食材预处理
主料处理：鸡胸肉横向剖成0.5厘米厚片，用精盐、黑胡椒、料酒等调料腌制，時间范围为10分钟至半小時。
配料准备：土豆、胡萝卜切丁，洋葱切末，鸡蛋打散成液备用。
裹粉材料：采用面粉、鸡蛋液、面包糠三重裹敷工艺，确保鸡排外层酥脆。
咖喱酱烹饪
蔬菜炒制：洋葱爆香后加入土豆、胡萝卜丁翻炒至半透明。
熬煮流程：加入温水或高汤煮沸，转中火焖煮至蔬菜软烂，关火放入咖喱块融化后小火收汁。
调味差异：部分配方添加猪肉丁增香，但主料仍以鸡肉为核心。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、土豆、西红柿、玉米粒、咖喱粉、生粉、鸡蛋、蚝油、面包糠、鸡精、盐、黑胡椒粉 |
| 第1步 | 鸡胸肉从中间剖开，划十字花纹 |
| 第2步 | 加入生粉1勺、黑胡椒粉1勺、盐1勺、蚝油1勺 |
| 第3步 | 抓匀腌制一下 |
| 第4步 | 土豆削皮切丁、西红柿切小块、玉米粒备用 |
| 第5步 | 把土豆丁、玉米粒用开水煮熟捞出 |
| 第6步 | 备用 |
| 第7步 | 腌好的鸡肉裹一层蛋液 |
| 第8步 | 再裹一层面包糠 |
| 第9步 | 放入油锅小火两面煎黄盛出 |
| 第10步 | 炒锅留底油，倒入西红柿块炒一下 |
| 第11步 | 接着倒入土豆丁、玉米粒炒一下 |
| 第12步 | 加入少许开水 |
| 第13步 | 加入1勺咖喱粉 |
| 第14步 | 1勺盐 |
| 第15步 | 1勺黑胡椒粉 |
| 第16步 | 煮沸，倒入少许水淀粉勾芡，加入1勺鸡精提鲜，关火 |
| 第17步 | 蒸熟的米饭盛入碗中用勺子压实 |
| 第18步 | 倒扣入盘中 |
| 第19步 | 盛入咖喱酱料，码上鸡排就0k了 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡胸脯、青椒、胡萝卜、土豆、咖喱块、烤肉料、蚝油、炸鸡粉、鸡蛋 |
| 第1步 | 鸡胸脯一块，从中间切开，切成两份 |
| 第2步 | 用刀轻划，利于等下腌制的時候入味 |
| 第3步 | 放入烤肉料和耗油，用手抓均匀，让调料入味，静置20-30分钟，现在天气太热了，可以放冰箱里腌制 |
| 第4步 | 胡萝卜和土豆切小块，土豆别切太小，炖的時候怕炖烂了 |
| 第5步 | 青椒切小块待用 |
| 第6步 | 锅内入适量的水，下入红萝卜和土豆块，大火烧开 |
| 第7步 | 水开后下入咖喱块，用铲子搅一下，让咖喱块融化，融化后关小火炖20分钟 |
| 第8步 | 炖咖喱的時候，鸡蛋打入碗里打散，刚刚腌制的鸡胸脯拿出来，蘸一层鸡蛋液 |
| 第9步 | 蘸一层炸鸡粉 |
| 第10步 | 两面均匀蘸粉，抖落多余的粉 |
| 第11步 | 锅内入油，油热后下入鸡胸脯炸制 |
| 第12步 | 两面都炸到金黄即可，控油捞出，晾晾切块 |
| 第13步 | 刚才炖的咖喱已经慢慢变得浓稠了，下入青椒块 |
| 第14步 | 大火稍稍收下即可。这个時候要用铲子翻下。谨防粘底。。 |
| 第15步 | 米饭盛碗里，放入炸好的鸡胸，浇上炖好的咖喱即可。。拌饭真的是美味，谁吃谁知道。。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块、面包糠、牛奶、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材(≧▽≦) |
| 第2步 | 土豆胡萝卜洋葱切丁 |
| 第3步 | 鸡胸肉洗净切成三片用刀背两面敲打 |
| 第4步 | 然后放入适量五香粉盐胡椒粉料酒生抽生粉腌制然后放入冰箱半个小時到一个小時候左右 |
| 第5步 | 土豆放入热油中翻炒 |
| 第6步 | 加入适量水焖煮10分钟 |
| 第7步 | 然后加入适量咖喱块和牛奶盐继续焖煮直至土豆煮软 |
| 第8步 | 拿出鸡肉先裹上一层蛋液然后裹上一层面包糠 |
| 第9步 | 然后放入热油中炸至金黄色后捞出切好 |
| 第10步 | 可以在鸡排上淋上照烧酱做法是料酒+生抽+老抽+蜂蜜（用冰糖也可）+生粉+煮至浓稠=照烧酱 |
| 第11步 | 最后就是摆盘啦() |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、土豆、咖喱调味料、麻辣鲜、黑胡椒粉、葱花、姜丝、米饭、调味料等 |
| 第1步 | 鸡胸肉 |
| 第2步 | 从侧面剖开 |
| 第3步 | 放麻辣鲜、黑胡椒粉腌制10分钟 |
| 第4步 | 腌制好的鸡肉沾满鸡蛋液 |
| 第5步 | 裹上面包糠 |
| 第6步 | 抖落多余的面包糠 |
| 第7步 | 电饼铛预热，放油，把鸡排放上去煎 |
| 第8步 | 煎至两面焦黄 |
| 第9步 | 土豆削皮 |
| 第10步 | 切块 |
| 第11步 | 油锅烧热 |
| 第12步 | 放葱花、姜丝爆香 |
| 第13步 | 咖喱料 |
| 第14步 | 倒入土豆块翻炒一下，加咖喱料、加开水炖至汤汁收浓，关火 |
| 第15步 | 蒸熟的米粉装碗内压实 |
| 第16步 | 米饭倒扣在盘中，鸡排切块码入盘中，倒入咖喱土豆。怎么样，不错吧 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、玉米粒、胡萝卜、洋葱、调味料等 |
| 第1步 | 肌肉切小块，用盐、料酒、姜、蒜码味。 |
| 第2步 | 用破壁機把肌肉打成糊状，里面的调料也被搅拌得很均匀。 |
| 第3步 | 鸡肉泥在案板上铺成一块，抹上鸡蛋液，撒上面包糠。 |
| 第4步 | 入油锅煎熟，切成小块备用。 |
| 第5步 | 把种菜切成小丁备用。 |
| 第6步 | 锅里放一點儿油，把菜翻炒一下。 |
| 第7步 | 加入开水，放入两块咖喱搅拌融化。 |
| 第8步 | 盘子里铺好饭，饭上面摆上切好的鸡排，将刚做好的咖喱汁倒在鸡排上。 |
| 第9步 | 喜欢多汤汁的就多倒點儿咖喱，根据个人口味淋咖喱汁。脆香的咖喱鸡排饭出锅。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、香菇、胡萝卜、土豆、青豌豆、洋葱、小米辣、海苔、咖喱块、油炸粉、盐、黑胡椒粉、白砂糖、料酒 |
| 第1步 | 鸡胸肉或鸡腿肉，洗去血水，用刀背剁松散 |
| 第2步 | 加盐、糖、料酒、黑胡椒粉抹匀腌制15分钟以上 |
| 第3步 | 腌制鸡肉的同時开始煮咖喱，胡萝卜、土豆滚刀切块，洋葱切片，香菇一分为四 |
| 第4步 | 热锅起油，下洋葱和小米辣炒香，再下豌豆和香菇翻炒3分钟 |
| 第5步 | 下土豆和胡萝卜略炒，加咖喱块和开水，大火烧开转中火炖煮15分钟即可 |
| 第6步 | 腌好的鸡肉，均匀的裹上油炸粉（面粉，淀粉，起酥粉有什么就用什么） |
| 第7步 | 裹好粉的鸡肉浸入水中数秒，捞出后再裹上一层油炸粉（这是靖丰在快餐店兼职的時候学到的，能让鸡排吃起来鲜嫩多汁） |
| 第8步 | 热锅起油，至180℃，下鸡排炸至金黄 |
| 第9步 | 炸好的鸡排切块，裹上海苔。码放在米饭上，再盛上咖喱即可（可忘了煮饭了哈~） |
| 第10步 | 成品~ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡排、胡萝卜、土豆、咖喱、洋葱、大葱花、米饭、调味料等 |
| 第1步 | 胡萝卜土豆改刀切块，洋葱切丝，葱花切好。 |
| 第2步 | 鸡胸肉腌制后炸成鸡排备用（详细做法以前菜谱有）。 |
| 第3步 | 锅里放少许油，放入葱花和洋葱丝翻炒。 |
| 第4步 | 炒至葱丝变软即可。 |
| 第5步 | 倒入胡萝卜。 |
| 第6步 | 放少许盐，翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加入没过食材的开水。 |
| 第8步 | 盖上盖子，闷煮二十分钟。 |
| 第9步 | 胡萝卜炖软后放入土豆，继续炖煮十分钟。 |
| 第10步 | 最后放入咖喱，继续炖煮至咖喱融化，汤汁浓郁即可。 |
| 第11步 | 餐盘扣上一碗米饭，浇上胡萝卜土豆咖喱，切好鸡排。 |
| 第12步 | 好吃的咖喱鸡排饭。 |
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