主料与配料体系
核心材料：采用直径约3.5毫米的粗乌冬面，搭配日式咖喱粉或块状咖喱调味。2025年市场主流配方中，每300克乌冬面需匹配10克咖喱粉或1块标准咖喱块
辅助食材：
蛋白质类：肥牛片、五花肉薄片、鱼丸为常见选择
蔬菜类：洋葱、胡萝卜、香菇使用率达80%以上，部分地区添加西红柿平衡酸味
调味料：白胡椒粉、蚝油、柴鱼酱油露构成基础调味体系
风味呈现特点
口感维度：面条保留弹牙嚼劲，汤体稠度介于0.8-1.2波美度之间
味觉层次：首味觉为咖喱辛辣，中段浮现柴鱼鲜香，尾韵带乳脂回甘
温度保持：装碗時汤汁温度需维持85℃以上，确保香气充分挥发
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 乌冬面、胡萝卜、西红柿、咖喱块、香菇、香干、小油菜 |
| 第1步 | 所有蔬菜洗净，香菇去蒂切片，胡萝卜切片，香干切片，西红柿切块待用 |
| 第2步 | 2·锅中加油炒化西红柿，加两碗水到锅中煮开，下胡萝卜、香菇、香干、乌冬面同煮五分钟左右 |
| 第3步 | 3·下入容易熟的油菜，加盐和糖调味同煮片刻即可 |
| 第4步 | 4·在最后快出锅前放入一两块咖喱块煮化即可 |
| 第5步 | 大功告成 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 乌冬面、肉片、洋葱、番茄、咖喱粉、水、咖喱块、牛奶、淀粉 |
| 第1步 | 洋葱切丝、番茄切稍大的丁块 |
| 第2步 | 锅中加水烧开，下乌冬面煮熟（中大火煮上3分钟左右，可以夹一小截试吃看看）捞起沥干，装碗备用 |
| 第3步 | 热锅倒入适量色拉油，小火将洋葱炒软 |
| 第4步 | 倒入肉片炒至变色，加入番茄炒至番茄略微变软 |
| 第5步 | 加入咖喱粉翻炒均匀，倒入400ml水，大火加盖烧开 |
| 第6步 | 边煮边搅拌，煮约6-8分钟，酱汁变得浓稠，倒入牛奶+淀粉勾芡，起锅 |
| 第7步 | 将煮好的酱汁浇在面上即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 乌冬面、鸡蛋、火腿、玉米、花椰菜、土豆、胡萝卜、牛油 |
| 第1步 | 材料准备：乌冬面1包，鸡蛋1个，火腿1根，玉米100G，花椰菜2片，土豆3分之1，胡萝卜3分之1。 |
| 第2步 | 土豆切片，胡萝卜切成花状，花椰菜撕碎。 |
| 第3步 | 调料准备：牛油20G，椰汁咖喱酱20G，黄咖喱20G，盐3G，鸡精2G。 |
| 第4步 | 锅烧热后加入牛油。 |
| 第5步 | 加入黄咖喱和椰汁咖喱酱，用小火翻炒一下。 |
| 第6步 | 加入适量的水和鸡蛋。 |
| 第7步 | 按顺序加入胡萝卜，土豆，玉米，花椰菜，火腿，煮3分钟即可。 |
| 第8步 | 最后把煮好的面放到碗里，把鸡蛋对半切开。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 咖喱、乌冬面、鸡蛋、香菇、胡萝卜、香干、西红柿、小油菜 |
| 第1步 | 香菇去蒂切片 |
| 第2步 | 胡萝卜切片 |
| 第3步 | 香干切片 |
| 第4步 | 西红柿切块 |
| 第5步 | 热锅倒油，加入西红柿翻炒 |
| 第6步 | 待西红柿出汁变软后倒水，依个人口味加咖喱块 |
| 第7步 | 待水开后放入乌冬面 |
| 第8步 | 放入切好的香菇、胡萝卜、香干，待香菇、胡萝卜、香干煮熟后放入洗净的小油菜 |
| 第9步 | 稍微焯一下小油菜即可出锅，在成品上铺一个煎蛋 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 乌冬面、鱼丸、鱼脯（或油豆腐）、肉沫、咖喱粉、干海苔 |
| 第1步 | 超市买来的小鱼丸或小粒粒肠，自己想吃什么丸子都随您。肉沫放入酱油腌制十分钟后，加入干淀粉与少许水拌匀。 |
| 第2步 | 小奶锅加入水放入鱼丸与鱼脯。 |
| 第3步 | 倒入咖喱粉和酱油，慢慢地煮开。 |
| 第4步 | 看，鱼脯都一个一个胀大了，加入盐少许，沸腾后加入腌制好的肉沫煮熟。 |
| 第5步 | 干淀粉加水拌好，倒入第四步的汤汁中。 |
| 第6步 | 另一起锅烧开水后，下入乌冬面煮熟，捞出放入面碗中，这一步也可以同時与煮面汤同時进行。 |
| 第7步 | 把汤汁倒入面中，把食料放入面上，干海苔切成丝放入面上。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 乌冬面、火腿肠、小西红柿、洋葱、娃娃菜、咖喱、蚝油、食用油 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 西红柿和火腿肠切块，洋葱和娃娃菜切丝，乌冬面放锅里煮一分钟 |
| 第3步 | 油热后放火腿肠和洋葱炒一分钟，加娃娃菜和西红柿继续翻炒 |
| 第4步 | 放适量水和咖喱，不断翻炒使咖喱块化开 |
| 第5步 | 加蚝油和乌冬面炒两分钟即可 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 乌冬面、胡萝卜、鸡脯肉、番茄酱、土豆、咖喱粉、盐、蜂蜜 |
| 第1步 | 将胡萝卜土豆切滚刀 |
| 第2步 | 鸡肉切大小与土豆大小差不多加盐淀粉放置备用 |
| 第3步 | 咖喱粉制作咖喱粉适量加入一勺蜂蜜2/3勺番茄酱淀粉少许，加入清水拌匀锅里放油将鸡肉滑熟加入开水煮开后加入3和1，煮15分钟，期间注意粘锅要時不時翻炒一下 |
| 第4步 | 准备乌冬面 |
| 第5步 | 煮一分钟捞出浇上做好的咖喱鸡肉！OK! |
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