次撒入葱花，姜块，放入一勺料酒，大火煮开 |
| 第5步 | 放入蘑菇和香菇，中火焖煮 |
| 第6步 | 用筷子戳鸡腿，很容易戳穿的時候，将莴苣切滚刀块放入，大火焖煮收汁 |
| 第7步 | 装盆开吃 |
| 做法七详细步骤 » | |
营养价值
童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同時土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
食谱相克
童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
不宜与李子同食会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；
洋葱也不宜与黄鱼同食。
历史文化
咖喱，主产印度，香辣浓郁，富用刺激性。在暑天能帮助挥发体内过多的水份，并补充所需的盐分，寒冬能加速体内血液循环，使身体感到温暖，深受各国食家欢迎。用咖喱烹调的菜肴，款式众多，而咖喱鸡块则是其中的佼佼者。
营养成分
·热量 (985.85千卡)；
·蛋白质 (63.45克)；
·脂肪 (59.20克)；
·碳水化合物 (50.27克)；
·膳食纤维 (2.12克)；
·维生素a (163.75微克)；
·胡萝卜素 (26.32微克)；
·硫胺素 (0.37毫克)；
·核黄素 (0.36毫克)；
·尼克酸 (18.06毫克)；
·维生素c (26.06毫克)；
·维生素e (1509.12毫克)；
·钙 (130.33毫克)；
·磷 (617.89毫克)；
·钠 (1455.22毫克)；
·镁 (112.29毫克)；
·铁 (6.68毫克)；
·锌 (4.01毫克)；
·硒 (37.64微克)；
·铜 (0.51毫克)；
·锰 (0.62毫克)；
·钾 (1326.90毫克)；
·碘 (2.24微克)；
·维生素b6 (0.29毫克)；
·泛酸 (1.95毫克)；
·叶酸 (33.30微克)；
·维生素b12 (0.00微克)；
·胆固醇 (345.90毫克)；
